Marmalad är en naturlig och mycket användbar behandling. Tyvärr kan det faktum att idag under detta namn köpas i affären, ingenting ha att göra med det - bara en uppsättning konserveringsmedel, förtjockningsmedel och färgämnen. En riktig marmelad framställs genom att man kokar naturliga frukter och bär med tillsats av socker, det finns inget sätt att göra utan det. Och om sylt från söta plommon utan socker fortfarande kan kokas, förminskar inte marmeladen. Här är proportioner viktiga. För att få en mjuk marmelad är endast 300 g socker per 1 kg fruktpuré tillräckligt, medan en fast frukt kräver ett förhållande av 1: 1.
Och inte varje frukt är lämplig för att göra marmelad, de är bara lämpliga för hög pektinhalt. Det är han som skapar denna unika geléliknande struktur och gör marmelad så användbar - det hjälper till att ta bort skadliga ämnen från människokroppen. Mest av allt pektin i äpplen, det är därför även i marmelad från plommon, som också är ganska rik på detta ämne, är det fortfarande värt att lägga till äppelmassa .
Hur man gör marmelad från plommon för vintern?
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- socker - 500 g.
beredning
Mogna plommon delar sig i halvor och tar bort gropar. Vi somnar frukt med socker och lämnar en dag - plommon ger mycket juice. Koka dem i ungefär en halvtimme tills det är mjukt. Efter att ha torkat bären genom en sik eller slipa mixern. Och lite koka den resulterande massan på en långsam eld - ungefär en halvtimme. Vi häller in i bankerna och rullar marmelad från plommonet till vintern.
Recept på marmelad från plommon och äpplen
ingredienser:
- plommon - 300 g;
- äpplen - 3 stycken;
- socker - 1 föremål;
- smör - för smörjning.
beredning
Äpplen skalas och skalas och skärs med plommon (efter att benen har tagits bort) i små bitar. Frukt placeras i en glasskål, täckt med socker och skickas till mikrovågsugnen i 20 minuter, och sätter den på full effekt. Flera gånger, stoppa processen och blanda fruktmassan. Vi tar bort kraften med hälften och fortsätter att laga mat i ytterligare 20 minuter, blandar även flera gånger.
Fruktmassa blir tjockare och börjar stelna på skedan. Slutligen sätta marmeladen i 15 minuter med minsta mikrovågsströmmen. Därefter skiftar vi den på en grundform, smörjs med smör eller på bakplåt och låt den torka för en dag. När marmeladen slutar hänga i händerna, ta den bort från formen och skär den i slumpmässiga delar. Du kan strö dem med socker eller, som rahat-lukum, pulveriserat socker.
Hur man gör marmelad från plommon och kväve?
ingredienser:
- kvitten - 1 kg:
- plommon - 1 kg;
- citron - 1/2 st.
- socker - 1 kg.
beredning
Häll ungefär 1,5 liter kallt vatten i en kastrull och kläm ut citronsaften. Från kvitten skär vi ut kärnan, skärs i små bitar och sedan för att inte mörka, kastar vi den i pannan. Vi lägger den på elden, koka den och koka i en halv timme på en långsam eld. Efter en quiver vi fångar ett ljud, och i avkoket placerar vi halvor av plommon utan gropar. Koka i ca 5 minuter tills det är mjukt. Efteråt skördar och grindar vi också med kvitten med hjälp av en mixer.
Att marmelad visade sig vara mer homogen, det är bättre att masha med en mask och sik genom en sikta. Tillsätt socker till fruktmassan, blanda den och sedan skicka den tillbaka till spisen. Vi kokar, omkring ibland, omkring 3 timmar,