Shurpa är en tjock, rik, fyllande soppa, populär i de kulinariska traditionerna hos många folk i Öst och Östeuropa. Som erfarenheten av att använda moderna köksmaskiner visar, kan många rätter (inklusive soppa-shurpa) beredas i en multivariat.
Att använda moderna multivarer för att laga traditionella rätter är ibland ännu bekvämare än att laga mat på en vanlig gas- eller elspis, eftersom du kan ställa in önskat program och sedan kontrollerar "smart" enheten självständigt matlagningsläget för en maträtt. Naturligtvis, innan du förbereder en shurpa i en multivarche, skulle det vara trevligt att bara kunna förbereda en shurpa (det vill säga förstå de allmänna matlagningsprinciperna), men förtvivla inte om du inte har sådan erfarenhet. Vi kommer att lära dig hur du förbereder en shuropa i ett multivariat korrekt.
Vid framställning av shurpa används vanligtvis lamm, kalvkött eller nötkött, kött av fåglar (kyckling, kalkon), mindre ofta fisk. Även shurpaen kan tillagas från hästkött, getkött och vilt, men inte från fläsk.
Shurpa i multivarken
Recept shurpa i multivarket (beräkning av ca 6 portioner eller 4,5 liter skål).
ingredienser:
- Lågfett lamm - ca 1 kg;
- lök - 1 lök;
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1-2 böter;
- varm peppar -0,5-1 pod;
- potatis - 2-3 stycken;
- tomatpasta - 1-2 matskedar;
- gröna - basilika, persilja, dragon - 2-3 kvistar;
- vitlök - 5-8 dentiklar.
beredning
Vi skär köttet i stora bitar och lägg dem i skålen på multivariaten. Ställ in "ångning" -läget och kontakta inte enheten i 20 minuter. Vid den här tiden skur vi den skalade löken med kuber, moroten med ett stort kort halm. Efter multivarksignalen sätter vi de beredda grönsakerna och ställer in samma läge i ytterligare 20 minuter. Under tiden rengör och skär vi potatis och paprika.
Efter den beräknade tiden lägger vi till skivad stor potatis, paprika, skärs i remsor och finhackad peppar. Tillsätt kryddor och saltade. Vi häller lite vatten och tomatpasta. Vi ställer in soppläget i 20-30 minuter. Klar soppa-shurpa hälls på tallrikar eller soppkoppar och ströts med hackade örter och vitlök. En sked full gräddfil gör inte heller ont. Så kan du personligen se till att fågelskivan, kokad i en multivark, är ganska bra.
Spicy shurpa från nötkött i en multivark
Läckra shurpa i multivark kan också tillverkas av nötkött.
ingredienser:
- inte gammalt nötkött (du kan bitar på ben) - ca 1 kg;
- 1 morot;
- lök - 1-2 st.
- sötpeppar - 1-2 böter;
- Torra kryddor för shurpa (du kan använda en blandning för pilaf);
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- aubergine-1 st.
- vitlök - 5-8 dentiklar;
- svartpeppar - 6-8 ärtor;
- fjällblad - 3-4 st.
- nötkött - 4-5 delar;
- gröna är olika - att smaka.
beredning
I multivarket laga köttet i ca 2-3 timmar (beroende på köttet) i 3 liter vatten, tillsammans med en hel glödlök, löklök, peppar-ärter och kryddnejlika. Vi skär grönsaker, potatisar - stora bitar, morötter och paprika - tjocka korta rånar. Aubergine ska skäras i kuber eller kuber, blötläggas separat i kallt vatten och tvättas,
Köttet skärs i bitar och tillsammans med potatis och morötter häller vi i en skål multivarka en liten mängd buljong. Vi väljer "quenching" -läge och ställer in timern i 15-20 minuter. När tiden löper ut sätts peppar och aubergine in och läggs i ytterligare 10-15 minuter i "släckning" -läget. Om nödvändigt lägg till rätt mängd buljong, välj "soppa" -läget och tid - 10 minuter. Den färdiga shurpaen serveras bäst i flätor (föremål som stor pial) eller soppkoppar. Innan servering, krydda den första maträtten med hackade örter och vitlök.