Pumpasoppa- potatismos har en mycket sötare och krämig smak än liknande rätter, det är därför det är så varmt älskat av ätare över hela världen. Med en mixer är det lätt att göra en sådan måltid.
Recept för pumpa soppa-puree
ingredienser:
- pumpa - 1,5 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. skedar;
- smör - 20 g;
- potatis - 2 stycken;
- Purjolök - 1 bit;
- kycklingbuljong - 1 liter;
- grädde - 1 msk. sked;
- gröna lökar;
- salt, peppar.
beredning
Pumpa, rengör från frön och lägg på en bakplåt, tillsammans med vitlöksklyftor. Vi häller all olja och lägger pannan i ugnen upp till 180 grader i 40 minuter.
Vit del av purjolök skärs i tunna ringar och låt brazaren i smör 3-4 minuter. Tillsätt de skalade och tärnade potatiserna till löken. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 5 minuter. Häll nu innehållet i köttfärs kycklingbuljong , blandat med 2 glas kallt vatten. Vi sätter vätskan i koka, sedan minskar värmen och fortsätter att laga potatisen tills den blir mjuk.
Den bakade pumpans massa är piskad i en puree med en mixer, tillsammans med vitlök. Separat, slå potatisarna med lök i buljong och blanda båda ingredienserna. Vi värmer grönsaksoppa med en pumpa, fyll i grädde och strö med gröna lök innan servering.
Läckra pumpa soppa
ingredienser:
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- purjolök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kummin - 1 tesked;
- Ground muskotmjölk - 1/2 tsk;
- pumpa - 1 kg;
- potatis - 1 st.
- kycklingbuljong - 1 liter;
- kräm - 125 ml.
beredning
Värm oljan i stekpannan och steka på finhackade lökar med tunna ringar av purjolök. Efter 2-3 minuter, tillsätt den malet vitlök, kryddor och laga ihop i ytterligare 30 sekunder. Vi lägger i en kastrull pumpan, skärs i kuber, potatis och fyller allt med buljong. Koka köttet och sänka värmen. Förberedelse av potatis pumpa tar 30 minuter, varefter den ska kylas och slås med en mixer i en homogen puré. Vi returnerar soppan till tallriken, blanda den med grädde och krydda den till smak.
Pumpa purpur soppa
ingredienser:
- pumpa - 750 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- timjan - 2 grenar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt, peppar - till smak;
- fänkål - 1 lök;
- grönsaksbuljong - 4 objekt;
- basilika - 1 gäng;
- pumpa frön - ett halvt sekel;
- äppelcidervinäger - 1 tesked;
- olivolja - 4-5 msk. skedar.
beredning
Ugnen värms upp till 210 grader. Pumpa rengörs av frön och skärs i kuber, spreds sedan på en bakplåt och hälls med olivolja. Stänk pumpor med salt och peppar och lägg i ugnen i 30 minuter.
Pumpa frön stek i en panna i 5 minuter. Vi lägger de stekta fröerna i mixerns skål tillsammans med basilikan,
Stek in den skivade fänkålen tills den är mjukt. Lägg till fänkålskalad pumpa, vegetabilisk buljong och lite vatten, om det behövs. Vi sätter vätskan i koka, reducera värme och gryta i 10 minuter. Vi gnuggar grönsakerna i buljongen, krydda den till smak och återvänd sedan den till ugnen, koka tills den är tjock. Vi serverar soppa med basilika, grönsaker och en handfull pumpafrön.
Denna maträtt är lämplig för barnmat. Barnens pumpa soppa kan vara mindre intensiv att smaka, så vi lägger inte till basilika pasta, och i soppen, förutom pumpa och fänkål, sätter vi kokta morötter, för mer sötsaker.