Ett av de bästa sätten att använda bärskörden är att göra vin. För detta kommer nästan alla frukter att passa, men i recepten nedan som grund använder vi morbjörnen, som är mycket spridda på sommaren. På vinet kan tillåtas som en färsk bär, och den som redan har förlorat sin form, för jäsningsprocessen är dess integritet inte kritisk, för på utmatningen kommer du fortfarande att få en sötdryck med en mycket ovanlig smak. Om alla hemligheter att laga vin från mullbär, kommer vi prata vidare.
Hur man gör vin från svart mulberry?
Under sommarens första månad kan du hitta svarta bär överallt, men morbär är inte särskilt populär, av någon okänd anledning, använder den inte. För att återställa rättvisa delar vi med dig det grundläggande receptet för silkesvin, vilket är rikt på smak och nytta.
ingredienser:
- bär av morbär - 1,8 kg;
- granulärt socker - 460 g;
- citronsyra - 7 g.
Föreuppsamlade bär bör inte tvättas för att bevara på sin yta av vildgås, vilket kommer att bidra till utvecklingen av jäsning i framtiden. Om ytan är förorenad kan du ta bort dem med en torr trasa eller borste. Vi häller morbäret i det valda glasskärlet, fyller det med socker och tillsätter citronsyra. Alla blandades och hälldes 4,5 liter vatten. Vi knyter glasskärmens hals med en handske och lämnar att vandra. Under den aktiva processen kommer handsken att svälla från den överflödiga koldioxid som släpps, men då kommer den att gå ner och det kommer att bli ett meddelande om slutet av jäsningen. Den fermenterade drycken hälls på gasfiltret och upphettas sedan till en temperatur av högst 70 grader för att avlägsna gasbubblorna, men att inte indunsta alkoholen.
Vin från vit morbär hemma - recept
ingredienser:
- morbär - 2,8 kg;
- granulärt socker - 950 g;
- russin - 340 g;
- pektinas - 1 tesked;
- citronsyra - 2 tsk.
- vatten - 4, 6 liter.
beredning
I detta fall är det inte viktigt att tvätta mullbärsbär, eftersom jäst från raisinytan kommer att vara ansvarig för jäsningsprocessen.
Slumpvis skivad russin och häll den i en behållare med mullbär. Skicka sedan socker, citronsyra och pektinas. Den senare kan köpas i butiker för vinmakare, det kommer att behövas för klyvning av polysackarider från fruktens väggar. Fyll basen för vin med vatten och rör om. I burkarnas hals sätter vi på en gummihandske eller lägger en behållare på vattentätningen, när koldioxiden är uttömd, kan drycken försiktigt spännas och flaskas.
Vin från körsbär och morbär
ingredienser:
- morbär - 1, 8 kg;
- naturlig körsbärsjuice - 370 ml;
- granulärt socker - 1, 4 kg;
- citronsaft - 15 ml;
- vinjäst.
beredning
Tvätta inte morbäret, häll det i en flaska och blanda det med saft av körsbär, socker och citronsaft. Tillsätt vinjäst till drycken. Antalet sistnämnda bestäms av tillverkarens valda varumärke i varje enskilt fall och följ därför anvisningarna. Rör om dryckesingredienserna igen och lind halsen med en gummihandske. När koldioxidproduktionen upphör kan fermenteringsprocessen betraktas som komplett.
Ett enkelt recept på vin med mullbär
ingredienser:
- juice av bär mullbär - 2 liter;
- kanelstänger - 2 st.
- socker - 680 g;
- vin - 1, 8 liter.
beredning
Koka upp bärjuice med 2 liter vatten och kyla allt tills det är varmt. Lägg i sockret, häll i vinet och sätt i kanel. Låt drinken fermenteras under vattentätningen i 5-6 dagar, spänna och häll i flaskor.