Kakao glasyret enkelt och utan överskott hjälper till att dekorera tårtan, paj eller andra bakverk. Med hjälp av vanligt chokladfudge kan du effektivt dekorera en festlig delikatess, lägga till en mättnadsdosering eller gömma de mindre bristerna i konditoren när du gör en behandling.
Hur man gör kakao glasyr?
Med tanke på grunden för chokladisningen från kakao, kan du bestämma dess vidare användning.
- Om receptet för tillagning av kakao glasyr innebär användning av mjölk, grädde och olja, kan en sådan söt trygg användas för att dekorera efterrätten. Det kommer ut smidigt, glänsande och fryser väl. Det gör ofta fläckar på kanterna på produkten.
- En enkel kakaoglasyr på vattnet kommer att härda snabbt, dess smak kommer inte vara så mjuk som mjölkbaserad men inte mindre läcker.
- Du kan göra glasyren endast från kakao, men tillsätter kompositionen av mörk choklad blir konsistensen av delikatesser mjukare och smaken blir mättad.
- Glansig eller "spegel" glasyr erhålles när man tillsätter gelatin till kompositionen, och förutom kakao är det nödvändigt att tillsätta smält choklad.
- Mjuk glasyr av kakao tillverkas på basis av gräddfil eller kondenserad mjölk, det fryser inte under processen att impregnera produkterna.
Kakao och mjölk frostning
Det enklaste sättet att dekorera hemlagade kakor är att göra glasyren till en tårta med kakao och mjölk. Vattning med en sådan söt läckerhet kan ta bort de ursprungliga fläckarna på ytan av produkten. Också tack vare vätskekonsistensen kommer det övre lagret att ytterligare impregneras innan glasyret kyler. Förutom att täcka tårtan kan grädden användas för att dekorera muffins eller som toppning till glass.
ingredienser:
- kakaopulver - 4 msk. l.
- socker - 1 msk. l.
- mjölk - 1 föremål;
- smör - 50 g.
beredning
- Blanda kakao med socker.
- Med en smal droppe sätta mjölken i den torra blandningen, rör om den, bryta klumparna.
- Värm massa till koka, laga i 5-7 minuter.
- Lämna behållaren, innehållet lite kallt, kasta oljan, rör om.
- Glasyren av mjölk och kakao används varmt.
Chokladglasyr av kakao och gräddfil
Glasyr från gräddfil och kakao är så läckra att du kan äta den med en sked. Hon tillverkar en mängd olika godis: kakor, munkar, kakor, eclairs. Några sura smaker av gräddfil kombineras perfekt med choklad. Den främsta fördelen med detta utmärkta fudge är att du inte behöver brygga det! Om du använder brunt socker istället för vitt kommer isen ut med karamell smak.
ingredienser:
- kakao - 3 msk. l.
- gräddfil - 150 ml;
- vatten 100 ml;
- socker - 100 g;
- vanilj.
beredning
- Blanda socker, vanilj och kakao.
- Gå in i vattnet, blanda en tjock uppslamning utan klumpar.
- Fyll i gräddfilen, rör om och använd genast för det avsedda ändamålet.
Kakao och smör glasur
Detta recept på kakao glasyr är lika enkelt och koncist som andra liknande. Fondanten kommer ut mjuk, blank och mycket mättad. Lägg till en halv kopp choklad och smaka mer levande. Denna glasyr fryser väl i kylskåpet och håller formen så härdar inte mycket, men sprids inte. Från denna kräm kan du göra inskriptioner på kakans yta.
ingredienser:
- kakao - 5 msk. l.
- olja - 100 g;
- mjölk eller vatten - 150 ml;
- mörk choklad - 50 g;
- socker - 100 g.
beredning
- Blanda socker och kakao, häll i vätska, rör om för att avlägsna blandningen från klumparna.
- Kasta bitarna av choklad, värm till koka. Koka i 10 minuter.
- Kasta i glasyren av kakaosmör, rör om och använd omedelbart enligt anvisningarna.
Glasyr från kakao och vatten
Glasyren från kakao och vatten till en tårta är bråttom. Den används för full eller delvis efterrättbeläggning. För en mer intressant smak, tillsätt vaniljssocker eller ett par droppar alkohol (vitrom eller likör) till kompositionen, ger det en speciell smak och blank glans till chokladvattningen. Om du behöver en mager version av grädden, byt ut oljan med grönsaker (kokos, till exempel) eller använd den inte alls.
ingredienser:
- socker - 100 g;
- kakao - 4 msk. l.
- rom - 20 ml;
- vatten 100 ml;
- olja - 50 g.
beredning
- Blanda socker med kakao, häll i vatten, blanda.
- Värm massa till koka, lägg till rom. Koka i 10 minuter, omrör hela tiden.
- Låt frosten, kyla lite, släpp smöret, rör om.
- Använd isen för kakan varm.
Chokladglasyr av grädde och kakao
Chokladglasyr av grädde och kakao bereds enligt principen att skapa ganache. Resultatet är en kräm som täcker produkterna med ett tunt skikt och fryser omedelbart. För en mer uttalad smak, tillsätt lite extra svart choklad till kompositionen, men tack vare denna ingrediens är glasyren precis förtjockad. Den resulterande glasyren enligt detta recept är tillräcklig för att göra en tårta med fläckar på sidorna.
ingredienser:
- choklad - 50 g;
- kakao - 100 g;
- kräm - 250 ml;
- olja - 50 g;
- socker - 100 g.
beredning
- Värm grädden i kastrullen, kasta bitarna av choklad, smälta den.
- Blanda separat kakao och socker, häll i en varm blandning av varm chokladkräm, rör, krossa klumpar.
- Värm grädden på låg värme tills den tjocknar, sätt den åt sidan.
- Kasta smöret, rör om och applicera omedelbart.
Chokladglasyr av kondenserad mjölk och kakao
Läckra och vansinnigt söt glasyr av kondenserad mjölk och kakao kokas snabbt och utan krångel. I detta fall kan socker inte läggas till. För att komplettera och förbättra smaken kan du använda konditorivaror: choklad, rom eller vanilj. Det är inte överflödigt att lägga till kaffe arom, du kan svetsa espresso eller använda lösliga granuler. Denna glasyr kan användas för att täcka eclairs eller munkar.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- kaffe löslig - 2 tsk;
- kondenserad mjölk - 200 g.
beredning
- Blanda kakao och kaffe.
- Kombinera kondenserad mjölk med en torr blandning, rör om tills alla granulerna löser upp.
- Du kan använda omedelbart.
Spegelglasyr med kakao - recept
Den mest spektakulära och särskilt populära är spegeln glasyr med kakao. Gör det till varje nybörjare konditor kan, resultatet blir under alla omständigheter positivt. Hemligheten med en vacker beläggning ligger i tillsatsen av gelatin. Förutom kakao i receptet är det bättre att lägga till smält bitter choklad, det kommer att tillsätta mättnad efter smak och färg. Denna mängd kräm är tillräcklig för att täcka en liten kaka eller 10-12 kepsar.
ingredienser:
- kräm - 100 ml;
- vatten 100 ml;
- kakao - 50 g;
- choklad - 50 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- gelatin - 10g.
beredning
- Tvätta gelatin.
- Blanda kakao med socker och bitar av choklad, häll vatten och grädde.
- Koka upp massan.
- Passera genom siktglasyren, bli av med klumpar och korn.
- I en varm chokladblandning, skift den svullna gelatin, blanda tills granulerna upplöses.
- Använd glasyren när den svalnar till rumstemperatur.
Kakao glasyr utan socker
Ofta är desserterna alltför söta, ibland till och med söta. I så fall kan glasyren av kakaopulver utan tillsats av socker hjälpa till att släta ut smaken av behandlaren. Smaken av grädden kompletteras med doftande dofter i form av vanilj, sirap eller alkohol. Ofta sådan glasyr bevattad glass eller andra mjuka, för söta godis.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- mjölk eller grädde med låg fetthalt - 100 ml;
- rum - 50 ml.
beredning
- Häll kakao i en metallbehållare, häll i den förvärmda grädden (eller mjölk.
- Omrör upplösning av klumparna, värm massan till koka, koka över minimal värme i 10 minuter.
- Tillsätt rom, blanda, använd glasyren kyld.
Chokladglasyr i mikrovågsugn från kakao
Enkel chokladglasyr med kakao, kokad i en mikrovågsugn, är inte sämre i kvalitet än någon annan, skapad på traditionellt sätt. Det är viktigt att övervaka tiden i mikrovågsugnen, massa varje 10 sekunder blandad, se till att glasyren inte kokar innan alla ingredienser blandas. Denna mängd kräm är tillräckligt för att täcka en liten kaka.
ingredienser:
- kakao - 100 g;
- socker - 100 g;
- mörk choklad - 100 g;
- kräm - 100 ml;
- olja - 50 g.
beredning
- Smält chokladet i mikrovågsugnen, tillsätt kakao och socker, blanda.
- Häll i grädde, sätt i mikrovågsugn och blanda var 10: e sekund.
- När alla klumpar lossnar och massan blir smidig och något tjockare, släpp oljan, blanda och använd enligt anvisningarna.