Liksom alla andra kött, älskar kalkonen den långsamma smutsiga i en krämig sås. Tack vare denna enkla och beprövade matlagningsteknik behåller köttet sin mjukhet och det är nästan omöjligt att torka det. Bevisa det igen i det här materialet, ägnat åt en kalkon stuvad i gräddfil.
Turkiet, stuvad med pommes frites och svamp i gräddfil - recept
Om du förkokt en hel fågelkropp, men du kan inte överdriva den och vill ha olika - försök att laga kalkonen för en andra gång, ta reda på fibrerna och släcka dem med svampar.
ingredienser:
- Idé (färdig) - 440 g;
- mushrooms - 420 g;
- smör - 55 g;
- buljong - 270 ml;
- mjöl - 35 g;
- pommes frites - 85 g;
- gräddfil - 210 ml;
- lök - 90 g.
beredning
Haka och rädda i löklök, lägg till de genomskinliga bitarna av mushrooms och låt fukten från dem helt ut och fördunsta. Smaka på grillen och tillsätt mjöl till den. Efter omrörning vänta tills mjölet börjar hålla fast i pannans botten och börja lägga till buljong. När hela buljongen läggs till, blanda den med gräddfilen och sätt den demonterade kalkunen tillsammans med styckena. Låt köttet koka i en krämig sås tills den tjocknar och servera omedelbart.
Filet av kalkonlår, stuvad i gräddfil
ingredienser:
- kalkon - 890 g;
- mjöl - 25 g;
- smör - 65 g;
- vin - 230 ml;
- vitlök - 4 tänder;
- gräddfil - 270 g;
- en handfull dillgrönska.
beredning
Dela kalkonflaskan i kuber av ungefär lika stor storlek och bruna vardera. Tillsätt vitlök till fågelns kött och häll i vitvinet efter en halv minut. När det mesta av vinet förångas, sätt i mjölet, blanda allt ihop och tillsätt gräddfilen. Smörj köttet i ytterligare 10 minuter och lägg sedan till dill.
Filé av kalkon, stuvad i gräddfil i multivark
Om det inte finns någon tid att fiska med släckningen av fågeln på spisen, använd sedan multivarken tack vare den funktionalitet som alla ingredienser är tillagade i en maträtt utan att du deltar.
ingredienser:
- kalkonfilet - 630 g;
- en stjälk av selleri - 2 stycken;
- morötter - 170 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- kycklingbuljong - 520 ml;
- gräddfil - 145 ml;
- riven ost - 65 g;
- Worcestershire sås - 45 ml.
beredning
Efter uppvärmning av skålen i "Baking" -läget, stek kött och grönsaker i det för bokstavligen några minuter. Lägg den hackade vitlöken och häll buljongen efter en halv minut och tillsätt gräddfilen med bikupan. Lämna köttet på "Quenching" i en timme, och i slutet av måltiden häll osten.