Kött av kalkon innehåller högst animaliskt protein och minst fett, det är en av de bästa köttprodukterna för mänsklig näring. Du kan laga kalkon på olika sätt, många intressanta recept är kända.
Hur är det bäst att använda hela slaktkroppen?
Om du på vardagar köpte en hel kalkon är det meningsfullt att laga flera rätter från olika delar av slaktkroppen. Vingarna är bra för shurpa och holodtsa, shanks och höfter - för köttgryta och andra grytor, rygg, nacke, huvud, hjärta - grunden för buljonger, lever steka väl med ägg till frukost. Ett kalkonbröst kan bakas i ugnen, till exempel under ananas (mer exakt under ananas kryddig sås). Denna maträtt är väl förberedd för en lördagsmiddag eller söndagslunch. Bröst säljs ofta separat.
Turkiet bröst bakat med ananas och ost i ugnen - recept
ingredienser:
- bröst av kalkon med hud - 1 stycke;
- ananas - 1 stycke;
- citron - 1 stycke;
- varm röd peppar;
- nötkött och korianderfrön marken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- krämigt smör
- tequila, rum eller bourbon - 2 msk. skedar;
- ost hård - 150 g;
- gröna (persilja, koriander, rosmarin, basilika).
beredning
Bröstkalkon skärs från groparna, du kan skära filéerna i två delar längs fibrerna, huden tas inte bort (ja, såvida inte du förbereder en maträtt).
Vi delar ananas och skär den i vackra skivor. Några av ananas och ätliga rester efter skärning sätts i en mixer tillsammans med renad vitlök och sätter till rené, vi ska hälla en sked tequila och citronsaft, krydda med pounded peppar, kryddnejlika och koriander, lite - låt det ta 15 minuter. Låt oss spänna såsen genom frekventa en sil, tillsätt 2-3 matskedar smält smör och - det är klart.
Smörj med smör eller svettfettbakning eller eldfast form (den maträtten där vi ska baka kalkonbröst).
Med hjälp av en pensel smälter vi rikligt med kalkonbröst med sås och lägger det på en bakplåt. I princip kan du lägga köttet i folie.
Vi ska baka bröstet i en förvärmd ugn i 1 timme. Ungefär i mitten av processen kommer vi en gång till att sauta kött med sås. Om du är bakad i folie eller i djup form med lock, sedan 20 minuter innan du lagar mat, ta av locket (eller rulla ut folien) och baka sedan köttet öppet. Tack vare den här metoden får vi en krispig ruddyskorpa.
Ananas skivor det är bättre att inte baka, denna frukt är mycket smakigare och mer användbar i sin naturliga form och i termisk
Vi lägger det tillagade bakade kalkonbröstet på en serveringsrätt och strö över riven ost (det behöver inte bakas, låt smält endast). Smaka in köttet med skivor ananas och kvistar av grönska. Innan vi serverar väntar vi ca 10 minuter. Som en skål, ris, polenta, bakad pumpa och färsk frukt (exotiska sådana: citrusfrukter, kiwi, bananer, till exempel) kommer att fungera bra. Av de alkoholhaltiga dryckerna är äkta amerikanska (rom, cachasha, tequila) eller bordljusviner mest lämpliga. Det kommer också vara bra att servera tortillor istället för bröd och avsluta måltiden med doftande stark kompis.