För dem som bara börjar bekanta sig med olika kaffe och dess sorter, rekommenderar vi först och främst att förstå hur man gör kaffe hemma i en Turk. En enkel enhet gör att du kan extrahera den maximala smaken från kornen hemma med hjälp av en mycket överkomlig matlagningsteknik. Det finns många sätt att brygga en drink med hjälp av turkarna, men vi talar om det mest tillgängliga och vanliga.
Hur brygger man kaffe i ett turkiskt hus?
Det första steget är att överväga den förberedande fasen av matlagning, vilket inkluderar att välja rätt turkiska och kaffekvalitet.
På turkiska kan du laga absolut kaffe, speciellt om det här turkiet är gjord av koppar. Koppar utför perfekt och bevarar värme, vilket främjar en likformig uppvärmning av drycken. Billig lera Turkar är också bra, men materialets porositet tillåter dig att laga endast en kvalitet kaffe, annars smaker av olika sorter blandas.
Kopperturkar med smal nacke är perfekta, eftersom de bidrar till koncentrationen av smak och arom av kaffe i kärlet.
När det gäller kaffekvaliteten , välj sedan den för egen smak och diskretion, huvudämnet - ta inte för mycket, så att kornen inte är bortskämda och inte förlora smak under lagring.
Hur man lagar gott kaffe i ett turkiskt hus - recept
Ett av de grundläggande stadierna av kaffebröd är bestämningen av mängden kaffepulver som ska hällas i en behållare. Som regel brukar ett par teskedar malet kaffe med en liten glid räcka för att brygga 150 ml kaffe. För gott kaffe behövs högkvalitativt vatten, eftersom även högkvalitativt spannmål inte kan ge en god dryck med hjälp av styvt kranvatten. Använd filtrerat eller flaskvatten.
Efter att ha mätt det malda kaffet och skriv in den nödvändiga mängden vatten, förbered Turken att laga mat genom att knappt värma botten på medium värme. Efter uppvärmning täcks markkornet i turk. Om du dricker kaffe med socker, ska det också läggas till på detta stadium. En mängd olika kryddor är också acceptabla, särskilt med nybryggt kaffe, en nypa kanel eller ingefära kombineras. Fyll kaffe med kallt vatten och sätt på en svag eld. Efter ett minimum bildas ett klart skum på ytan som kommer att mörkas när du förbereder dig.
Under kokningen av kaffe i turkar finns det en gyllene regel: låt inte koka koka! Faktum är att i de första stadierna av beredningen av kaffet är täckt med en skummig skorpa samla alla smaker av drinken nedanför. Om denna skorpas integritet störs, förlorar också drycken lejonens andel av den ackumulerade smaken och aromen. När du börjar märka att kaffe börjar börja koka, ta omedelbart bort Turk från elden. Upprepa processen att koka och dra tillbaka kan vara så många gånger du vill, men 2-3 kommer att vara tillräckligt.
Klar kaffe hälls försiktigt över förvärmda koppar.
Hur man lagar malet kaffe i ett turkiskt hus?
Självklart bör det för att laga mat på turkiska endast ta helkorn av kaffe och helst fräsch slipning, och innan du svetsar kaffebönorna i det turkiska huset, mals kornen i önskad volym. Det rekommenderas inte att lagra malet kaffe för förvaring.
Den andra tekniken för att laga kaffe innebär att man lägger till marken med kalkon med en lösning av socker och vatten (eller bara varmt vatten om du dricker osötat kaffe). Älskare av sött kaffe erbjudande att hälla socker i turkiska och ge det en smält för att uppnå karamell smak, och häll sedan i vatten.
När vattnet värms upp, lägg till kaffe, vänta tills skummet syns på ytan och mixa drycken. Nu vänta tills skummet börjar bli tätt och byt färg till kräm. Låt kaffet nästan koka, och ta bort det från värmen.