För italienare är kaffe inte bara en drink, det är en del av sin kultur. Italien och kaffe är två oskiljaktiga begrepp. I inget land i världen dricker jag lika mycket av denna dryck som jag dricker den från italienarna. Det har många sorter. Vi beskriver de typer av italienskt kaffe i vår artikel.
Italienskt rostad kaffe
Det finns fyra grader av rostade kaffebönor. De enklaste av dem är "skandinaviska", då går "wiener" - med sådan rostning blir kornen mörkare. Sedan kommer "franska" rostning - kornen är ännu mörkare och förvärvar en karakteristisk glans på grund av de utvecklade oljorna. Och den starkaste rostningen är italienskt rostfritt kaffe.
Korn, kokt på detta sätt, har den mörkaste färgen. Detta kaffe används i södra Italien. I CIS-länderna har sådana korn inte blivit utbrett, även om det fortfarande finns älskare av en sådan kaffebryggning. Syd-italiensk rostning tillåter även några brända korn. Kaffe från sådana korn har en bitter smak, som bara en riktig gourmet kan uppskatta.
Italiensk kaffe lavazza
Lavazza är ett märke av italienskt kaffe som har funnits sedan 1895 och är utsmyckning av det bästa italienska kaffet. Om du vill göra en riktig italiensk drink väljer du bättre det här varumärket. Denna typ är lämplig för olika typer av kaffemaskiner och för matlagning hemma. Valet av kaffe av detta varumärke är enormt: i korn, mark, i kapslar, i monodos tabletter. I Italien föredrar 3 av 4 italienare kaffe av detta märke. Popularitet och framgång dikteras av det faktum att tillverkare använder endast de bästa kaffeblandningarna för att skapa sin produkt. För vissa sorter av Lavazza-kaffe, till exempel för lavazza Tierra Intenso, samlas korn upp manuellt, så det här kaffet produceras i begränsade mängder. Den består av 100% elit arabica och anses vara den mest miljövänliga. Företag som levererar korn för det genomgår strikt testning och certifiering av överensstämmelse med miljöstandarder.
Lavazza Top Class - den mest raffinerade blandningen bland alla sorter av kaffe Lavazza, detta kaffe anses vara en premiumklass. Den unika smaken är skapad genom att kombinera sötma av kornen i Asien Robusta med mjukheten i Sydamerika Arabica. Denna typ av kaffe är perfekt för att göra italiensk espresso. Dessutom används den i kaffekocktails.
Kaffe Super Crema är en av de mest komplicerade formlerna av italienskt kaffe. Det inkluderar kaffebönor från plantagerna Indonesien, Brasilien, Central- och Sydamerika. En särskiljande egenskap hos detta kaffe är dess vedhållande smak och krämig konsistens. Också i Italien produceras koffeinfritt kaffe. Det är Lavazza Decaffienato och Rombouts Decaffienated. I dessa typer av italienskt malet kaffe avlägsnas koffein genom att tvätta kornen i speciella växter. De återstående egenskaperna hos kaffe förblir oförändrade.
Vi har bara sagt till dig om flera typer av italiensk kaffe, men det finns fortfarande många andra och du kommer definitivt att hämta den som du vill.
Italienskt kaffe med mjölk
Kaffe med mjölk i Italien kallas kaffe-latte och de är så kända över hela världen. Förberedelsen består i att varm mjölk kommer in i espresso. Proportionerna är 1: 1. Och toppen är täckt med ett lager skummad mjölk.
Cappuccino är också kaffe med mjölk på italienska. Det liknar latte, skiljer sig bara i andelen proportioner: En del av espresso kommer 3 delar av en skummad mjölkånga. Ibland skumas skummet med kaffe, vilket skapar mönster, detta kallas latte-art. Cappuccino serveras alltid med en sked - du behöver först
Men förutom den vanliga latten är också latte-mokyato förberedd. Huvudskillnaden är att espresso hälls i mjölk, inte vice versa. I kaffeterminologin betyder latte-mokyato en cocktail som består av 3 lager - espresso, mjölk och mjölkskum. När du förbereder dig måste du använda en del av 1: 3, det vill säga en del av espresso är 3 delar mjölk. I det höga glaset hälls den piskade skummjölken försiktigt in, och sedan är det nödvändigt att hälla in en espresso med en mycket delikat trickle. Tanken är att skikten inte ska blandas. Latte mokiato serveras i ayriskt glas eller i ett normalt högt glas.