Lammets länd är saftigt och mycket gott kött, vilket ser fantastiskt ut på bordet. Restaurangen smakar och serverar kommer att ge våra prisvärda och lättanvända recept, bland vilka varje fläkt av länden kan hitta en variation av din smak.
Lammhack på ben - recept med rosmarin och grönsaker
ingredienser:
- potatis - 500 g;
- lammhack - 2 kg;
- olivolja - 2 tsk
- rosmarin - 2 grenar;
- svampar - 6 stycken;
- tomater - 2 delar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- sparris - ett gäng;
- lönnsirap - 1/4 msk.
beredning
Ugnen värms upp till 180 ° С. Tvättade och torkade potatis läggs ut på ett bakplåt. Korejku (2 hela bitar) vi smörjer med olja, strö med salt och gnid med rosmarin. Sprid köttet över potatis och sätt i ugnen i 20 minuter. När tiden är klar lägger du till svampen, sparrisen, tomat och vitlök direkt till bakplåten. Vi fortsätter att baka i ytterligare 5-10 minuter tills köttet är klart.
Lammstyckena är täckta med folie och lämnar i 10 minuter, och grönsakerna vattnas med lönnsirap och laga mat i ytterligare 10 minuter.
Lammhackad "Paprikash" i ugnen - receptet
Stewed i lång tid kött, smälter bokstavligen i munnen. Lamm "Paprikash" är inget undantag. Upproret av smakerna i den färdiga skålen kan vrida ett huvud även till den mest erfarna ätaren.
ingredienser:
- smör - 30 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lammhackad - 6 stycken;
- lök - 2 st.
- kummin - 1 tesked;
- paprika - 1 1/2 msk. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- fjällblad - 2 st.
- sötpeppar - 2 st.
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- köttbuljong - 375 ml;
- rött vin - 1 föremål;
- röda vinäger - 1 1/2 msk. skedar;
- potatis - 2 stycken;
- persilja - 2 msk. sked.
beredning
Ugnen värms till 170 ° C. Halva smöret smälte och blanda det med en matsked olivolja. Stek lamm till guldskorpa på båda sidor. På de återstående oljeköklökarna i ca 10 minuter lägger du till kummin, paprika, vitlök och laurelblad.
Vi sätter korea i en brazier, häll en blandning av buljong, vin, tomater och tomatpasta, sätt den söta peppar och koka vätskan på kaminen. Därefter flyttar vi brazaren i ugnen i en och en halv timme. När tiden är över lägger du till potatisarna och lagar mat i ytterligare en halvtimme. Vi serverar maträtten, strö med persilja.
Om du vill laga en lammhack på detta recept i en multivark, använd sedan "Quenching" -läget i 2 timmar.
Lammkoteletter på grill - recept
Med speciell läckra blir det lammlök på grillen. Snabb rostning gör att köttet kan förbli saftigt och ömt, lite rosa inuti. Kryddigt kött sätter perfekt fräsch gräddsås med koriander.
ingredienser:
- olivolja - 1 msk. sked;
- malda kummin - 1 tesked;
- slipad koriander - 1 tesked;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- loin - 12 stycken;
- Grekisk yoghurt - 1 föremål;
- koriander färskt - 1 gäng;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Blanda olivolja, malda kummin, markkorjander och vitlök, och smutsa sedan massan med en murbruk. Med den resulterande doftande blandningen gnider vi bitar av fårkött och dessutom kryddar med salt och peppar. Låt köttet blötläggas i smak och doft i kylskåpet i minst en halvtimme. Efter att tiden har gått, värmer vi upp brazieren och steker köttet på den i 2-3 minuter på båda sidor, om du är en fan av graden av beredskap "medium". Vi lämnar fårköttet redo att vila, och under tiden förbereder vi ett enkelt dipdopp från grekisk yoghurt (eller gräddfil), färsk koriander, salt och peppar. Bon appetit!