Kalvkött har länge betraktats som en mycket läcker och dietrik mat. Och på koncentrationen av näringsämnen överträffar den till och med traditionellt nötkött. Därför, om du är en supporter till en hälsosam kost, kommer du säkert att vara intresserad av hur man lagar kalvkött ordentligt.
Hur man lagar kalvkött med saus?
Om du är trött på traditionellt kokt eller bakat kött, är goulash ett underbart tillfälle att bekanta dig med gastronomins subtiliteter. Enkelheten i dess förberedelser mutor, och i kött sparas alla användbara egenskaper.
ingredienser:
- kalvkött - 800 g;
- lök - 65 g;
- salt;
- högkvalitativt mjöl - 75 g;
- magert olja - 45 g;
- morötter stor - 1 st.
beredning
Räkna med att du kan laga mat från kalvkött, glöm inte den här enkla maträtten. Häll i vegetabilisk olja och värm det lätt. Skala löken, skära den i halvringar och lägg den i en stekpanna. Stek den här grönsaken i ca 5 minuter med konstant omrörning. Häll sedan i samma mjöl, blanda noga och låt elda i några minuter.
Tvätta och skära inte för stora köttstycken, lägg det i en kastrull och häll i grillat och lätt salt. Ibland omrör, stek kalv på liten eld, om nödvändigt tillsätter vegetabilisk olja och vatten. Skalade morötter skärs i kuber, lägg i en kastrull, blanda bra och simma under locket på minimum eld i 50-60 minuter.
Hur gott att laga kalvkött i en stekpanna?
När det inte finns tillräckligt med tid, ibland inte kulinariska läckerheter. Men från det här receptet lär du dig att laga kalvkött för att göra det mjukt, utan onödiga besvär och ekonomiska kostnader.
ingredienser:
- kalvkött - 675 g;
- stora lökar - 1 st.
- hela mjölk, fett - 275 ml;
- en vitlöksklyfta;
- salt;
- ägget är stort, välj - 1 st.
beredning
Smaka choklad lök och vitlök, tillsätt mjölk, rå ägg och salt till dem och vispa sedan noga med en mixer. Kalvskivan skärs i skivor ca 1 cm tjock (köttet kan kasseras). Lägg köttbitarna i den resulterande marinade och lämna i 2-3 timmar. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm det bra och börja steka kalvköttet. Det tar 15-20 minuter.
Om du inte vet hur man lagar kalvkött i en multivark, gör detsamma, men istället för en stekpanna lägg köttet i denna hushållsapparat och sätt på "rostning" -läget i 10 minuter.
Hur läckra att laga kalvkött i ugnen?
Alla vitaminer och fördelaktiga mikrodelar måste bevaras i kött som framställts på detta sätt. En bra bonus kommer att vara en raffinerad smak och en oöverträffad krispig skorpa.
ingredienser:
- kalvkött - 575 g;
- salt;
- vitlök - 4 stora tänder;
- koriander och svartpeppar;
- Dijon senap , brinnande - 65 g.
beredning
Ta det kylda köttet och låt det ligga vid rumstemperatur i flera timmar. Smör vitlök på ett litet riven, gör djupa skärningar i köttet och torka det med vitlök. I en separat skålblandning smaka senap, salt och andra kryddor. Fett sedan den här blandningen med kalvkött på alla sidor och lind den tätt med folien. Låt det marinera i 1-2 timmar. Förvärm ugnen till 250 grader och placera köttet på bakplåten. Baka den här vägen för en kvart i timmen, sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka kalv i en halvtimme. Efter extraktion från ugnen ska köttet lämnas i folien under ytterligare 15-20 minuter.