Goose är en traditionell julrätt i alla europeiska länder. Varje hus har sin egen ursprungliga sätt att förbereda denna festliga maträtt. Idag kommer vi att dela med dig flera recept för att laga gås med pommes frites och äpplen.
Gås fylld med pommes frites och äpplen
ingredienser:
- gås - 5 kg;
- orange - 1 bit;
- äpplen - 1,5 kg;
- pommes frites - 200 g;
- honungsvätska - 2 msk. skedar;
- Ground koriander - 2 msk. skedar;
- rött vin - 200 ml;
- kryddor.
beredning
Så, vi rengör gåsen, skära av extra fett, nacke och vingar. Förbered sedan fågeln att gnida den med kryddor, markkorjander och ta bort för en dag marinera i kylskåpet. Från en apelsin tar vi bort zest, vi gnuggar på jorden och kopplar den med 100 ml rödvin. Med den erhållna blandningen smeder vi på vår gås och igen tar vi bort klockan med 3 i kylskåpet.
Prunesis tvättas, blötläggs i det återstående röda vinet, och äpplen tvättas, rengöras och skivas. Nu fyller vi fågeln med pommes frites och äpplen, vi punkterar huden med tandpetare och lägger den på en bakplåt smurt med olja. Vi skickar maträtten till ugnen och baka den i 15 minuter vid en temperatur på 250 grader, och sänk sedan till 150 grader. Matlagning i 2,5 timmar, periodisk fuktning av gåsen med tilldelad juice. I 20 minuter före slutet kommer vi att smälla den med flytande honung.
Gås bakad med pommes frites och äpplen
ingredienser:
- marjoram - att smaka på;
- gåskarkasse - 3 kg;
- kryddor;
- olivolja;
- buljong - 300 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
För fyllningen:
- pommes frites - 150 g;
- apple antonovka - 4 st.
beredning
Slaktkroppen tvättas, torka väl och skär av det överflödiga fettet och vingarna med en kniv. Vrid noggrant runt halsen och fixa den med tandpetare. Insidan gnids med kryddor , marjoram, hackad vitlök,
Låt oss nu förbereda fyllningen: vi tvättar äpplen, tar ut kärnan och skär dem i stora kuber. Prunes fyller i 15 minuter med varmt vatten och torkas sedan och halveras. Vi förbinder de två komponenterna i en behållare, blanda den med händerna och täpp gåsen med frukter. Vi fäster buken med tandpetare, sprida fågeln med olivolja och linda den i folie. Vi lägger den i formen, häll i den heta buljongen och lägg gås med pommes frites och äpplen i ugnen, värmd till 200 grader. Baka skålen i ungefär en timme, och ta bort folien och servera.