Om den nya grödan inte är långt borta, och skafferiet fortfarande har många söta bitar, kan du effektivt använda dem, förbereda vinet från sylt. Med rätt tillvägagångssätt kommer drycken att vara värdig i alla avseenden och kommer att förvåna sina egna egenskaper även veteranvinningsmän.
Hur man gör vin från sylt?
Att förbereda vin från sylt hemma är lätt, men vissa regler kommer fortfarande att krävas.
- För jäsning är det nödvändigt att välja ett glas eller en emaljbehållare som är lämplig för volymen. Från metall- eller plastbehållare bör kasseras.
- Använd endast renad fjäder eller flaska vatten.
- Mängden tillsatt socker bestäms beroende på den initiala sötheten hos sylt eller på den önskade smaken av den färdiga drycken.
- Ungt vin från sylt hålls i minst en månad på en sval plats för åldrande.
Hemlagat vin från en gammal sylt
Följande recept av vin från sylt kommer att låta dig effektivt bearbeta de gamla reserven, vilket resulterar i en magnifik drink i alla avseenden. Om sylt inte är sött är det värt att lägga till socker efter smak. Istället för russin kan du använda vinjäst och bestämma deras mängd enligt anvisningarna.
ingredienser:
- sylt - 1 liter;
- vatten - 1,5 liter;
- russin - 100 g.
beredning
- Behållaren för jäsning skållas med kokande vatten.
- De lägger sylt i en kruka, häll ostvätta russin och fyll allt med vatten.
- Täck behållaren tätt och sätt i en varm, mörk plats.
- Efter 10 dagar filtreras massan och pressas.
- Transfusera vätskebasen i den tvättade behållaren under septum och lämna i 40 dagar eller till slutet av fermenteringsprocessen.
- Töm vinet från den gamla sylt från slammet, filtrera och flaska.
Hur man gör vin från jästmjölk?
Det är lika lätt att göra vin från jästgryta. I det här fallet är det emellertid nödvändigt att undvika användningen av ämnen med form, vilket kan påverka fermentationsprocessens flöde negativt eller ge en obehaglig eftersmak till den färdiga drycken. Mängden russin i detta fall används minimalt eller du kan helt utan att delta i tillsatsen.
ingredienser:
- fermenterad sylt - 1,5 liter;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 1 kopp;
- russin - 1 msk. sked.
beredning
- Kombinera varmt vatten och sylt, tillsätt socker och russin.
- Blandningen hälls i glasbehållare, fyller den med två tredjedelar, en vattentätning är installerad.
- Låt blankt i värmen i 3-4 veckor.
- Vid slutet av jäsning filtrera massan, häll i en ren flaska, tillsätt socker om det behövs, och lämna i ytterligare 2 veckor.
- Klar vin från fermenterad sylt hälls från sedimentet, hälls i flaskor och skickas till en sval plats.
Hur man gör vin från kandad jam?
Förbered ett enkelt husvin från sylt och burk från en kandad produkt. Helst bör förformen blandas med varmt vatten tills alla sockerkristaller är upplösta, upphettas, om så behövs, och kyls sedan till en temperatur av 35 grader. Om så önskas kan smaken av drycken överblåsas genom att lägga till citrotskalan och lite citron- eller apelsinjuice .
ingredienser:
- sylt - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- russin - 120 g.
beredning
- Torka fast sylt i vatten, häll i burken, tillsätt otvätta russin.
- Montera en vattentätning på fartyget eller lägg på en handske med ett punkterat finger och lämna tills jäsningsprocessen är klar.
- Filtrera drycken, bli av med föroreningar och lämna sedan i 2 veckor i värmen.
- Töm vinet från de kanderade konserverna från slammet, häll i flaskor, ta ut i kylen för infusion och förvaring.
Hur man gör vin från sylt och ris?
I vissa fall använder vinmakare som rundkornigt ris som katalysator för jäsningsprocessen. Förberedd med ett sådant tillsatsvin från sylt kommer att bli lite starkare än vanligt, kommer att ha en mer tårta och skarp smak och en ovanlig delikat eftersmak. Arbetsstycket i detta fall ska vara en söt eller ökad del av socker.
ingredienser:
- sylt - 1 liter;
- vatten 4,5 liter;
- socker - 2-3 koppar;
- ris - 1,5 koppar.
beredning
- Lös upp i socker, tillsätt sylt, otvättat torrt ris, rör omhändert och gnugga massan noggrant med händerna.
- Lämna basen i flaskan under hydraulisk tätning tills fermenteringsprocessen avslutas.
- Ungt vin på ris och sylt filtreras, filtreras och får infusera i 24 timmar.
- Häll drycken i flaskor och skicka den i en månad i kylan.
Vin från sylt utan jäst
Förbered hemlagat vin från sylt utan jäst kan vara, tillsätt på flytande basis krossade händer eller krossad i en blandare otvättad druvor eller andra bär. Denna metod kommer inte bara att ge kvalitativ naturlig jäsning, utan ger också färdiga drycken ytterligare smakämnen.
ingredienser:
- sylt - 1,5 liter;
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 1 kopp;
- bär - 2 koppar.
beredning
- Grindbär, blanda med sylt, tillsätt vatten med socker, rör om noggrant tills kristallerna löser upp.
- Överfoga massan i ett kärl för jäsning, montera en hydraulisk tätning eller sätt på en handske.
- Lämna behållaren i värmen i en månad, varefter filtrera innehållet och lämna i ytterligare en vecka.
- Töm det hemlagade vinet från sylt från slammet, häll i flaskor, ta ut i kylan för förvaring.
Hemlagat vin på en bit sylt och sylt
Raisiner kan användas vid framställning av vin, inte bara som en källa till vildgås, vilket ger den nödvändiga jäsning av järnet, men också som en komponent som helt påverkar smakens egenskaper hos drycken. I detta fall görs för-ferment genom att suga en del av den krossade produkten i varmt vatten.
ingredienser:
- sylt - 1,5 liter;
- vatten - 7 liter;
- socker - 1 kg;
- russin - 1,2 kg.
beredning
- 200 g oskad russin hälldes i locket med varmt vatten, tillsattes ett par skedar socker, lämna i värmen i 3-4 dagar före skum och sur lukt.
- Lös upp sylt i vatten, tillsätt de återstående obehandlade strimlade russinerna och surdeorna, sätt behållaren i värmen för jäsning, sätt vattentätningen.
- Efter 5 dagar täcks hälften av sockret, skakas och efter 5 dagar tillsätts det återstående sockret.
- Efter jäsningsprocessen dräneras vinet från sylt med russin från slammet, flaskas och hålls på en sval plats i 3-6 månader.
Fortified vin från sylt
Hemlagat vin från sylt, vars recept kommer att presenteras senare, kan inte kallas klassiskt. Förbereder en drink i kontrast till den traditionella tekniken, som innebär naturlig jäsning, genom långvarig infusion av den söta räkenskapen med tillsats av en del kokt vatten och kvalitetsvodka eller alkohol.
ingredienser:
- sylt - 1 liter;
- vodka - 1 liter;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Sylt hälls med vatten, rör om, tillsätt vodka, skaka blandningen försiktigt.
- Häll preformen i ett glasbehållare, täck det med ett lock och insistera på 20 dagar.
- Filtrera starkt vin, flaska.
Vin från körsbärssylt hemma
Även utan extra ingredienser, visar det sig att vin från körsbärssylt är utmärkt att smaka, och om du lägger till kanel, nötkreatur eller andra kryddiga tillsatser blir det en ädel och raffinerad dryck. Andelarna av ingredienserna anges vid användning av en söt sylt. I andra fall borde du lägga till ett glas eller mer socker.
ingredienser:
- sylt körsbär - 1 l;
- russin - 110 g;
- vatten - 1 liter;
- kanel - 0,5 pinnar.
beredning
- Blanda vattnet med sylt.
- Tillsätt otvättad russin, kanel och låt blandningen gå till jäsning genom att placera en septum på kärlet.
- På beredskap, filtrera drycken, låt det lösa sig.
- Töm det unga vinet från slammet, filtrera, häll i flaskor och stå på en sval plats i minst en månad.
Vin från äppeljuice hemma
Vin från äppeljuice kan beredas med tillsats av vinjäst eller mörka oväxta russin, vilket bör vara utomordentligt naturligt. För att få en torr eller halvtorkad oötad dryck tillsätts inte socker. För älskare av efterrätt eller halvt sötvinsorter, sötas surt dessutom.
ingredienser:
- apple sylt - 1 l;
- russin - 120 g;
- vatten - 1 liter;
- socker (tillval) - 1 glas.
beredning
- Kombinera sylt med varmt vatten, rör om, häll i en lämplig behållare.
- Lägg till hälften av de otvätta russinerna, lämna preformen i värmen i 5 dagar.
- Filtrera arbetsstycket från massan, pressa.
- Smörj den flytande basen, häll i ett jäsningskärl, kasta de kvarvarande russinerna och montera en septum.
- I slutet av jäsningsprocessen dräneras det unga vinet från slammet, flaskas och lämnas på en sval plats.
Hur man gör vin från hallon sylt?
Trevligt att smaka och otroligt doftande kan vin från hallon sylt. Du kan använda en klassisk billet som är beredd genom att laga hallon i sirap eller en vitaminreserv av sockermusbär. I det sistnämnda fallet, där en och en halv eller dubbeldelen av socker ofta används, behövs inte sötsötning.
ingredienser:
- sylt crimson - 1,5 liter;
- vinjäst - 2 msk. skedar;
- vatten - 1,5 liter;
- socker (tillval) - 1-2 koppar.
beredning
- Kombinera sylt, vatten och vinjäst, tillsätt socker om så önskas.
- Låt blankt i värmen i 1-2 veckor.
- Efter att massan har stigit till ytan, filtrera urten, pressa den och placera den i behållaren under den hydrauliska tätningen.
- Efter det att fermentationen avslutats, flaskas det filtrerade vinet i flaskor och placeras i kylningen för mognad.
Vin från plommon sylt
Nästa recept på vin från sylt hemma kan utföras om det finns söta bitar av plommon kvar i skafferi. En dryck av denna typ av råmaterial är doftande, lätt tart med en lätt och behaglig eftersmak. Berika egenskaper drickning kommer att lyckas, lägga till ett måste av en handfull vinbär eller en liten kanel.
ingredienser:
- sylt plommon - 1,5 liter;
- russin - 150 g;
- vatten - 1,5 liter;
- socker (tillval) - 1 glas;
- kanel eller vinbär - efter smak.
beredning
- Blanda sötat vatten och sylt i en vanlig tank.
- Tillsätt russin, om så önskas, mosad currantbär eller kanel, sätt massan i värmen i 5-7 dagar.
- Filtrera örten, häll den i en ren behållare, montera en hydraulisk tätning.
- Töm det unga vinet från slammet, häll i flaskor och sätt på åldring i kylan i flera månader.