Eftersom folkens smakpreferenser är mycket olika är det värt att lära sig mer om vad danska köket är som när man planerar en resa till detta tillstånd i norra Europa. Lokala kulinariska traditioner är en logisk följd av landets läge på Jutlands halvö, tvättas vid havet: fisk och skaldjur här till högsta kvalitet. Glöm inte danskarna och kötträtterna. När allt är högkalorit proteinmat i kallt och hårt klimat är en ovärderlig källa till näringsämnen för kroppen. Så om du är ett fan av näringsrik och näringsrik mat, kommer recept från danska köket, som skiljer sig i stor variation, inte att lämna dig likgiltig.
Förutom kött och fisk behandlar de lokala gästerna med mjölkrätter och exklusiva godis. Samtidigt läggs särskild uppmärksamhet åt produktkvaliteten.
Kött- och fiskrätter
Efter en hektisk dag vill du förmodligen äta något gott att fylla på energi. För att göra detta, beställa lite kött, som upptar en speciell plats i danska köket. Bland de mest populära recepten noterar vi:
- torkat lamm;
- stekt fläsk med rödkål;
- rökt bacon;
- kalvkött schnitzel;
- fläsk revben i öl;
- kycklingmarinerad i ananasjuice;
- stekt lever med lök;
- grönsaker med bacon - fett;
- fläsk med äpple och pommes frites;
- en hackad nötköttsskopa.
Du bör också äta lokala fisk- och skaldjursrätter. Särskilt bra för lokala kockar:
- flatfisk i Scagene;
- rökt, saltad och sylt fisk av olika sorter;
- räksallad-cocktail;
- ålrullar;
- stekt saltad sill;
- krabbor.
| | |
| | |
Första kurser, rätter och snacks
I Danmarks kök, som i andra länder, är det omöjligt att föreställa sig frukost, lunch eller middag utan ljusa, hälsosamma och vitaminerika mellanmål, samt rätter, som ger en speciell smak till kulinariska mästerverk av kött och fisk. Danskarna äter bordsrätter som serveras varma: marinerad eller stekt lök, bakade eller kokta potatis, varmrödkål.
Skaka inte bort från lokalbefolkningen och färska grönsaker på bordet, bland annat gurka, vit rädisa och, naturligtvis, gröna. Var noga med att fråga lokala läckra sallader, där kokta ingredienser innehåller sådana ingredienser som blomkål, bönor, svamp, betor, paprika, morötter, selleri. Till den första eller andra rätterna serverades här ofta svart rugbröd - en favoritprodukt av danskarna. Särskilt läckra hemlagad bakverk med olika tillsatser.
En riktig "höjdpunkt" på danska menyn är vete gröt med grädde. Mjölk (både ko och får) och mejeriprodukter respekteras här: Danmarks invånare är redo att dricka det varje dag, och bland dess derivat använder de oftast stuga ost, ostar, hemlagad majonnäs, kefir, mjölksoppa. Också till lunch är det ofta kokt ärter eller så kallade "spring" -soppar (baserat på kyckling med tillsats av selleri, blomkål, lök, spenat, smör och ägg).
Bland alla rätter av danska köket tas en speciell plats av en speciell smörgåsbrod. Denna flerskiktiga lokala "hamburgare" med olika fyllningar, som är förberedd så att fingrarna slickar, nästan nationell stolthet. Det är omöjligt att lista alla smörrebrodssorter: nästan varje hem eller café har sitt eget matlagningsrecept. I en sådan jätte smörgås läggs lag med tomat, gurka, bacon, sill, smör, ost, lök, ägg på brödet, och vattnar det hela med såser och sprider dem med olika pates. I många danska städer ( Köpenhamn , Odense , Billund etc.) öppnas även speciella butiker, vars sortiment endast består av smörrebrod, som är beredd enligt dussintals recept. De serveras också i några storstadsrestauranger , till exempel i Kommandanten.
| | |
Favorit desserter och drycker av danskarna
Mycket ömtålig och trevlig smak har desserter framställda av danska värdinnor baserade på bär, som nästan uteslutande växer i norr. Dessa är:
- vinbär;
- tranbär;
- björnbär;
- tranbär;
- hallon;
- molnbär, etc.
Jellies, söta såser, kompott, sylt, gelé är så värda att prova - och då vill du återvända till Danmark mer än en gång. Också från bär gör fyllning för pajer och kakor och till och med lägga till som kryddor i soppor och porridge. Traditionella lokala efterrätter är äppelpaj med ett lager vinbär och bärsoppa med grädde. Baka här också, inte förakt: jästpannkakor eller vete kakor som ströks med ostkrummer är frekventa gäster på menyn med lokala kaféer. Dessutom älskar danskarna de berömda danska bullarna, som de själva kallar "Wienbröd" - det var konditorerna från Wien som tog med detta recept till halvön i XIX-talet.
Kvällen i norr är ganska långa, så folk tar ofta dem för ett skott av något alkoholiskt. I Danmarks nationella kök kan det vara sprit, hemväxter eller öl. För att hedra festet serveras vanligtvis ett uppvärmt vin till bordet, till vilket kryddor ger en speciell kryddig smak. En familjedryck är mjölk med tillsats av alla slags kryddor, som är fulla på morgonen, som kaffe.
| | |
Vad behöver turister veta om måltider på hotell?
Dagens ordning när det gäller mat på danska hotell skiljer sig avsevärt från vår. Så, från 7,00 till 10,00 på hotell serverar en tidig frukost, som vanligtvis är en buffé. Från 12.00 till 14.00 betraktas en måltid med lokalbefolkningen frukost, även om vi har lunchen. Middagen själv erbjuds gästerna ganska sent: från 18.00 till 21.00. Men middagen tas väldigt sent: enligt de danska traditionerna serveras endast kalla rätter.
I regel utarbetas olika lätta tilltugg, bakverk och rätter för tidig frukost, de viktigaste fisk- och kötträtterna är en integrerad del av frukosten själv, och soppor och spannmål kommer som vi gör till lunch. Middag är vanligtvis från ovanstående rätter av ditt val. Danskarna använder mejeriprodukter och kända smörgåsar när som helst på dagen, såväl som alkoholfria drycker.