Marinade för makrill används för att salta fisk hemma, innan du bakar i ugnen eller på gallret och till och med innan du röker. Blandningen kan vara helt annorlunda - det kan vara saltlake med kryddor, om fisken behöver saltas eller en blandning med sojasås och honung när slaktkroppen kokas för bakning.
Hur man marinerar makrill hemma?
Marinade för makrill hemma, även för saltning, men för att baka för att laga mat är inte svårt. Efter enkla regler och enkla rekommendationer kommer allt nödvändigtvis att träna, och du kan njuta av en utsökt aromatisk fisk.
- För marinering är det bättre att välja slaktkroppar som väger ca 300 g.
- Marinera fisken i en skål som inte oxiderar, använd glas eller plast.
- Beroende på syftet kan betningsprocessen ta från en halvtimme till 2 dagar.
- Marinate kan vara hela slaktkroppar eller skivade bitar.
Hur man marinerar makrill helt?
En saltad fisk är närvarande på varje festbord. Du kan köpa den redan saltad, men ibland lämnar smaken av produkten mycket att önska - fisken är för salt, sedan inte saltad, och ibland används kryddor som inte alls gillar. Marinade för makrillens kryddiga saltning gör att du kan förbereda dig för en mycket välsmakande saltad fisk.
ingredienser:
- vatten - 1 glas;
- laurelblad, nejlikor - 3 st.
- peppar svarta ärter - 5 st.
- socker - 25 g;
- koriander - 10 g;
- torrt vitt vin - 150 ml;
- salt - 60 g;
- makrill - 1 st.
beredning
- Fisken tinas, städas.
- Alla kryddor sätts i vatten och kokas marinaden för makrill 2 minuter.
- Fisken placeras i en behållare, hälls med saltlösning, täckt och skickas till kyla i 2 dagar.
Hur man marinerar makrill för en shish kebab på ett galler?
Före stekning ska kebab från makrill, fisken är bättre premarinerad. Då blir det mer saftigt och aptitretande. Marinade för makrill baserad på sojasås med honung och citron gör fisken enkelt utsökt, så att gastronomiskt nöje ges till dig.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- citron - 2 stycken;
- honung - 1 tesked;
- sojasås - 60 ml;
- salt, peppar, timjan, dill;
- olja.
beredning
- Makrullen tvättas, rengöras, skärs i 2 delar, benet avlägsnas.
- Fisken placeras i en skål, saltad och kvistar av dill och timjan är placerade.
- Citroner tvättas, en är skuren med muggar, och den andra klämmer ut saften, och zesten gnids.
- Förbered en marinaden för mingelmakrill: Blanda saften, zest, honung, sojasås.
- Makrill vattnade marinaden, förskjutna cirklar av citron, peppar.
- Täck behållaren och lämna i en halvtimme.
- Grate smörjer oljan, sprid fisken med citron och koka till rött.
Makrill i senap marinade
Marinade för makrill för bakning bereds av enkla produkter som är tillgängliga för alla - lök, gräddfil, sojasås och senap. Eftersom fisken då kommer att baka, är en halvtimme för marinering tillräcklig. Bakad makrill med lökringar kommer att visa sig mycket piquant med en munvattenrodnad skorpa.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 100 g;
- sojasås, senap - för 40 g.
beredning
- Makrill är guttad, huvudet är avskuret.
- Skär fisken i bitar, lägg dem i en skål, tillsätt hackade lök.
- Förbered en marinaden för makrill: Blanda gräddfil, sojasås och senap.
- Den erhållna blandningen hälles på fisken och lämnas i en halvtimme.
- Makrill med lök sprids i smurt form och baka i en halvtimme vid 170 grader.
Hur man marinerar makrill för bakning i folie?
Marinade för makrill i ugnen kan kokas på olika sätt. I detta fall föreslås att man använder en doftande blandning av två typer av senap, vitlök, citron och sojasås. Citron kommer att ta bort obehaglig lukt av makrill, och de återstående komponenterna kommer att suga på fisken, vilket gör det ovanligt ömt och gott.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- citron - 1 stycke;
- skarp senap - 3 msk. skedar;
- senap i bönor - 1 msk. sked;
- sojasås - 50 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor för fisk - nypa;
- olja.
beredning
- Avfrosa fisken, klipp av huvudet och rengör slaktkroppen från ingångarna.
- Makrullen tvättas och torkas.
- För marinaden blanda båda typerna senap, häll i sojasås, tillsätt vitlök, krydda och rör om.
- Den resulterande marinaden är belagd med en slaktkropp, i mitten sätts citronskivor och lämnar fisken i en och en halv timme för att marinera.
- Folien är oljad, fisken läggs, förpackas och bakas vid 200 grader i 20 minuter.
Hur man marinerar makrill för att röka?
Om du bestämmer dig för att röka fisken själv, måste du komma ihåg att du först måste marinera den, och hur bra det här görs beror smaken på den ursprungliga produkten. Marinade för varmrökt makrill bereds på basis av pickle med kryddor. In i den och håll slaktkroppen i 24 timmar, och sedan torka den och röka.
ingredienser:
- vatten - 1 liter;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 3 msk. skedar;
- frön av koriander - ½ tsk
- svartpeppar och doftande ärtor - 5 st.
- laurelblad - 2 st.
- makrill - 2 st.
beredning
- Förbered en marinaden för god makrill: Koka vatten, tillsätt salt, kryddor, koka och svalna.
- Fisken hälls med marinaden, lasten läggs på toppen och de städas för en dag i kylan.
- Därefter hängs fisken för att göra glasögonen flytande, och sedan börjar de röka.
Recept för saltad makrill i marinaden
Saltad makrill är mycket välsmakande. Och för att inte köpa en färdig produkt av tvivelaktig kvalitet rekommenderas det att förbereda en marinaden för saltmakrill själv. I det här fallet kan du justera en uppsättning kryddor, någon form av att ta bort eller lägga till. Istället för ättika kan du använda citronsaft.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- lök - 2 stycken;
- vinäger - 70 ml;
- olja - 100 ml;
- salt - 90 g;
- lökblad, kryddnejlika - 2 st.
- peppar doftande ärter - 5 st.
beredning
- Fisken städas, rensas, delas upp längs åsen, benet avlägsnas.
- Klipp filéen i bitar.
- Lökskivade ringar.
- Oljan blandas med ättika, kryddor tillsätts.
- På botten av disken lägg filéet, salt det, blanda det och låt det stå i 10 minuter.
- Lägg löken, häll i marinaden.
- Lämna fisken i 12 timmar, och sedan rensas den saltade makrill i marinaden i 2 timmar i kylan.
Makrill i soja marinade
Receptet för marinade för makrill baserad på sojasås är extremt enkelt. Sås växlar med vatten - det är hela marinaden. Och om du vill lägga till några piquant noter kan du säkert lägga in dina favorit kryddor. Fisk som fylls med en sådan marinaden på en dag är redo för konsumtion.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten, sojasås - 100 ml vardera.
beredning
- Fisken tvättas, rengörs, klippas av svansen, huvudet och grannarna är 2 cm tjocka.
- Tätt lägg bitarna i en behållare.
- Sojasås blandas med vatten, hällde en fisk, stäng behållaren med lock och rengöras för en dag i kylan.
Hur läckra att smaka makrillskivor?
Marinade för makrillens kryddiga saltning bereds med tillsats av senapspulver och standard ingredienser - salt, socker och löklöv. Denna fisk kan lagras i kylan i upp till 7 dagar. Denna aptitretare passar både för en vanlig middag och ett festligt bord.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- vatten - 1 liter;
- pulver senap - 1 tesked;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 5 msk. skedar;
- lövblad - 4 st.
beredning
- Efter kokning i vattnet tillsätt kryddorna och laga mat i 3 minuter.
- Ta bort pannan från plattan, täck med ett lock och låt svalna.
- Kakad makrill är skuren i bitar 3 cm bred och placerad i en glasskål.
- Häll kallvätska.
- Makrillskivor i marinaden kommer att vara klara på en dag.
Makrill med morot och lök marinade
Makrill med marinade från morötter och lök är ett perfekt mellanmål för starka andar. Därför kan denna mat inte bytas ut på någon fest. Fisken är inte fylld med en kall men varm marinaden och blir därför mjukare och mer ömt. Att lägga till grönsaker och dillfrön gör makrill ännu mer aptitretande.
ingredienser:
- vatten - 500 ml;
- laurelblad - 3 stycken;
- lök, morötter - 100 g;
- peppar doftande och svarta ärtor - 5 st.
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 msk. sked;
- ättika - 100 ml;
- frön av dill - ½ tsk.
beredning
- Kryddor och hackade grönsaker läggs till vattnet.
- Koka och simma i 2 minuter.
- Fisken rengörs, tvättas, torkas och skärs i stycken 2 cm tjock.
- Marinade avlägsnas från elden, ättika hälls in, kyls till en temperatur på ca 40 grader.
- I disken lägger lagret fisk och grönsaker, häll marinaden och rengör i kylan för en dag.