Anka fylld med ris

Fågeln kombineras perfekt med olika produkter. Därför är fyllningar för ankafyllning mycket många: grönsaker, ris, bovete, sura bär eller frukt. Du kan också ansluta några produkter till fyllningen. Till exempel torkade frukter och ris. Och om du kompletterar maträtten med en lämplig sås, garanteras du helt enkelt en kulinarisk framgång. Låt oss titta på recepten på en stoppad anka med dig.

Anka fylld med ris och pommes frites

ingredienser:

• Anka slaktkropp - 1 stycke;
• anda slaktbiprodukter;
• ris - 1,5 objekt;
• salt, peppar, kryddor - att smaka på;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• glödlampa - 2 stycken;
• persilja och dillgrönsaker - på viljan;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• vitt torrt vin - 100 ml;
• pommes frites - 50 g;
• russin - 50 g.

beredning

Receptet på en anka, fylld med ris, är enkelt och vansinnigt gott. Till att börja med tar vi en slaktkropp av en fågel, det tinas, tvättas noggrant och skärs noggrant ut med giblets: hjärta, lever, mage. Vi slänger dem inte ut, de kommer att vara användbara för fyllning. Nära svansen, skär försiktigt med en kniv i talgkörteln, så att när bakning inte uppträder en skarp specifik lukt. Därefter klippa försiktigt av nacken och tvätta väl på insidan av slaktkroppen. Skala hela ankan 3 gånger med brant kokande vatten och gnid sedan fågeln utifrån och insidan med kryddor - salt, peppar, koriander, basilika och hackad vitlök. Vi lägger den i en kastrull och vi tar bort marinade i 1,5 timmar i kylskåpet.

Och vid denna tid förbereder vi påfyllningen. För att göra det, skölj enligt följande Fig. Vi skär fina giblets och blanda dem med croup. Koka sedan allt till halvkokt i saltat vatten. Vi lägger den tillbaka i en kolsyrare, så att allt vattnet är helt glas.

Mala lök, vitlök och lätt stek i vegetabilisk olja. Tillsätt den finhackade persiljan, rör om och lägg till riset.

Torkade frukter tvättas och hälls varmt vatten. Därefter krossas pommes frites och läggs ihop med russin i påfyllningen. Vi fyller slaktkroppen med den beredda blandningen, vi syr anden med trådar så att fyllningen inte kommer ut. Tassar och vingar inslagna med folie, så de brinner inte. Vi lägger den fyllda anden fylld i ris och lägger i en förvärmd ugn i 2,5 timmar, vattnar det med tilldelad juice regelbundet.

Sedan tar vi ut det och vattnar det med vitt torrt vin. Innan vi serverar tar vi bort trådar och folie, strö med örter och skär i portioner. Fyllningen tas försiktigt ut och placeras på samma maträtt som ankade bitar.

Du kan också laga en anka fylld med äpplen - det kommer inte att vara värre än det beskrivna receptet.