Såsar med kött används ofta i matlagning, inte bara som ett komplement till garneringar, men också som en av ingredienserna i en förening, till exempel lasagne. Hemligheten med att laga en utsökt köttsås lurar i kryddorna som används vid matlagning.
Kötsås recept
ingredienser:
- nötkött - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- lök - 1 st.
- zucchini - 1 stycke;
- en blandning av italienska örter - 2 teskedar;
- mjölk - 2 objekt;
- pumpa puree - 3/4 av föremålet;
- tomater i sin egen juice - 350 g;
- riven parmesan - 75 g;
- salt, peppar - till smak;
- olivolja.
beredning
I brazier med förvärmd olivolja steka nötköttet tills det är guldbrunt. Till det stekt köttet lägger du till krossade morötter, vitlök, lök och zucchini. Blanda grönsaker med kött, tillsätt italienska örter, salt med peppar efter smak och fortsätt matlagning i 7-8 minuter.
Lägg gradvis till fyllningen med grönsaksmjölk, låt den koka och koka i ca 5 minuter. Nästa lägger vi pumpapuré och lägger tomaterna i vår egen juice . Ständig omrörning, förbered såsen på låg värme i 5-10 minuter tills den blir tjock konsistens och blir doftande. Klarblandad sås med riven parmesanost.
Om du vill laga köttsås i en multivark, använd sedan friteringen eller bakningsläget i 15 minuter, och sedan byt till "Quenching" i 30 minuter under stekning av grönsaker och malet kött.
Recept på sås på köttbuljong med svamp
ingredienser:
- smör - 30 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svampar - 300 g;
- nötkött - 400 g;
- torrt vitt vin - 1/2 st.
- buljongbiff - 1/2 st.
- gräddfil - 300 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Smält smöret i en stekpanna och stek den krossade löken tills den är klar. Tillsätt svamp och vitlök till löken, fortsätt matlagning i 4-5 minuter. Under tiden, separat i olivolja friterad nötkött hakad tills guldbrun. Blanda innehållet i båda stekpannorna, häll buljongen och vinet och lägg sedan på mediet i 5-7 minuter. Tillsätt gräddfil i såsen, fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter. Vi kryddar köttsåsen till smak med salt och peppar.
Hur man lagar en köttsås Bolognese?
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- bacon - 4 skivor;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- lök - 2 st.
- selleri - 2 stjälkar;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- riven parmesan - 75 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- köttbuljong - 1 föremål;
- torrt rött vin - 1 föremål;
- rosmarin - 2 grenar;
- oregano - 1 tesked;
- färsk basilika - 1 gäng;
- olivolja;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I brazier värmer vi oljan och steker bitarna av bacon tills det är guldbrunt och crunch. Lägg de skivade grönsakerna till bacon: morötter, lök, selleri och vitlök, samt rosmarin kvistar. Stek fröskotens innehåll i 8-10 minuter eller tills
Nu stärker vi elden och lägger fyllningen till grönsakerna. Stek köttfärsen tills den är gyllene, och tillsätt tomaterna, resterande örter, tomatpasta, buljong och vin. Blanda alla ingredienserna noggrant. Släck såsen i 15 till 25 minuter tills överskottsfuktigheten avdunstar, och bolognese blir inte tjock och doftande. Dessutom är det bara att lägga till riven ost, liksom salt med peppar efter smak.
Traditionellt är Bolognese en röd lasagne sås, men den kan serveras helt enkelt med pasta eller i gryta. Kötsås med potatis är också ett intressant recept, lägg ut såsen med potatis eller använd den till herdarnas pajer.