Deg för patties stekt på yoghurt görs mycket snabbt. Det är sant att han i vissa fall måste stå på en sval plats, men med en tidsbrist kan man undvika det.
Det är bättre att ta smöret för att göra pirozhki grönsak, utan lukt och det är önskvärt varje gång färskt, eftersom efter stekning i oljan finns partiklar av produkter och mjöl. Vid nästa tillagning kommer dessa partiklar att brinna och hålla sig till nya produkter. Till följd av detta kommer den nya skålen att ha ojämn smak och otydligt utseende.
Att fylla på stekt patties på kefir kan vara väldigt annorlunda, det beror helt på uppsättningen produkter som finns och värdinnans fantasi. De mest traditionella fyllningarna är potatis med stekt lök, potatismos med lök och svamp, kål med tomater , stuvad kål med svamp, ren svampfyllning. Också mycket läckra som fyllmedel för att ta malet kött, kött med svamp, läppfyllning, potatismos med lever, ris med malet kokt ägg och gröna lökfjädrar, varm vitlök och söt ostfyllning, äpplen, tjock sylt och andra.
Snabba stekt patties på kefir
ingredienser:
- 1% kefir - 0,5 liter;
- vetemjöl - 2 koppar;
- läsk - 1 tesked utan glid
- salt - en halv tesked;
- socker - 1 matsked
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- fyllning av potatismos, kött, kål, stuga ost, svamp, fruktjuic, etc.
beredning
Kefir blandas med läsk och vänta tills läsk är släckt. Sedan lägger vi till salt, socker, kör ägget, blanda det. Häll mjölet gradvis ut, samtidigt som det blandas. Du borde få en deg tjockare än för pannkakor. Låt degen branta i ungefär en timme.
Häll lite mjöl på skivbrädet, sked degen och rulla det i mjölet spridda på bordet. Sträcka in i en tårta. I mitten av den platta kakan sätter vi lite malet kött, kopplar de motsatta ändarna av degen och rinner den. Vi bildar pajer.
I en djup stekpanna eller i en kastrull värms vegetabilisk olja. Patties kasta försiktigt in den heta oljan och steka från båda sidor till en skorpa av guldfärg.
Om det finns en önskan och fritid kan du laga stekta patties på ett jästest.
Stekt jäst pajer på kefir
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- kefir - 1 glas;
- jäst - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- någon tjock sylt eller sylt - 1 kopp;
- salt, socker;
- fyllning av eget val.
beredning
Vi odlar jäst i varmt vatten. I en separat skål siktar vi mjölet, häller salt och socker ut, kör ägget, häll kefir och upplöst jäst. Degen är knådad så att den inte klämmer fast i händerna. Vi lägger i kylan i 2 timmar. Från degen och påfyllningen bildar vi pajer. Stek i en het olja tills den är guldbrun.
För pajer gjorda av salt fyllning är surkräm eller varm senapssås väldigt bra för smak.
Ett annat ovanligt recept på stekt pajer på kefir.
Pies cottage cheese med äpplen
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 3-3,5 koppar;
- kockost - 200 g;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - 1 tesked;
- salt - en kvart tesked
- vegetabilisk olja.
För fyllningen:
- äpplen - 5-6 delar;
- socker - en fjärdedel av ett glas;
- kanel - 1 tesked utan glid.
beredning
Siktas för att mätta luften med mjöl. Vi blandar med kefir, ägg, salt, läsk, slipad ost och laga inte en hård deg.
Vi skalar äpplen från skalen och kärnan, skärs i små bitar eller gnider på en stor rivare och strö med socker och kanel. Vi bildar pajer. Smaka i smör tills det är brunt. Klar pajer är staplade i en skål eller korg, täcka med en ren handduk och låt stå i 15 minuter. Innan vi lägger på bordet, strö över pulveriserat socker.
Du kan komma med dina egna recept för pajer. Prova och läckra stekte patties på kefir blir känt för din kulinariska konst.