Zephyr är en av de få alternativen för sötsaker som inte bara är läckra, men också användbara. Det är trots allt en helt kostprodukt som inte innehåller en stor mängd fetter och olika skadliga tillsatser. Det är därför det är tillåtet för barn, såväl som ammande mödrar. Och för att vara 100% säker på dess naturlighet, berättar vi hur man gör en marshmallow hemma.
Hur man gör marshmallows från äpplen?
ingredienser:
- socker - 730 g;
- vatten - 160 ml;
- äpplen stora - 4 st.
- protein - 1 enhet;
- agar-agar-8 g;
- vanillin - 2 g;
- pulveriserat socker.
beredning
Agar-agar hälls i en liten kastrull, fylld med vatten och lämnas för att svälla. Förbered äpplen - skär dem i hälften och ta bort kärnan. Baka dem i en ugn eller mikrovågsugn. Sedan, med en tesked, försiktigt avlägsna äppelpulpan från huden med en tesked, placera den i en mixer och slipa den till en perfekt slät smoothie. Tillsätt ca 250 gram socker, vanillin och blanda. Eftersom potatismosorna fortfarande är varma måste sockret lösas upp. Stew med agar-agar sätt på elden och omrör, koka upp. Häll resten av sockret och blanda. Koka sirapen i ca 5 minuter. Klar sirap, som strömmar från en sked, måste bilda en "tråd". I applepuré lägger vi till protein och vispar det bra. Utan att stoppa piskningsprocessen lägger vi en tunn slinga till äppelproteinmassan. I detta fall bör zefyrmassan öka väl i volym. Fortsätt att vispa tills täta toppar tills massan får en temperatur på ca 40 grader. Nu sprider vi det i en konfektionspåse och på ett bakplåt täckt med bakpapper bildar vi marshmallows. Lämna våra produkter vid rumstemperatur i ungefär en dag för att torka upp. Det är mycket önskvärt att rummet är väl ventilerat. Därefter sprinkla marshmallow med pulveriserat socker.
Hur man gör en färgad marshmallow?
ingredienser:
- socker - 1 kg;
- citronsyra - 1 tesked;
- vatten - 1,5 koppar;
- läsk - ¾ tsk
- vanilj - 1 tesked;
- gelatin - 25 g;
- mint - 25 g;
- kakao - 1 tesked;
- saffran - 1/3 tsk.
beredning
Gelatin bereds i förväg - häll det 100 ml kallt vatten och låt det stå i 2 timmar. Socker blandas med ett glas varmt kokt vatten och lämnar det i 2 timmar. Saffron häll 1 eftermiddagssked varmt vatten, lämna i 20 minuter och spänning. Myntgruva, torka den, låt den passera genom köttkvarn eller skär den i små bitar och slipa den sedan i en murbruk. Därefter samlar vi vattnet i en bit av gasbind och pressar saften. Vatten med socker sätter på en svag eld och omröring,