Fortsätter paraden av aubergine recept, vi vänder oss till nästa sätt att laga denna säsongsbetonade grönsaker. Den här gången kommer vi att laga stekt aubergine med tomater, få en användbar och välsmakande varmrätt för en lätt sommar måltid.
Recept på stekt äggplanter med vitlök och tomater
ingredienser:
- Aubergine - 130 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- varm chili - att smaka på;
- mynta löv - 1/2 st.
- lök - 75 g;
- frön av koriander, gurkmeja, rökt paprika - 1 tesked;
- tomat - 90 g;
- olivolja - 45 ml.
beredning
Innan steka äggplantor med tomater och vitlök ska auberginerna själva skäras och sprutas generöst med salt. Låt de saltade grönsakerna i en kolvbrytare i en halvtimme, skölj och torka sedan.
Lök bergas före blanchering, och blanda sedan grillen med aubergine och andra kryddor. Under tiden kokar pastaen från hälften av blad av mint, vitlök och peppar. Tillsätt doftande pasta till halvfabrikata grönsaker. Lägg sedan bitarna tomater och lämna skålen under locket tills äggplantan är klar. Om det behövs kan du hälla vatten i pannan. Spruta stekta äggplanter med tomater som återstår mynta innan de serveras.
Stekt aubergine sallad med tomater
ingredienser:
- kokt brunt ris - 1 föremål;
- Aubergine - 130 g;
- olivolja - 55 ml;
- morötter, paprika, lök - 120 g;
- körsbärstomater - 1 handfull;
- vitlökständer - 2 stycken;
- blandning av sallad - 1 handfull;
- ett bunt av koriander;
- citronsaft - 35 ml;
- Dijon senap - 5 g.
beredning
Skär grönsakerna i skivor av samma storlek. Aubergine är den första som går till stekpannan. Efter honom, efter 10 minuter, kan du bön och morötter med peppar och lök. När alla grönsaker har mjukat, sätt hälften av körsbärstomaterna och låt dem släppa saften.
Passerade grönsaker blandade med brunt ris, salladsblandning, koriandergrönsaker och en blandning av citronsaft och
Stekt äggplanter med svamp, tomater och ost
ingredienser:
- äggplanter - 380 g;
- blandning av ostar (mozzarella, parmesan) - 240 g;
- lila lök - 60 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- mushrooms - 230 g;
- tomater i egen juice - 750 g;
- tomatpasta - 15 g;
- löv av timjan, rosmarin, basilika - 1 tesked.
beredning
Efter stekning av aubergineplattor passerar vi lökar och svampar med tomater i en stekpanna. I en tjock sås lägger vi bitar av aubergine och örter, strö hela osten och lägg den under grillen tills det övre lagret är suddigt.