Den bakade ankan i hylsan i ugnen bibehåller maximal naturlig juiciness, det visar sig vara särskilt mild och mjuk. Bland gästerna för en festmåltid eller hushållsmedlemmar under middagen kommer en maträtt i alla prestationer att accepteras med entusiasm och godkännande.
Hur lagar du en anka i ärmen?
Att förbereda ankan i ugnen i ärmen är en lång process, men det mesta av tiden spenderas och väntar på att ett eller annat stadium avslutas, till exempel marinering eller bakning av en fågel.
- Slaktkroppen, om nödvändigt, mynts över elden, tvättas noggrant och torkas.
- Förbered en marinaden, hugga dem en fågel och låt suga i en påse eller en lämplig behållare i kylskåpet i flera timmar eller över natten.
- Duck kombinerar perfekt med alla grönsaker, frukter och torkade frukter. Fågeln blir smaklig vid gemensam förberedelse med svamp, ost, fyllning av bovete eller ris.
- Tidpunkten för tillagning av anka i ugnen i hylsan bestäms individuellt beroende på slaktkroppens vikt. Den genomsnittliga fågeln är bakad i ca 2-2,5 timmar.
Anka i ugnen helt i ärmen
Anden, bakad i ärmen, kan kokas utan fyllning eller fyllning, som blir en läcker och näringsrik garnering när du serverar maträtten. Istället för ris kommer kokad bovete att göra, och ångad torkad frukt kommer helst att ersätta stekta svampar med lök, skivad bacon eller skinka.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- ris - 0,5 kopp;
- russin, torkade aprikoser, svampar - 50 g;
- curry - 1 nypa;
- Smör - 1,5 msk. skedar;
- vitlök - 3-4 tänder;
- majonnäs - 50 g;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- salt, peppar, kryddor för fjäderfä.
beredning
- Anka gnidas med salt, peppar, citronsaft och kryddor, lämna i flera timmar eller på natten.
- Koka ris, tanka med olja, tillsätt hackad torkad frukt.
- Fyll slaktkroppen med fyllningen, sy i huden.
- Mayonnaise blandas med vitlök, toppad med slaktkocksås.
- Baka fylld anka i hylsan i ugnen kommer att vara 180 grader 2 timmar.
Duck lår i ärmen för bakning
Snabbare och mindre invecklade förberedda anda bitar i ugnen i ärmen. Istället för rosmarin, smakar torkat eller friskt timjan, oregano, marjoram eller basilika helt av smak av kött. Örter kan användas individuellt eller göra en blandning av flera typer. Vitlök läggs ofta till marinadeblandningen.
ingredienser:
- anka lår - 1,5 kg;
- honung - 5 msk. skedar;
- senap och rosmarin - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Beredda kycklingslår blandas med en blandning av honung, senap, rosmarin, salt och peppar, lämna i flera timmar.
- Sätt fågeln i ärmen, binda kanterna.
- Efter 1,5 timmars bakning vid 180 grader kommer ankan i hylsan i ugnen att vara nästan klar. Klipp hylsan, ge köttet brunt i ytterligare 20 minuter.
Anka i ärmen med äpplen i ugnen
Den oföränderliga klassiken av en festlig fest är en anka med äpplen. Det är speciellt bekvämt att baka en fågel i ärmen, hålla ugnen ren på ett liknande sätt och ge köttet juiciness och mjukhet. Äpplen använder företrädesvis sura sorter. Om frukten är söt kompletteras fyllningens komposition med lobuler eller citronsaft.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- äpplen - 3-4 delar;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 2 tsk.
- honung och olivolja - 1 msk. sked;
- salt, peppar, ingefära.
beredning
- Blanda sojasausen, honung, olja, ättika, riven ingefära, salt och peppar, gnugga blandningen med fågeln ute och inne, lämna i en påse för en dag och placera i kylskåpet.
- Äpplen skärs i skivor, salt, peppar, fylls med en fågel.
- Efter en två timmars bake kommer en anka med äpplen i ärmen att vara klar.
- Om så önskas, ge fågeln en liten brunning, klippa ärmen.
Anka i ärmen med potatis
Skålen, som alltid är välkommen älskare av näringsrik och näringsrik mat - en anka, bakad i en ärm i ugnen med potatis. Skalad och om så önskas skuren i flera delar av knölarna ligger intill slaktkroppen eller sätts inåt. Om så önskas, kombinera grönsaken med skivade morötter, lök, färska eller torkade tomater.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- potatis - 1,5 kg;
- gräddfil och senap - 3 msk. skedar;
- vitlök - 4 stycken;
- Italienska örter - 2 nypa;
- salt, peppar, krydda för fjäderfä.
beredning
- Fågeln gnids med salt, peppar, kryddor och en blandning av gräddfil, senap och vitlök.
- Skalad potatis är saltad, smaksatt med örter och läggs med slaktkroppen i en ärm.
- En anka bereds i hylsan i ugnen med potatis 2-2,5 timmar vid 190 grader, varefter hylsan skärs och skålen är brunad i ytterligare 15 minuter.
Anka med apelsiner i ugnen i ärmen
Extraordinära kryddiga citrusnoter får bakad anka i hylsan i ugnen med apelsiner. För att undvika bitterheten, som ofta är knuten till citrusen, hålls den i flera minuter i kokande vatten, eller används utan hud, särskilt den vita delen. Skålen kommer vara utsökt även med en minimal uppsättning kryddor.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- apelsiner - 400 g;
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- salt, peppar, slipad ingefära.
beredning
- Fågeln gnids med en blandning av salt, peppar, ingefära, smord med majonnäs.
- Efter några timmar fyller du slaktkroppen med orange skivor och lägger dem i en ärm.
- Den färdiga ankan med apelsiner i ärmen kommer att vara efter 2 timmars bakning vid 200 grader.
Anka bröst i ärm i ugnen
Förbered anka bröst i hylsan för bakning kan vara med eller utan hud, justera på liknande sätt fett och kaloriinnehållet i skålen. Som ett ackompanjemang till fjäderfäkött kan alla grönsaker användas: potatis, morötter, lök, tomater, korg, pumpa, aubergine. Läckra är bröstet med skivor äpplen eller päron.
ingredienser:
- anka bröst - 1 kg;
- vegetabiliskt sortiment - 1 kg;
- Provencalska örter - 2 nypa;
- olivolja - 1 msk. sked;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- socker - efter smak
- salt, peppar, ingefära, timjan.
beredning
- Duckbröst marineras i 3 timmar i en blandning av sojasås, citronsaft, socker, salt, peppar, ingefära och timjan.
- Överför fågeln till ärmen.
- Närliggande har grönsaker, strö dem med olja, kryddat med salt och provencalska örter.
- Förbered en anka med grönsaker i ärmen i ugnen kommer att vara bara 50-60 minuter vid 180 grader.
Anka med honung och senap i ärmen
Den utsökta smaken förvärvar en fågelbakad helt eller i skuren form om den är premarinerad i en blandning av vin och grapefruktjuice. Kulminatet av receptet är honung-senapssås, som smutsas av slaktkroppen efter att ha klippt ärmen. Anka brownens och får en fantastisk skorpa.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- honung, senap - 1 msk. sked;
- rött torrt vin, sojasås och grapefruktjuice - 100 ml vardera;
- salt, peppar, timjan, curry.
beredning
- Börja med att förbereda marinaden för ankan i ärmen, blanda vinet, sojasås, grapefruktjuice, salt, peppar och en nypa karry.
- Blanda blandningen med en fågel och lämna den över natten i kylskåpet i påsen.
- Överför slaktkroppen i en ärm och baka 1,5-2 timmar vid 180 grader.
- Skär muffen, smör på slaktkroppen med en blandning av honung och senap och baka i ytterligare 40 minuter.
Anka med pommes frites i hylsan i ugnen
En lätt sourness och trevlig piquancy förvärvas av en kokad anka med pommes frites i ärmen. Fyllningens sammansättning kan expanderas genom tillsats av torkade fruktsalliner, torkade aprikoser, skivor av äpplen, en handfull tranbär. Ännu mildare kommer att visa köttet om du hämtar slaktkroppen med senap, en del torrt vin eller vinäger.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- pommes frites - 450 g;
- majonnäs - 100 g;
- vitlök - 5 tänder;
- salt, peppar, jordgubbar, koriander.
beredning
- Gnugga anden med salt, peppar, bakverk laurel och koriander, lämna i flera timmar.
- Fyll på svamp i 15 minuter med varmt vatten, varefter de dräneras och torkas.
- Fyll på slaktkroppen med pommes frites, fett med en blandning av majonnäs med vitlök.
- Sätt fågeln i ärmen och koka i 2 timmar vid 200 grader.
Anka i ärmen med bovete
En stark maträtt för en manlig publik är en anka i ärmen med bovete . Kokt till klar, gröt kompletteras med stekt svamp och bräda med kryddor anka eller kyckling giblets. Du kan lägga till en enkel lever eller en blandning med hjärtan, magarna. Antalet produkter beräknas för en slaktkropp som väger 3 kg.
ingredienser:
- anka - 1 stycke;
- bovete - 150 g;
- svamp och giblets - 300 g vardera;
- lök - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- kryddor för fjäderfä - 2 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Anka gnugga smaksättning, salt, peppar, suga i kylskåpet.
- Koka bovete, blandad med stekt svamp och lök och stekt giblets.
- Fyll fågeln med fyllning, sy i huden.
- Lägg anka i en ärm och baka i 3 timmar vid 180 grader.
- 30 minuter före slutet av bakningen klippa hylsan.
Vild anka i ugnen i ärmen
Wild duck i ärmen håller juiciness, blir mjuk, öm och genom att lägga kryddiga kryddor. Om du inte gillar smak av spelet, då i marinaden när du blötlägger slaktkroppen bör läggas till en matsked vinäger. Det bästa ackompanjemanget till fågeln kommer att vara potatis, men du kan lägga till andra grönsaker till din smak.
ingredienser:
- vild anka - 1 stycke;
- potatis - 1 kg;
- lök - 4 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- vatten - 1 liter;
- laurel - 2 delar;
- salt, peppar och ärter, kryddor för fjäderfä.
beredning
- Ankanen gnids med salt, peppar, nedsänkt i marinade från vatten, hackad vitlök, tre lök, laurel och peppar i ärter.
- Efter en dag med marinering torkas anden, smakad med kryddor för fjäderfäet och tillsammans med potatiserna och den hackade löken placeras i en ärm.
- Förbered disken i 1,5-2 timmar vid 180 grader.