När du förbereder skaldjur försöker du kombinera dem med de enklaste möjliga ingredienserna, eftersom havets invånare, med en delikat smak, är huvudrätten i hela skålen och bör inte drunkas ut av tanken eller andra komponenter. Nedan kommer vi att diskutera några exempel på sådana enkla men eleganta kombinationer i skaldjurssalatrecept "Sea Cocktail".
Sallad med havs cocktail - recept
Denna enkla italienska formeln gör det möjligt att framhäva smakegenskaperna hos var och en av de marina invånarna som ingår i dess sammansättning. Som utgångspunkt för sallad kan du köpa redan förberedd fryst havscocktail från diverse musslor, räkor, kammusslor, bläckfisk och andra.
ingredienser:
- torrt vitt vin - 475 ml;
- peppar ärter - 1 msk. sked;
- vitlök - 3 tänder;
- laurelblad - 2 stycken;
- citron - 1 stycke;
- havs cocktail - 2,3 kg;
- morötter - 65 g;
- söta lökar - 40 g;
- stjälkar av selleri - 50 g;
- olivolja - 55 ml;
- en handfull persilja löv;
- apelsinjuice - 470 ml;
- orange - 1 st.
beredning
Förbered en doftande buljong för att laga havslevelser, bestående av torrt vitt vin blandat med 2 liter vatten, peppar, vitlök, laurel och citronsaft. Koka upp kokongen och koka en havscocktail i den, enligt anvisningarna för tillagning på förpackningen. Klar skaldjur sval, regna med apelsinjuice och smör, blanda och lägg på en maträtt. Ovanpå lägger du till en tunn sallad av lök, morötter och selleri med apelsinskivor (utan membran). Stänk skålen med persilja löv före servering.
Ett enkelt salladrecept från en havscocktail i olja
ingredienser:
- kålhuvud från Peking;
- sötpeppar - 1 stycke;
- krabba pinnar - 45 g;
- havs cocktail i olja - 140 g;
- majonnäs - 130 ml;
- citronsaft - 35 ml;
- en vitlöksklyfta;
- citronsaft - 10 ml.
beredning
Finkornig pekinskålkålen. Dela den söta paprikan i smala remsor. Krabba pinnar utfolder och plockar på smala remsor. Töm den överskattade oljan från havscocktailen och lägg den till resten av ingredienserna i salladsskålen. En matsked av den tömda oljan kombineras med majonnäs, tillsätt citronsaften och den vitlökhackade pasta. Säsongsallad med havsocktail och Pekingkål och serverar genast den.
Sallad med havsocktail och tomater
ingredienser:
- havscocktail (fryst) - 320 g;
- ägg - 2 stycken;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- en handfull gröna lök och dill;
- gräddfil - 35 g;
- färsk tomat - 115 g;
- majonnäs - 45 g.
beredning
Innan du börjar tillbereda sallad från en frusen havscocktail, koka de olika skaldjuren, följ anvisningarna på förpackningen och kyl dem. Ägg kokar hårt och huggas. Snyggt klippa selleriets stjälk. Dela tomaten i små kuber. Blanda alla beredda ingredienser tillsammans och krydda med en enkel sås gräddfil och majonnäs. Tillsätt skålen med örter.
"Sea cocktail" sallad med räkor och fänkål
ingredienser:
- fänkål - 4 lökar;
- färsk gurka - 110 g;
- juice av 2 limes;
- olivolja - 75 ml;
- rödlök - 25 g;
- bläckfiskkroppar - 380 g;
- kammusslor - 160 g;
- räkor - 460 g;
- En handfull grön persilja och koriander.
beredning
Dela fänkålen i tunna ringar. Gör analogt med den röda löken. Skär gurka i tunna skivor. Grind grönsaker och säsong grönsaker med en blandning av lime juice med 50 ml olivolja. I stekpannan häll den kvarvarande oljan och steka snabbt fisken på det: räkor måste byta färg, kammusslor - brun och bläckfisk - för att bli vit. Tillsätt skaldjur till grönsaksallad och ta provet.