Oftast är vinet givetvis av druvor. Och bara ett fåtal vet att från en sådan användbar bär som en hundros kan du också få en läcker sprit. Hur man gör vin från en hundros, lära nu.
Vin från hunden steg hemma - recept
ingredienser:
- frukt färsk höfter - 3 kg;
- rosiner unwashed - 100 g;
- socker - 3 kg;
- dricksvatten - 10 liter.
beredning
Frukten av hundrosen pressas med en trärull. Om vi använder torra bär delar vi dem i hälften. Ben kan inte tas bort. I en gryta, blanda 2 liter vatten med 2 kg socker, låt det koka och laga på låg värme i ca 5 minuter, omrör och ta bort det vita skummet. Låt sirapen svalna till 30 grader.
Vi lade hundens bär bär i en lämplig behållare, häll i sockersirap, resterande vatten och russin. Du kan inte tvätta det, för på ytan finns det jäst som vi behöver för jäsning. Innehållet i tanken är blandat, vi knyter näsan av gasbind och lägger 3-4 dagar på en mörk plats. Det är nödvändigt att blanda en gång om dagen med detta. När de första tecken på jäsning visas, häll omedelbart blandningen i jäsningstanken. Vi lägger en hydraulisk tätning eller en gummihandske med ett hål på fingret. Vi lägger flaskan på ett varmt, mörkt ställe.
Efter en vecka filtreras urten genom gasbindning och separerar mosen. I den fermenterade saften tillsätt resten av sockret och sätt tillbaka septum. Efter ca 4-6 veckor kommer handsken att bli avluftad eller den hydrauliska tätningen kommer inte att koka. I botten ser du sedimentet, och vinet kommer att lysa upp. Det innebär att processen med aktiv jäsning redan har slutat och vi måste gå vidare till ytterligare åtgärder.
Så vi häller det unga vinet genom ett rör i en annan lämplig behållare. Gör det noga så att du inte rör sedimentet. Om så önskas, lägg till mer socker eller vodka. Vi fyller lagringstankarna upp till toppen, tätt förseglar och överför dem till en sval mörk plats för åldrande. Vinet dräneras från sedimentet efter ca 3 månader i de färdiga flaskorna, och förseglas sedan och förseglas i kylan.
Vin från en hundros med jäst
ingredienser:
- färska höfter - 1 kg;
- jäst med snabb åtgärd - 10 g;
- renat vatten - 7 liter;
- citronsyra - 2/3 tsk.
beredning
Ripened rosa höfter från min under rinnande vatten, krossa dem och lägg i en flaska. Förbered sirapen från vatten och socker, kyla den till ca 20 grader, häll den en hundros och tillsätt jästen. Vid rumstemperatur insisteras drycken i en vecka, då filtreras den väl och dispenseras i flaskor. Håll vinet på en sval plats.
Förberedelse av vin från hunden steg
ingredienser:
- dricksvatten - 3 liter;
- vildrosa höfter - 800 g;
- socker - 800 g.
beredning
Mogna hunden steg noga. Benen avlägsnades och hälldes i en burk med en kapacitet på 5 liter. Häll ovanifrån en kyld sockersirap, beredd från 3 liter vatten och 1 kg socker. Vi täcker burken med en trasa och lämnar den i 3 månader. I detta fall skakas banken periodiskt. Därefter filtrerar vi bort vätskan, fördelar den i flaskor, tätar den tätt och skickar den till källaren. Ju längre vinet står desto mer utsökt blir det.
Hemlagat vin från hunden steg enligt polskt recept
ingredienser:
- frisk hund ros - 1 kg;
- varmt vatten - 13 kg;
- torr jäst - 10 g;
- socker - 2,8 kg;
- citronsyra - 20 g.
beredning
Från färska bär tar vi bort fröna, eftersom de ger den färdiga drycken bitterheten. Sätt frukterna i en stor flaska. Från vattnet och 2/3 av hela sockervolymen, laga sirap, sätt citronsaften i den. Fyll sirap med bär. Nästa dag löstes jäst i vatten, häll blandningen i en behållare och skaka den. Vi lägger en vattentätning på flaskan och lämnar den till jäsning i värmen. Dagar efter 5 efter början av den aktiva processen lägger vi till socker. För att göra detta dräneras en del av den fermenterade vätskan, löses upp i socker och hälls sedan i en flaska. Vinet vandrar omkring 5-6 veckor. Sedan förenar vi det noggrant från det bildade sedimentet, fördelar det i behållare, tar det i kylan och står i minst ett par månader.