Vem kommer ihåg smaken av kvass, som var i Sovjetunionens tider, förstår att nu är det helt enkelt omöjligt att hitta en sådan dryck. Vad säljs nu i butikerna - det är bara en del av den riktiga kvassen. Vi berättar nu recepten för att laga kvass från cikoria. Drycken är inte bara mycket välsmakande, uppfriskande, uppfriskande, men också mycket användbar. Det har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, eliminerar dysbakterier. I allmänhet är en dryck värt att laga mat och tacka dina nära och kära.
Kvass från cikoria - recept på 5 liter
ingredienser:
- varmt kokt vatten - 5 liter;
- sandsocker - 300 g;
- färskpressad jäst - 50 g;
- löslig cikoria - 1,5 matskedar. skedar;
- stor citron - 1 st.
beredning
Varmt kokt vatten hälldes i en stor behållare för matlagning kvass. Citronen tvättas ordentligt med zest i en mixer eller vi vrider den i köttkvarn. Den resulterande vattnet placeras i gasväv, bunden med en påse och placeras i en behållare med kokt vatten. Tillsätt friskpressad jäst och blanda väl. Vi sätter socker och löslig cikoria. Nu smakades blandningen - om inte tillräckligt syra, tillsätt lite citronsyra. Nu, med alla våra händer, knådar vi det grundligt och sträcker ut en påse citroner. Efter ca 10 minuter avlägsnas en påse med citronuppslamning och vätskan hälls över rena plastflaskor. Men det är nödvändigt att hälla inte till toppen och lämna en plats för de gaser som bildas under jäsningen.
I 2-3 timmar lämnar vi drycken i solen för jäsning. Vi kontrollerar beredskapen på följande sätt: Tryck på fingrarna på flaskans flaskor, om de redan är täta nog, så kan du sätta dem i kylskåpet - kvass från cikoria för 5 liter är klar! Overdoing kvass är inte värt det, eftersom det blir en vanlig brygga.
Hemlagad kvass från cikoria - recept
ingredienser:
- löslig cikoria - 3 msk. skedar;
- renat vatten - 5 liter;
- sandsocker - 400 g;
- torr snabbverkande jäst - 10 g;
- tinktur av pepparmynta - 1,5 tsk.
- citronsyra - 10 g.
beredning
Renset vatten kokas (det rekommenderas att använda en filtrerad, vår, bara inte en vanlig kran, eftersom det kan hopplöst förstöra smaken av den färdiga drycken). Vi löser upp i citronsyra, granulärt socker, tinktur av pepparmynta, cikoria och låt svalna till en temperatur på cirka 37 grader. Häll torr jäst och blanda väl. Vi häller blandningen över plastflaskor och lämnar den i flera timmar vid rumstemperatur (du kan lämna den för natten). På morgonen tar vi kvass med cikoria och torr jäst i kylan, och sedan njuter vi av dryckets unika smak.
Kvass från cikoria med färsk mynta
ingredienser:
- renat vatten - 5 liter;
- färsk mint - 1 gäng;
- cikoria löslig - 6 msk. skedar;
- sandsocker - 0,5 kg;
- torr snabb jäst - 10 g;
- citronsyra - 0,5 tsk.
beredning
I det renade vattnet tillsätt socker, löslig cikoria, en massa färsk mynta, koka upp och lämna tills kylning. Under tiden blandas torr snabbtverkande jäst med 1 tesked socker, tillsätt 2 matskedar vatten, rör om och lämna massan som ska kontaktas. När massan med cikoria kyls ner till ca 35 grader, häll i jästmassan, rör om och låt i 3 timmar fermentera vid rumstemperatur. Efter ca 2 timmar smakar vi drycken för smak - om det finns tillräckligt med skärpa, så är drycken redan klar! Innan du tar bort kvass med cikoria i kylskåpet, tillsätt citronsyra till den.