Efter att ha försökt Australian Lamington dessert en gång kommer du alltid att vara bland hans beundrare. All charm av delikatesser i en framgångsrik kombination av komponenter som används i receptet. Det verkar som om en traditionellt torr kex harmoniserar så framgångsrikt med chokladglasyr och kokosflis, att det helt enkelt är omöjligt att stoppa på en kokad kaka. Hans fantastiska smak Jag vill njuta av mer och mer, tvätta skivorna med varmt te.
Australian Lamington Cake - recept
ingredienser:
- färskt val kycklingägg - 8 st.
- socker - 250 g;
- Vete siktad mjöl av högsta kvalitet - 250 g;
- smör, bonde - 35 g;
- mörk choklad - 300 g;
- kräm i fettinnehåll på 33% - 150 ml;
- kokosnöt rakning.
beredning
- Välja produkter för beredning av australiensisk efterrätt, var särskilt uppmärksam på färskhet av ägg. Ju mer färskt de är desto mer framgångsrika blir resultatet. Det är bättre att ta smör och grädde hemma, men om det inte finns några, då kommer butikerna att göra tricket. Det viktigaste är att de är kvalitets- och fräscha.
- Vi kör äggen i en djup värmebeständig behållare och häll i sockret.
- Vi installerar kärlet på ett vattenbad så att dess botten inte kommer i kontakt med kokande vatten i bottenkärlet. Rör äggmassan med socker med en halo och värm den med kontinuerlig omrörning och lätt piskning till en temperatur på 40 grader. För att inte få fastna och inte förstöra resultatet är det bättre att använda en speciell termometer.
- Fortsätt sedan den uppvärmda basen av kex med en mixer. Det bör följaktligen öka volymen minst tre gånger och bli ett luftigt och magnifikt skum. Om blandaren är högkvalitativ och kraftfull, tar det vanligtvis tio till tolv minuter.
- Nu rör vi mjölet i den slagna äggmassan. Gör detta noggrant i tre steg, siktning av veteprodukten genom en sikt rakt in i skålen och försiktigt massera med rörelser från botten uppåt.
- Den resulterande degan bör vara homogen, men inte förlora sin prakt och luftighet.
- Smör måste införas i deg i smält men inte i varm form. Det kommer att vara nödvändigt att göra detta efter att ha tillsatt en andra del mjöl, före den tredje.
- Bakkaka är bättre i rektangulär eller kvadratisk form, som måste oljas och fodras dessutom vid sidorna och längst ner med pergamentskärningar. Idealiskt för antalet komponenter som anges i receptet, kommer en kvadratisk kapacitet på 20x20 centimeter eller två rektangulära 20x10 centimeter att passa. Degen ska fylla den i höjd med fem centimeter, och på toppen av sidorna bör vara minst en centimeter av lager. Ugnen värms upp för att baka delikatesser till 190 grader. I det här fallet använder vi inte konvektion.
- Klar kex släpps från pergamentet och kyles, och under tiden förbereder vi ingredienserna för att dekorera efterrätten.
- Krämen värmdes till koka och hälldes i en skål med hackade små bitar av mörk choklad.
- Blanda ingredienserna noggrant tills alla chokladskivorna blommar. Värm upp massan i mikrovågsugnen - det måste vara tillräckligt flytande före ytterligare användning.
- Klipp nu den kylda svampkakan i 5x5 centimeter kuber, doppade vardera först i en chokladkrämig blandning, och sedan i kokosflis.
- Vi sprider ut de färdiga produkterna på tavlan och låt chokladet frysa.