Escaloper - köttfritt kött, skuren med runda skivor och stekt i olja tills en rödskorpa uppträder. Vi erbjuder dig ett recept på en eskalop från fläskkokt i en stekpanna. Och som garnering är färska grönsaker och gröna perfekt för den.
Recept för en eskalé av fläsk i en stekpanna
ingredienser:
- fläskmassa - 700 g;
- kryddor - att smaka
- vegetabilisk olja.
beredning
Köttet tvättas, torkas med en pappersservett och skärs i stycken högst 3 cm i tjocklek. Därefter täcker du med matfilm på toppen och slår av med en hammare. Köttets kanter skärs något så att de inte vänder upp under tillagningen. Därefter pork podsalivaem, peppar till smak och steka eskaloper i en panna i 5 minuter på vardera sidan på hög värme i en liten mängd olja.
Puffed fläsk escalopes i en stekpanna
ingredienser:
- fläsk - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- mjölk - 1 msk. sked;
- mjöl;
- kryddor.
För fyllningen:
- äggula - 1 stycke;
- ost - 20 g;
- matsal senap och majonnäs - till smak.
beredning
Fläsk tvättas väl, skärs i bitar över fibrerna, slår lite av varje skiva och gnider den med kryddor. I varje skiva gör vi en längdskärning med en kniv och fyller den med fyllning. För att förbereda, maler vi bordet senap med äggulan, tillsätt majonnäs och släng den ostformade osten på en melonrist. Ägget vispas separat och gradvis häll i mjölken. Doppa våra eskaloper till kokta dumplings, paniruem i mjöl och sprida på en panna med en het olja. Stek från båda sidor till färdig och servera eskaloper med kokt potatis, ris, bovete eller sallader.
Fläskspicy eskalop i en stekpanna
ingredienser:
- fläskmassa - 400 g;
- soja naturlig sås - 1 msk. sked;
- balsamikvinäger - 1 tesked;
- saltet är grunt
- rödjord paprika - för att smaka;
- Provencalska örter - om så önskas.
beredning
Blanda alla kryddor i skålen: röd paprika, kryddor, provensalska örter. Sedan häller vi i balsamvinäger och sojasås. Lägg bitarna av fläsk i blandningen och låt dem marinera i ungefär en timme. Därefter lägger köttet på en het hetpanna och stekar eskaloperna i några minuter på varje sida tills framträdande av en aptitretande och rudig skorpa.
Hur stekar man en eskalap av fläsk i en stekpanna med tomater?
ingredienser:
- fläskfilé - 800 g;
- ost hård - 100 g;
- tomat - 1 st.
- kryddor;
- Grön persilja - för dekoration;
- vinäger - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja.
beredning
Förberedelsen av eskalopen börjar med att fläskfilén väl tvättas, torkas och skivas. Därefter slog vi av varje bit väl, inslagna i en film och gnugga det med smaksättning från alla håll. Häll i en skål en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt vinäger och kasta en nypa salt och slipad peppar.