Vad händer om det inte finns något sätt att gå till naturen? Då kommer receptet på en shish kebab i ugnen på lökkudden att bidra till att reproducera den naturliga saftiga och rostade smaken av kött, inte sämre än smaken av skålen kokad på staven. Och detta uppnås huvudsakligen genom korrekt förberedelse av syltade lökar för shish kebab.
Hur man steker shish kebab hemma i ugnen, vi berättar idag.
Shish kebab i ugn på lökkudde - recept
ingredienser:
- Fläskkött - 1500 g;
- lök - 1500 g;
- citron - 0,5 stycken;
- ättika (9%) - 145 ml;
- granulärt socker - 50 g;
- kryddor för shish kebab;
- blandning av paprika;
- salt.
beredning
En tredjedel av lökarna städas och krossas i en gruel på en rivare, en mixer eller köttkvarn. Därefter tvättas och torkas fläskkött i stycken omkring 5-7 centimeter i storlek, slår av en bit, täckt med en film, strö med en blandning av paprika, krydda för shish kebab, salt, lökgran, blanda väl och lämna för att marinera i kylskåpet i flera timmar.
De återstående löken skärs med ringar, tillsätt vinäger, juice, halv citron, socker, smaksallat, häll kokande vatten och låt i ungefär en timme.
Vi sprider inlagda lök i en ärm för att baka med ett ganska tjockt lager och fördela köttbitarna ovanifrån. Nu knyter vi kanterna på hylsan, piercerar filmen ovanifrån på flera ställen och lägger den i en uppvärmd ugn för 220 grader i en timme. Skär sedan ärmen, vänd kanterna och låt oss bruna Shish Kebab på toppen i trettio minuter.
Shish kebab är klar. Sprid på en tallrik och serveras med färska grönsaker, örter och sås.
Skewers på spetsar med lök, kokta i ugnen hemma
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- lök - 500 g;
- fläskfett - 100 g;
- citron - 0,5 stycken;
- granulärt socker - 50 g;
- lite ättika (9%);
- kryddor för shish kebab;
- svart och röd markerad peppar;
- salt;
- socker;
- grön basilika och persilja.
beredning
Skölj och torkat kött klippt i bitar, beströdda med salt, peppar och krydda för shish kebab, tillsätt lite ättika, för kryddig. Hälften av lökarna rengörs, krossas i gruel och skickas där också. Vi blandar noggrant allt och låt det marinera i två eller tre timmar.
Förbered löket för shish kebab. För att göra detta, rengör och skär det i ringar eller ringar, beroende på storlek, häll kokande vatten, tillsätt salt, socker, peppar och citronsaft. Låt oss stå i ungefär trettio minuter.
Sträng sedan köttbitarna i spettar, alternerande med skivad fatskivor, lägg ut på ett galler och skicka det till ugnen.
På nivån nedan har vi ett bakplåt täckt med folieplåt, en blank yta uppåt (detta är viktigt) och lägger ut under spettskivorna tunt skivad
Ugnen måste förvärmas till en max temperatur på 220-250 grader. Tid för stekning av shish kebab korrigeras av oss själva. När köttet är brunt på ena sidan, vänd den andra. Om allt är gjort korrekt, kommer några få minuter efter att ha vridit spettarna att röka. Det är då vi får vår färdiga shish kebab, en rökgrå doft.
När du serverar, sprida på en skål med inlagda lök, ovanpå lökkudden lägger vi en ruddy shish kebab på spett och dekorerar med gröna.