Låt shish kebab från en kalkon inte vara väldigt populär, men det betyder inte att det är mindre gott än en shish kebab av fårkött eller fläsk. Som i någon annan form av denna maträtt är en speciell plats i förberedelseprocessen en marinaden för shish kebab från Turkiet. Så idag vill vi berätta om hur man ska marinera en kalkon så att den kommer ut ömt och saftigt.
Hur man lagar Shish Kebab från Turkiet? recept
Shish kebab från kalkonfilé i kefir
ingredienser:
- 2 kg kalkonfilé;
- 4 lökar;
- 2 koppar yoghurt;
- 2-3 bulgariska paprika;
- 2 matskedar tomatsaft;
- lövblad, paprika, slipad svartpeppar;
- salt till smak.
preparatet:
Vi skär kalkonbiten portionsvis. Vi lägger köttet i en kastrull, skär löken i det och klippa kött med lök lite. Detta är nödvändigt för att löken ska låta saften. Häll sedan i kastrullet kefir, kryddor (peppar doftande och svart mark, lövblad), tomatjuice och salt. Marinera köttet på en sval plats i 6 timmar. Strängfiléer på en spett, byt den med skivor av den bulgariska pepparn.
Turkiet shish kebab i ugn
ingredienser:
- 1,5 kg kalkonfilé;
- 3 lökar;
- 3 matskedar solrosolja;
- 5 matskedar Worcestershire sås;
- 1 citron
- Torkad basilika, svartpeppar, marjoram;
- salt till smak.
preparatet:
Vi skär kalkonen i små bitar. Lök skärs i ringar och blanda det med kött. Sedan krydda med en torr marjoram, svartpeppar, torkad basilika och salt till smak. Blanda och tillsätt solrosolja, citronsaft och Worcestershire sås. Vi marinerar köttet i 4 timmar. Sträng sedan köttet på träspett och stek i en 220 graders ugnsuppvärmning i 30 minuter.
Turkiet shish kebab i aerogrill
ingredienser:
- 1,5 kg kalkonfilé;
- 4 lökar;
- 1 citron
- 4 matskedar olivolja;
- röd och svart peppar;
- salt till smak.
preparatet:
Vi skär kalkonfilén i portioner. Fyll filéen med citronsaft och olivolja. Där lägger du lök, salt och en blandning av röda och svarta paprika. Marinera köttet i 1-2 timmar. Sedan smälta marinaden från köttet, tillsätt lite vatten och häll det på botten av aerogrill (tillsammans med lök). Köttsträng på spett och koka den på aerogrill i 6 minuter vid 260 grader. Ventilationen ska vara stark samtidigt. Efter att sänka temperaturen till 235 grader och sätta ventilationsregulatorn i mittläget. Och stek ytterligare 15 minuter. Servera med inlagda lökar.
Recept för piquant shish kebab från Turkiet
ingredienser:
- 1 kilo kalkonfilé;
- en liten ingefära;
- 2-3 vitlöksklyfta;
- gröna lökar;
- melissa (flera grenar);
- 2 röda paprikor;
- 4 matskedar solrosor eller olivolja;
- 125 ml sojasås;
- 1 lime;
- 50 ml apelsinjuice;
- 0,5 tsk adzhika;
- svart peppar, salt till smak.
preparatet:
Vi skär kalkonen i små bitar, strö den med salt och peppar och lägg åt sidan. Låt oss börja förbereda marinaden. Röda paprika skärs i små kuber, hugga löken fint. Också fin är det nödvändigt att skära ingefära och vitlök, och att mala grenen av en ny melissa. Alla dessa ingredienser blandas och tillsättes vegetabilisk olja, limejuice, 50 ml apelsinjuice, en halv kopp sojasås och en halv tesked Adzhika (helst kryddig). Lägg sedan till marinaden till det hackade köttet och plocka Shish Kebab i kylskåpet i ca 1-2 timmar.
Du kan steka Shish Kebab enligt detta recept både på heta kolar och i ugnen. För den andra friteringsmetoden är det nödvändigt att torka kalkon på träspett, vik den på ett smurt bakplåt och steka vid en temperatur av 240 grader i 40 minuter. Periodiskt bör du vattna Shish Kebab med marinaden.