Puff med sylt

Skivor med sylt kommer att smaka för alla, vilket är mycket viktigt, speciellt om du ringer gäster till kvällstee. Receptet på puffdekor med sylt från den färdiga degen är extremt enkelt: tina degen packa, linda sylt i en deg, smörj ytan med ett slagen ägg och baka enligt instruktionerna på förpackningen.

Men vi bestämde oss för att inte gå på det enkla sättet, men för att berätta om hur man gör en puffstopp på ett hemlagat puffdep . Arbetet kommer att behöva mer, men i slutändan kommer överraskningen från ditt mästerverk att öka proportionellt mot de utmanade krafterna.

Hur förbereder du puffar med äppeljuice?

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 500 g (eller 4 artiklar);
• smör - 500 g;
• isvatten - 1¼ st.

För fyllningen:

• apple sylt eller sylt.

beredning

3 ½ kopp mjöl siktas i en djup skål och blandas med bitar kallt smör (vi tar hälften av den totala mängden olja i receptet). Det är svårt att göra det med händer, så använd en matberedare eller ett par knivar för det här fallet. Så snart krummen bildas av mjöl och olja, häller vi vatten blandat med salt i den. Vatten bör hällas i portioner, utan att stoppa för att kneda degen. Den färdiga degen kommer att vara mycket tät och absolut inte klibbig. Nu kan degen rullas in i en boll och lindas i en film och placeras sedan i kylskåp i 30-40 minuter.

Nu kommer vi att ta itu med rester av smör: det måste blandas med mjöl och placeras i kylskåp i 30 minuter. Vi tar degen ur kylskåpet och rulla ut det på ett dammat bord i en kvadrat med en sida på 30 cm. Vi tar också oljebollen från kylskåpet och rulla den i samma storlek. Vi lägger oljeskiktet ovanpå lagret av deg på rhombusens sätt, d.v.s. så att kanterna av oljelagret pekar på degelens lager. Börja vända kanterna på degen tills de möts i mitten. Vi vänder oss degen och rulla den i en rektangel 50x25 cm.

Vrid den nedre och övre tredjedelen av rektangeln överlappande varandra, en fjärdedel av degen till höger vrider också och rullar ut degen igen. Upprepa ovanstående två procedurer växelvis två gånger mer. Om degen börjar bli klamig och klibbig - skicka den till kylskåpet i 15 minuter. Ready-made deg insvept i ett kuvert och kyldes, rullades sedan ut och skars i kvadrater. I mitten av varje kvadrat sätter du på en matsked äppeljuka , stäng av och smörj puffägget. Baka puffar vid 190 grader tills blanchering.