Namnet på denna sås består av två delar: "teri" - glans och "yaki" - stek. Detta är mer ett sätt att laga mat än bara sås. Rätter med terrysås är verkligen glänsande, som om de är täckta med lack. Innan du förbereder teriyaki sås måste du leta efter ingredienserna på snabbköpshyllorna. Grunden för teriyaki är risvin "Myurin". Bara detta vin ger också en så speciell smak och smak på såsen. Det är ganska tjockt och sött, så det används bara i matlagning. "Murin" är en produkt av jäst ris, jäst och japansk gin. För att göra såsen hemma kan "Murin" ersättas med ris vodka skull med tillsats av socker i förhållandet 3: 1. Också, för matlagning behöver teriyaki sojasås, ris vodka skull och socker. Tänk på de två mest populära recepten av teriyaki sås.
Hur man lagar teriyaki sås?
Metod 1 st
ingredienser:
- sojasås 6 msk. l.
- socker 2 msk. l.
- risvin "Murin" 6 msk. l.
- slipad ingefära 1 msk. l
Förberedelse: Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser i en liten kastrull. Sätt pannan på låg värme och vänta tills sockret är helt upplöst. Klar för att lagra såsen i kylskåpet.
Metod 2
ingredienser:
- skull, 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojasås 100 ml;
- brunt socker (unpeeled) 1 msk. l.
Förberedelse: Allt är blandat i en liten kastrull. Koka upp över måttlig värme. Fortsätt att laga mat tills såsen har avdunstat två gånger. Den färdiga såsen ska se ut som en tjock sirap. Förvaras i kylskåp.
Rätter med teriyaki sås
Såsen är nästan universell. Det är lika bra kombinerat med fisk, och med kött blir även räkor med teriyaki sås till en läcker maträtt. Med matlagning teriyaki sås har vi redan räknat ut, nu ska vi överväga de enklaste recepten av rätter med denna sås.
Kycklingrecept med Teriyaki sås
ingredienser:
- kycklingbröst 4 st;
- vegetabilisk olja;
- teriyaki sås.
På brösten gör vi små snitt, vilket hjälper till att steka fågeln bättre. Om kycklingbrösten är mycket tjocka, kan du lätt avvisa dem eller skära dem i två tunnare lager. Värm upp stekpannan och smöret ordentligt på medium värme. Stek till guldbrun. Försök att inte torka kycklingen. Nu när köttet är kokt kan du göra det på två sätt. Du kan tömma lite av den återstående oljan och häll såsen. När såsen kokar, returnerar vi vår kyckling och vänder den över flera gånger för att göra det väl blött. För krispiga skorpelskådare finns det ett andra alternativ: såsen kan enkelt uppvärmas och hällas på färdig kyckling, då skorpan inte mjuknar. Servera kokt ris med garnering.
Sallad med räkor i teriyaki sås
ingredienser:
- kung räkor 10-12 stycken;
- 3-4 ark isbergssallat;
- tomat 2 st.
- vitlök 1 kryddnejlika
- sås teriyaki 2 msk. l.
- salt;
- slipad svartpeppar.
Koka räkorna tills de är klara och ta bort dem från skalet. Sallad isberg bryter dina händer, du kan ersätta den andra salladen. Skär tomaterna i små skivor. Vitlök finhackad. Blanda alla ingredienser och krydda med teriyaki sås. Salt och peppar. Mycket bra ottenit smak av stekt sesam, sprinklad på toppen.