Senapssås har länge etablerat sig som ett utmärkt tillskott till kalla aptitretare, kött- och fiskrätter. En doftande och kryddig sås med senapfrön skiljer sig åt i skärpa och piquancy, beroende på typ av senap och sättet att göra förbandet. I denna artikel kommer vi att räkna ut hur man gör senapsås av tre huvudtyper, som alla kommer att avslöja smakkvaliteten hos dina favoriträtter.
Krämig senapssås
Krämig senapssås har en delikat och delikat smak, med en ljus pikant sedel gul senap. Denna sås är lämplig för rätter från fisk och fjäderfä.
ingredienser:
- köttbuljong - 150 ml;
- senap - 2 msk. skedar;
- gula senapskorn - nypa;
- kräm (12%) - 100 ml;
- saft ½ citron
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
Tillsätt citronsaft och senap i en varm buljong med en smal droppe av grädde medan du rör om allt. Smäll såsen under locket på en liten eld i 5 minuter med tillsats av en nypa senapsfrön. Ta bort pannan från elden, saltet, peppar och fyll i såsen med olivolja.
Senapssås för sallad - recept
Senapssås till sallad är vanligtvis mycket skarpare och sötare än såser till kött eller fisk. Salladförband framställs samtidigt med en sallad eller lagras i kylskåp under en kort tid.
ingredienser:
- Dijon senap - 1 msk. sked;
- citron färska - 2 msk. skedar (kan ersättas med balsamvinäger i samma mängd);
- olivolja - 5 msk. skedar;
- salt, svartpeppar - 1 tesked.
beredning
Egenheten vid beredningen av sådan fyllning är dess enkelhet: allt du behöver är att bara blanda alla ingredienser och piska dem noggrant. Klart! Fyll på salladen innan du serverar, så att den inte släpper saften i förväg.
Senap-och-majonesås
Sås senap-majonnäs - Ett utmärkt tillskott till korv, flis och kycklingsnuggor. Vanligtvis sås på detta recept som hemlagad majonnäs, med högt senapsinnehåll.
ingredienser:
- senap - 1,5 msk. skedar;
- äggula - 2 stycken;
- Vitvinäger - 1 msk. sked;
- salt, peppar - 1/3 tsk.
- olivolja - 280 ml.
beredning
Blanda senap, ägg, vinäger och peppar i en skål. Häll försiktigt i oljolja med en smal slinga och piska sås hela tiden med en visp. Såsen är klar! Innan du lagar mat, se till att alla ingredienser är vid rumstemperatur.