Regelbunden förbrukning av aubergine, det har en positiv effekt på lever-, njure- och mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet, förbättrar ämnesomsättningen, hjälper till att normalisera salt-, syrabas- och kolesterolbalansen i människokroppen.
Äggplanter kan kokas på olika sätt: gryta, baka, marinera och, naturligtvis, steka.
Vi ska berätta för dig hur man lagar stekt äggplanter i en stekpanna rätt och gott.
Vanligen före matlagning sippas de skivade äggplantorna i kallt vatten i 5-15 minuter för att bli av med den bittra smaken, sedan tvättade och sedan stekta.
Auberginer stekt i stekpanna
ingredienser:
- Aubergine - 2-4 delar;
- vegetabiliskt eller smält smör
- salt.
- citron;
- varm röd peppar;
- vitlök;
- koriander.
beredning
Skär auberginen i tunna skivor av valfri form (cirklar, till exempel eller "tungor", det vill säga skära frukten längs). Blöt i 8 minuter i kallt vatten, tvätta och sprid på en ren linne servett, låt vattnet rinna, så skynda inte.
Vi värmer oljan i en stekpanna och steker eggplantskivorna från varje sida till brunbruna nyanser på medium värme. Vi manipulerar scapulaen. Ta bort stekt skivor ur pannan och lägg dem i en serveringsskål.
Vi förbereder citron-vitlöksås från färskpressad juice, varmrött peppar, hackad vitlök och lite kallt vatten (vi smakar det för att det inte blir för surt).
Häll sås stekt aubergine skivor och strö med hackade grönsaker av koriander. Vi serverar separat eller med
Hur stekar äggplantor med tomater och vitlök?
Skivar stek i en stekpanna i olja och lägg i serveringskålar. Tomater skivas och stekas separat, i slutet av processen tillsättes krossad vitlök, varmrött peppar, citronsaft. Vi lägger den i en maträtt med äggplanter och strö med hackad koriander. Du kan mixa.
Alternativt kan du lägga skivor tomater, när äggplanter är nästan klara och lägger ut i ytterligare 8-12 minuter, sedan vitlök och gröna.