Otaliga rätter var raffinerad gräddfil, och en av dem är stekt svamp. Mushrooms kan tillagas med gräddfilssås och serveras i form av "Julien", bara till vilken skål som helst, eller till en middagsfest i form av den berömda franska "Champignons à la Crème". På hur man förbereder mushrooms med gräddfil och kommer att diskuteras i den här artikeln.
Stekt svamp med gräddfil och ost
Smakfulla aptitretare kommer att vara redo inom 15 minuter, och smak är inte mycket annorlunda än restaurangen "Julien" från kokotnitsna.
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 5 msk. skedar;
- ägg (äggula) - 1 stycke;
- olja - för stekning;
- ost hård - 100 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Innan du stekar svampar med gräddfil måste de tvättas och eventuellt rengöras och skäras sedan i stora bitar. Lök slipa och stek på en liten mängd vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. När lökan är klar kan du lägga till svamp, men notera att rå svampar ger mycket fukt och samtidigt minskar avsevärt. Det är under fördelningen av överdriven fuktighet och tillsätt grädde, salt och peppar, gryta i ytterligare 10-15 minuter, och avlägsna sedan från elden och lägg försiktigt i äggula. Äggula är nödvändigt för att bli av med överflödig gräddfil, vilket sur grädde ger ofta, men om det inte stör dig kan det här steget utelämnas. Den heta skålen ströks med ost och lämnas i en stekpanna tills den smälter.
Recept för "Mushrooms à la Crème" - svamp med gräddfil
En klassisk fransk maträtt, tack vare vilken sättet att förbereda mushrooms med gräddfil var född är "Mushrooms à la Crème". Hur man gör mushrooms med gräddfil enligt ett recept som har testats i årtionden, kommer du att lära av detta recept.
ingredienser:
- smör - 1 msk. sked;
- skalotlök - 1 stycke;
- mushrooms - 500 g;
- gräddfil - 200 g;
- grädde - 5 msk. skedar;
- torrt vitt vin - 2 msk. skedar;
- salt - ¼ tsk sked
- peppar - 1/8 tsk.
beredning
Smör smöret i en stekpanna, tillsätt hackade svampar, salt, peppar och koka under ett tätt slutet lock i ca 10 minuter. Därefter tar vi bort svampen i en separat skål och håller kvarvarande juice på elden utan lock i ytterligare 3 minuter, tillsätt gräddfil, grädde och återvänder svampar tillbaka till pannan. Innan du serverar i svampen tillsätt torrt vitt vin och sprid sedan på en välskött toast eller äta separat.