Likör som en separat dryck uppstod under medeltiden. Vid den tiden var många läkare, munkar, alkemister besatt av tanken på att skapa en elixir av evig ungdom, en slags universell medicin för alla sjukdomar. Läkemedlet för döden kunde förstås inte skapas, men som ett resultat av experimenten uppträdde söta och doftande alkoholhaltiga drycker med olika fruktfyllningar.
Processen att göra likörer är väldigt enkel, och de ingående delarna är lättillgängliga, så många hantverkare började skapa egna recept.
För att förbereda likörer baserade på apelsin används saftig massa och skal. Vit vener är bättre att kasta ut, de ger drycken bitterhet.
Orange likör hemma
ingredienser:
- apelsiner - 10 stycken;
- socker - 1,5 kg;
- vodka - 2 liter;
- kanelstänger - 1-2 st.
beredning
Vi tvätta apelsinerna, mycket försiktigt. Varje apelsin är skuren på sex ställen, som en blomma tar vi ut massan och pressar juice i burken. I samma burk häller vi vodka och häller ut allt socker. I ett linne eller gasväska viar vi på skalet med apelsiner och kanelstänger, lägg dem i den beredda vätskan. Vi lägger banken i sex veckor på en mörk plats. Vid slutet av perioden ta ut påsen från spritet och låt apelsin likör genom en ren linneduk och häll på flaskorna.
Den andra varianten av apelsinlikör är ett recept för omedelbar matlagning.
Ett enkelt recept på apelsinlikör
ingredienser:
- apelsiner - 6 stycken;
- citronsaft - 4 matskedar;
- granulerat socker - 100 g;
- cognac - 1/4 kopp.
beredning
Apelsinerna tvättas väl och skinnas av dem utan vitfilmer. Klipp in i kuberna massan och blanda den i en kastrull med zest, socker och citronsaft. Utan att sluta röra, värmer vi blandningen på låg värme, men vi ger inte koka, bara för att lösa upp sockret. Den resulterande sirapen blandas med konjak. Alkohol från apelsiner är klar, du kan servera på bordet.
Likörer konsumeras både i utspädd form och i många cocktails.
Cocktails med apelsinlikör
Blå Margarita
ingredienser:
- tequila - 40 ml;
- likör från apelsin - 20 ml;
- citronsaft - 40 ml.
beredning
Häll tequila, sprit och citronsaft i glaset. Tillsätt isbitar och blanda allt. Cocktailen "Margarita" är klar för användning!
Cocktail "Cosmopolitan"
ingredienser:
- vodka - 80 ml;
- apelsinlikör - 20 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- tranbärsjuice - 20 ml;
- limonad "Sprite" - 80 ml.
beredning
Blanda vodka, sprit, citron och tranbärsjuice. Tillsätt isbitar och slå bra. På ytan av cocktailen klämmer vi den eteriska oljan från apelsinskalan. Häll lemonade och blanda igen. Nå, nu är vår cocktail Cosmopolitan klar.
Och till sist, ett annat tips: ju mer tätt förseglad och ju längre spritet hålls, desto bättre är dess smakegenskaper.