Hundratals eller till och med tusentals olika marinader för shish kebab kan stymie alla sökare. Därför erbjuder vi dig bara tre recept på marinader, men helt olika, både i innehåll och i bruk.
Recept marinade med ättika för Shish Kebab från fårkött
Denna marinaden är mer lämplig för hårda och inte mycket unga fårkött, den ska inte användas för färskt lammkött.
ingredienser:
- lök - 3 lökar;
- vegetabilisk raffinerad olja - 60 g;
- vinägervin (ljus) - 30 g;
- citron - 1 stycke;
- socker - 20 g;
- timjan;
- savoury;
- oregano;
- mejram;
- peppar;
- salt.
beredning
Lökskal och två lampor skärs bara i ganska stora ringar, så att det senare kan stekas på kol separat eller med kött. Och slipa den tredje löken i potatismos, en liten rivare eller en enkel mixer. Så lökjuice kommer definitivt att falla på allt kött och ge önskat resultat. Häll i smörjpotatisen, klistra i citronen och försök att inte få ben i marinaden. Sedan tillsätt salt, kryddor och socker, behövs för att balansera syran från ättika och citronsaft. Efter häll lökringarna och försiktigt, men blanda försiktigt så att de inte bryter ringen. Nu kan denna marinade blandas med kött och tillsätt vinägerna och blanda med kött endast 3-4 timmar före tillagning. Sedan efter denna tid mjukar han inte längre, men värmer kött, vilket faktiskt skapar en omvänd process.
Den bästa och mest utsökta marinaden på vinet för shish kebab från fårkött
Denna marinaden kallas också Abkhazian, den är för älskare av skärpad. Kött erhålls med en lätt behaglig surhet.
ingredienser:
- vin vittorkat - 250 g;
- akut abkhasisk adzhika - 4 msk. skedar;
- lök - 3 lökar;
- salt - 10 g;
- vitlök - 1 tand;
- oregano;
- timjan;
- koriander.
beredning
Häll i vinet i en separat kastrull och blanda med Adzhika efter noggrann blandning av denna blandning. Lök med vitlök är godtyckliga men mycket finhackade och hällde i vin med adjika. Om så önskas kan vitlök helt enkelt passera genom pressen. Om du behöver en lök för stekning på en grill, ta en extra lampa och skära den med ringar, efter att du också skickat dem till vinet. Finkornig korianderna och häll i en kastrull. Sedan tillsätt salt och kryddor till pickleen, rör om utan att skada lökringar och häll köttet i denna blandning.
Marinade med majonnäs för lamm shish kebab
Piquant och fett marinade är användbar om du får mycket mager lamm.
ingredienser:
- lök - 3 lökar;
- majonnäs - 120 g;
- senap - 80 g;
- persilja - ½ stråle;
- citron - 1 stycke;
- koriander - ½ penna;
- socker - 20 g;
- dragon;
- savoury;
- mejram;
- peppar;
- salt.
beredning
Blanda vanliga ryska beredda senap med majonnäs och pressa saft från en ganska stor citron. Kryddor är bästa mashed i en mortel precis före tillagningen av marinaden, efter att ha lagt dem till majonnäs. Grönska hugg mer små, så att hon bättre gav sin smak i marinaden och fäst vid den redan erhållna blandningen. Efter tillsats av socker, finhackade lök och naturligtvis salt. På kvällen kommer denna marinade att göra av häftköttkött en fantastisk kryddig och saftig kött.