Utmärkt vin erhålls inte bara från färska druvor. Hur man gör vin från russin, lära av den här artikeln.
Vin från russin hemma - recept
ingredienser:
- sandsocker - 350 g;
- renat vatten - 2,5 liter;
- russin - 900 g.
beredning
Jag höjde mina saker. Nu gör vi sirap: kombinera socker och vatten och blanda tills det löser sig helt. Nu sätter vi russinerna i en 5-liters burk, häll i sirap och lämnar till infusion i 2 veckor. I detta fall ska innehållet i burken skakas varje dag. Vid slutet av denna period, när russinerna, som det ska, svälla, häller vi vätskan i en annan behållare, och de russin som finns kvar är mashed. I den mottagna vikten häller vi igen en vätska. Om du behöver hälla i mer vatten så att potten är full. Vi lämnar jäsningsdrinken i 1 månad. När vinet har fermenterat häller vi vätskan på flaskorna, och vi matar ut kakan. Vi ger vinet att brygga i ytterligare 2-3 månader, och fortsätt sedan till provsmakningen.
Vin från russin - recept
ingredienser:
För starter:
- russin - 1 glas;
- vatten 10 ml;
- sockersocker - 50 g.
För vin:
- vatten - 7 liter;
- russin - 900 g;
- socker - 2 kg.
beredning
Vi skickar ett glas russin genom köttkvarn, tillsätt socker, vatten och blanda väl. Den resulterande blandningen placeras i en halvliter burk och lämnas i några dagar i värmen. När massan kommer att fermentera, fortsätt direkt till beredningen av vin. När det gäller surdeor krossas russin. Den resulterande massan tillsammans med socker och vatten placeras i en stor flaska. Rör tills sockret löser upp sig. Sedan häller vi i suringen. Nu stänger vi flaskhalsen med en medicinsk handske. På en av fingrarna gör vi en punktering med en nål. Några dagar senare kommer vinet att fermentera och handsken puffar. Fermentation kommer att ta cirka en månad. Och när handsken faller av, fördela försiktigt vinet på behållarna, försök att inte påverka sedimentet. Direkt i flaskor bör vin infunderas i ytterligare 2-3 månader.
Hemlagat vin från russin
ingredienser:
- karkade - 1 glas;
- renat vatten;
- russin - 900 g;
- socker - 3 kg.
beredning
Raisiner är väl mina, torkade och häll sedan i en kruka, häll 1/3 socker och häll i vatten. Rör om tills sockret löses upp. Därefter täcker vi behållaren med gasbind och lägger den i värme i 3 dagar. Koka i vattnet, koka i karcaden och låt det bryta tills det svalnar ner. Den resulterande infusionen hälls i fermenterade russin, häll det återstående sockret, häll i vatten och blanda. Täck burken med ett lock och sätt det på ett mörkt ställe. Vinet kommer att vandra i 2 månader, och därefter försiktigt med hjälp av ett rör häll i en annan burk så att sedimentet förblir orörd. Då måste vinet klargöras. För att göra detta filtreras den var 10: e dag och hälls i en ren behållare. Efter 3 transfusioner blir vinet klart och utan sediment. Vi häller den i flaskor och skickar den till förvaring i kylan.