Chokeberry är en bär med en tårtsmak och en reserv av medicinska egenskaper, som ofta används för att tillverka hemlagade sötsaker, samt alkoholhaltiga drycker. Bergen själv saknar någon uttryckt smak och måste därför ofta vara i närheten av ljusare ingredienser, såsom körsbärsblad.
Likör av svart chokeberry med körsbärsblad och söt alkohol, som, till skillnad från många andra spritdrycker, kan smakas nästan omedelbart efter tillagningen.
Likör av svart chokeberry med körsbärsblad - recept
ingredienser:
- Aronia björnbär - 500 g;
- körsbärsblad - 120 g;
- socker - 345 g;
- citronsyra - 5 g;
- vodka - 1,1 liter;
- vatten - 1,7 liter.
beredning
Skölj och torkade körsbärsblad hälls med vatten och koka under locket i 10 minuter, ta sedan bort dem med ett ljud. Tillsätt körsbärsbär till körsbärsvatten och koka i ca 15 minuter. Till bären häller vi socker, koka sirapen i 7 minuter, häll citronsyra och omedelbart avlägsna blandningen från elden. Vi kyler drycken, filtrerar genom gasbindning, pressar juice av pressade bär direkt i infusionen. Häll vodka i den beredda blandningen, blanda och häll i en glasbehållare.
Alkohol från svart chokeberry med körsbärsblad
ingredienser:
- svartbärbär - 450 g;
- socker 420 g;
- vatten 970 ml;
- körsbärsblad - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- citronsyra - 5 g.
beredning
Blackberry bär, skölj och torka. Förberedda rånar och körsbärsblad häller vatten, vänta på koka och laga bär 5-7 minuter. Efter att ha sugit sockret, koka i 4 minuter. Sätt citronsyran i sirapen i några minuter före kokpunkten. Kyl sirap, spänning och häll i en bekväm förvaringsbehållare. Häll i sirap vodka, rör, täpp behållaren och svalna tills användningen. Den beredda likören kommer att ha en styrka på 27-30 grader.
Alkohol av svart ashberry med körsbärsblad
ingredienser:
- körsbärsblad - 180 g;
- bär av bergaska - 950 g;
- vatten 1,4 liter;
- socker - 950 g;
- vodka - 540 ml.
beredning
Beredda bär blancherar ett par minuter i kokande vatten, vrid sedan i köttkvarn och pressa ut saften. Körsbärsbladen sköljer och koka i 15 minuter. Kyld buljongspänning, ta bort löv från den och tillsätt socker, återgå till elden. Koka sirapen i 20 minuter, periodiskt avlägsna skummet från ytan. Blanda rowan juice med sirap, svalna drycken, häll sedan i vodka och blanda färdigluten. Den erhållna drycken hälls över glasbehållare och lagras.
Likör av ashberry med körsbärsblad
Förberedelsen av sprit under detta recept tar lite längre tid, med tanke på att bäret ger sin juice naturligt.
ingredienser:
- körsbärsblad -110 g;
- bär björnbär - 480 g;
- vatten 980 ml;
- socker - 480 g;
- citronsyra - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
beredning
Demonterade och tvättade bär fylls med vatten tillsammans med körsbärsblad och lämnar på hög värme till kokning. Efter att ha tagit bort behållaren från elden skickar vi bären för att införa i 15 timmar. Efter att ha stått i tiden, filtrera infusionen, pressa bär och ta bort körsbärsblad. Häll en blandning av socker med citronsyra, vi väntar på början av koka, men koka inte. Efter kylning av blandningen, tillsätt alkohol, rör om vätskan och fyll i tanken med en drink. Du kan smaka på spritet inom några timmar.