Det korrekta receptet på gurka med pärlbyg och gurkor hjälper till att laga en utsökt varm till middag, vilket kommer att glädja hushållet med en harmonisk och balanserad smak. Efter att ha förberett din favoriträtt i olika varianter kan du njuta av en nyhet varje gång och bedöma fördelarna med tekniken.
Hur man förbereder rassolnik med pärlbyggnad och gurka?
Soup rassolnik med pärlbyggnad och gurka beredas enkelt, men har sina egna individuella tekniska egenskaper utan att observera vilket det är praktiskt taget omöjligt att erhålla det önskade slutresultatet.
- Perlovsku tvättades och blöts i en stor mängd vatten i 6 timmar. Ofta är croupen kokad i förväg och redo att bävas i soppan.
- Gurkor använder saltad, syltad, lätt saltad och till och med fräsch, skär dem med sugrör, kuber och låt lite i olja i stekpanna.
- Syra komponenter: tomat, gurka, saltlösning läggs till pannan på färdiga potatis.
Klassisk rassolnik med pärlbyg och syltade gurkor
Receptet på en klassisk pickler med pärlbyg och gurkor föreslår användningen av nötkreaturyror som köttbas, som måste vara ordentligt förberedd och kokad. Biproduktet blötläggs fram till klockan 12, vilket ändrar timligt vatten, vilket eliminerar alla vita inklusioner, filmer och feta lager.
ingredienser:
- njurkött - 300 g;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- saltlösning - ½ kopp;
- potatis - 3-4 delar;
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- laurel - 2-3 stycken;
- rosen och grön persilja och selleri - att smaka på;
- salt, peppar, olja.
beredning
- De skivade knopparna hälls med vatten, koka, byt vatten och koka i 30 minuter
- Lägg de sparade med lökrötter, potatis, koka i 10 minuter.
- Tillsätt den kokta pärlbyggen, gurka, kryddor och saltlake till smak, koka i 10 minuter.
- Säsong en läcker rassolnik med pärlgrill och saltade gurka grönsaker, låt den brygga, serveras med gräddfil.
Pickle med syltad gurkor och pärlbyg
Följande receptsoppa rassolnik med pärlbyggnad och gurka kan användas om den saltade fatgurkan inte var tillgänglig. I detta fall ersätts de med en inlagd grönsak, varifrån smaken av heta förändringar, men inte blir värre. Skålen kan kokas med njurar eller på kött (vegetabilisk) buljong.
ingredienser:
- buljong - 2 liter;
- gurkor - 3 stycken;
- potatis - 4 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, saltlösning, grönsaker, gräddfil.
beredning
- Perlovku kokas och tillsammans med potatisen lagar mat i 10 minuter.
- Lägg till lökarna sparade med olja och morötter och gurkor, krydda maträtten efter smak, tillsätt lite saltlösning efter önskemål, koka i 10 minuter, servera med grönsaker och gräddfil.
Rassolnik från lätt saltade gurkor med pärlbyg
Ett annat enkelt recept på pickle med pärlbyg och gurkor kan realiseras med lätt saltade gurkor. För att förbättra smaken och dess mättnad kompletteras kompositionen med en tomatbas: tomater, pasta, sås. Det läggs till stekpannan när grönsaker sprids och placeras i soppa med färdiga potatis och croup.
ingredienser:
- buljong - 2 liter;
- gurka - 4 st.
- tomatpasta - 60 g;
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, gröna, gräddfil.
beredning
- Kokt pärontär med potatis tillsätts till buljong med kött och kokas i 10 minuter.
- Passa på oljekök med morötter, tillsätt gurkor, klistra in, sätt under locket i 10 minuter, lägg i en panna.
- Säsong rassolnik med pärlbyg och gurka, koka i 10 minuter, serveras med grönsaker och gräddfil.
Rassolnik med färska gurkor och pärlbyg
Följande recept på pickle med pärlbyg och gurkor kan användas om endast färska grönsaker finns tillgängliga. För piquant surhet kan du lägga till en soppa i en soppa av en tomat, andra ämnen eller krydda maträtten med ättika, citronsaft eller ytterligare del av färska tomater eller sås.
ingredienser:
- buljong - 2 liter;
- gurkor - 3 stycken;
- tomater - 3 st.
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, gräddfil, gröna.
beredning
- Koka den kokta kornen med potatis i en kastrull, koka i 10 minuter.
- Passa på oljekök, morötter, tillsätt gurkor, tomater, stek i 10 minuter, sätt i soppa.
- Säsong varm, koka i 10 minuter och servera med grönsaker och gräddfil.
Lenten rassolnik med pärlbyg och syltade gurkor
Receptet av en citron rassolnik med pärlbyg och gurkor gör att du kan njuta av en maträtt under de dagar då du begränsar användningen av snabbmat eller bara sänker dess kaloriinnehåll. Pärontorn i detta fall kokas efter blötläggning tills den är halvberedd i en vanlig behållare, i vilken de återstående ingredienserna tillsätts.
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- tomatpasta - 60 g;
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- vitlök - 1 tand;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, gröna.
beredning
- Receptet av citron rassolnik med pärlbyg och gurkor är elementärt. Till pärlbyggen med potatis tillsätt de saltade lökarna med morötter, gurkor och tomat, koka i 10 minuter.
- Smaka såsen i smak, tillsätt vitlök, koka i 10 minuter och servera med gröna.
Recept av pickle med njurar perle korn och gurka
Ett recept på pickle med pärlbyg och gurkor kan göras med fläsknyror. För att göra detta avlägsnas produkten från inre kanaler och vener, blötläggs i vatten med tillsats av en nypa. Förberedda njurar kokas i 5 minuter, varefter de dräneras och kokas tills de är färdiga i en ny del av vatten.
ingredienser:
- Pork kidney - 2 stycken;
- vatten - 2 liter;
- syltade gurkor - 3 stycken;
- tomatpasta - 60 g;
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 2 msk. skedar;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, gröna, gräddfil.
beredning
- De kokta knoppen skärs och kokas med potatis och päronkorn i 10 minuter.
- Tillsätt saltade lökar med morötter, gurkor och pasta, krydda soppan efter smak.
- Koka rassolnik med njurar, pärlbyg och syltade gurkor i ytterligare 10 minuter, serveras med grönsaker och gräddfil.
Leningrad rassolnik med pärlbyg och syltade gurkor
Receptet på Leningrad-picklern med pärlbyg och gurkor skiljer sig något från det klassiska receptet. Skålen är beredd på kyckling eller köttbuljong, som om så önskas kompletteras med korrekt förberedd och kokad separat och tills kokta njurar och andra biprodukter.
ingredienser:
- njur - 250 g;
- vatten - 2 liter;
- gurka - 3-4 delar;
- tomatpasta - 40 g;
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- saltlösning - 1 kopp;
- pärlbyg - 0,5 glas;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, smör, gröna, gräddfil.
beredning
- För att förbereda rassolnik med pärlbyg och syltade gurkor skär grönsaker, koka knoppar och kryp.
- I den kokande buljongen låg njurarna, potatis, pärlbyg, laga i 10 minuter.
- Tillsätt grönsakspassevorkovu, gurkor, saltlösning, krydda med soppa, koka i 10 minuter.
Rassolnik med kyckling, pärlbyg och syltade gurkor
Inte mindre attraktivt att sälja hemma är receptet på gurka med kycklingpärontorn och gurka. Resultatet av en och en halv timme matlagning kommer att vara magnifik på alla sätt heta, som kan matas på middag av en stor familj på åtta.
ingredienser:
- kyckling - 700 g;
- vatten - 2 liter;
- gurka - 3-4 delar;
- tomatpasta - 50 g;
- potatis - 3 st.
- morötter och lök - 1 st.
- pärlbyg - 0,5 glas;
- laurel - 2-3 stycken;
- salt, peppar, pickle, smör, gröna, gräddfil.
beredning
- Kycklingkött kokas i 20 minuter, potatis tillsätts, halvfabrikat korn, koka i 15 minuter.
- Lägg de stekta lökarna med morötter, gurkor och tomat, krydda soppen, häll i saltlösning, koka i 10 minuter.
Rassolnik för vintern med gurkor och pärlbyg
Nästa recept rassolnik med pärlbyggnad och gurka hjälper till att göra en reserv av mat för vintern i bankerna. Den resulterande förformen kompletteras bara vid rätt tillfälle med buljong och potatis och kokas tills mjukheten hos den senare, som tar inte mer än 15 minuter och sparar värdinnan en imponerande del av tiden.
ingredienser:
- färska gurkor - 3 kg;
- perlovka - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- lök och morötter - 1 kg vardera
- vatten, vegetabilisk olja och ättika 9% - 0,5 kopp;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 4 msk. sked.
beredning
- Perlovsku tvättas och blötläggs.
- Skiv alla grönsaker, kombinera i en kastrull, tillsätt en pärlstång, salt, socker, smör.
- Koka en massa på 20 minuter.
- Häll i ättika, värm rassolniken med pärlbyggnad och gurkor i ytterligare 10 minuter, sprid ut på sterila burkar, kork och vänd om under filten till kylning.