Eftersom bläckfisk har länge varit en produkt tillgänglig i vår region, tillsammans med andra marina invånare, har de blivit bekanta på vardagsmenyn. Om i din arsenal av recepten idéer för beredningen av dessa blötdjur är uttömda, skyndar vi oss till undsättning och berättar hur du förbereder en ny sätt att fylla bläckfisk.
Squids fyllda med räkor
ingredienser:
För bläckfisk:
- bläckfiskkroppar - 12 st.
- stora räkor - 250 g;
- kammusslor - 4-5 delar;
- riven parmesan - 1/4 av ett sekel;
- vitlöksgräslök;
- persilja grönsaker.
För sås:
- glödlampa av medelstorlek;
- tomater är stora - 4-5 st.
- vitlöksgräslök;
- socker - 1 msk. sked.
beredning
Fyllningen för fylld bläckfisk är ganska utsökt, förutom bläckfisken själv, räkor och kammusslor är inblandade i dess sammansättning, om de inte lyckades, ersätt dem med motsvarande mängd räkor. Ett par bläckfiskkroppar rengörs och skärs med räkor och kammusslor. Använd en mixer, piska skaldjur med vitlökstentik i pastaen, och blanda sedan denna pasta med gröna och riven parmesanost.
De återstående tio bläckfiskkropparna rengörs också och placeras i kavitetsfyllningen.
Vi tar hand om såsen. Mala och passera glödlampan i 3-4 minuter, tillsätt vitlök, vänta i ytterligare 30 sekunder, sätt tomaterna, häll sockret och gryta tills blandningen blir tjock och likformig - såsen för den fyllda bläckfisken är klar. Sätt de fyllda tomaten i en kokande tomatmassa och lämna dem under locket i 20 minuter.
Fylld bläckfisk kan beredas i gräddfil sås, för detta, istället för tomater att steka vitlök och lök, tillsätt en tesked mjöl, ett glas gräddfil och en halv kopp grädde. Lägg omedelbart skaldjuret i såsen och simma i en liknande tidsperiod.
Bläckfisk fylld med svamp och ägg
ingredienser:
- Stora slaktkroppar av bläckfisk (skalad) - 6 st.
- olivolja - 3 msk. skedar;
- en massa gröna lökar och dill;
- spenatblad - 400 g;
- ris (kokt) - 150 g;
- torrt vitt vin - 200 ml;
- ägg av kyckling - 4 st.
- svampar - 200 g;
- juice av en stor citron
- nypa muskeln.
beredning
Vi erkänner löv av spenat i en torr stekpanna, vi klämmer ut överflödig vätska. Separera steka svampen och blanda dem med ris, tillsätt hårdkokta och krossade ägg, sätt spenaten. Med den resulterande blandningen fyller vi skaldjurens skörd och friterar dem snabbt i en hetpanna. Efter några minuter, häll i pannan ett vin med citronsaft och en nypa muskat. Förberedelsen av fylld bläckfisk slutar när allt vin förångas.