Vill du skryta med sina gastronomiska talanger inför gästerna? Eller vill du överraska dina nära och kära med en ovanlig maträtt till middag? Och i det första och andra fallet, välj pasta med skaldjur eller snarare på sitt klassiska recept - med lax och gräddsås.
Pasta med saltad lax i krämig sås
Ofta kan lax hittas på lokala marknader som redan är förberedda: Filéer, biffar och skivad massa i varierande grad av saltning är populära som oberoende kalla snacks eller tillskott till dem, men vi går vidare och använder saltad fisk för att laga en varm maträtt.
ingredienser:
- kvistar av timjan och persilja - 3 st.
- ett par vitlökartiklar;
- Saltig laxfilé - 400 g;
- färsk ricotta - 260 g;
- Hård ost (Grana Padano) - 60 g;
- mjölk - 80 ml;
- färsk pasta - 400 g;
- frysta gröna ärter - 100 g;
- smör - 60 g;
- mjöl - 30 g;
- stekt brödsmulan - 1/3 msk.
beredning
Vi lägger pastaen för att laga mat, och under tiden i skålen på mixern slog vi båda typerna av ost (mjuk ricotta och hård Grana Padano) med mjölk och en nypa salt. Smör smöret i en gryta och smaka på mjölet tills det är nästan gyllene innan du gör gräddesås för pasta. Vanligtvis tar processen inte mer än en minut. När mjöl blomstrar med rätt målarfärg sätter du vitlöksklyfta och timjan i kastrullen. Efter ytterligare en halv minut, häll en doftande mjölblandning med vispad gräddeost och låt allt för att smaka på minimal värme tills det tykar. Under denna tid kommer pastaen bara till beredskap.
I en het tjock sås kasta tina ärter och låt den värmas upp. Sedan sprida pasta, blanda allt grundligt och lägg ut på tallrikarna. Från ovan ställer vi skivor fisk, hackad persilja och brödsmulor.
Krämig sås för pasta med lax - recept
Sås för pasta med lax enligt detta recept är enkel och relativt billig. Bokstavligen 15 minuter och en god middag visas redan på bordet.
ingredienser:
- konserverad lax - 75 g;
- klistra in - 140 g;
- vita lökar - 50 g;
- naturlig yoghurt - 110 g;
- chili peppar ;
- persilja grönsaker;
- citron.
beredning
Innan du förbereder gräddsåsen till pasta, sätt pastaen i en sats kokande saltat vatten. Sami, samtidigt höja löken med örter och chili. Från det senare är det bättre att först ta bort alla frön. Häll lite olja i pannan och stek den aromatiska lökblandningen i bara 4 minuter tills den mjuknar. Under tiden demontera laxen i små bitar.
Den kokta pastaen överförs till en panna och blandas med lök, tillsätt fisk och citronsaft, och ta sedan av disken från elden och kombinera allt med yoghurt.
Pasta med rökt lax och räkor i krämig sås
I det här receptet kan du ligga till grund för rökt fisk, vilket ger din maträtt en obeskrivlig liten lukt av rök och fräsch, för en mer "ren" smak av fisk och skaldjur, vilket nyanser sötmen av färsk räkor.
ingredienser:
- klistra in - 480 g;
- olivolja - 55 ml;
- räkor - 300 g;
- rökt lax - 230 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- tomater - 600 g;
- Vitt torrt vin - 240 ml;
- grädde för att piska - 190 ml;
- revet parmesan;
- grön persilja och basilika.
beredning
På en droppe olivolja skrakade räkor svansar, söker en rosa färg. Separat snabbt steka vitlöket, blanda det med tomater och häll basen av såsen med grädde och vin. Efter 7-8 minuter kommer sausen att tjockna och det blir möjligt att tillsätta skivor lax, stekt räkor, riven ost, grön och klistra in sig själv.