Fruktans frukter anses rimligen vara ett lagerhus av vitaminer, de konsumeras färska eller de är tillverkade av sylt. Särskilt resursfulla hemmafruar hittar ett annat sätt att applicera välsmakande bär - göra vin från morbär, som även gourmetrourmor kommer att uppskatta.
Hur man gör vin från morbär?
Bär är rika på växtantioxidanter och socker, speciellt för svart mulberry. För att få ett bra vin från morbär hemma, överväga följande punkter:
- En doftande och läcker dryck erhålls från svarta frukter. Av de röda och vita bären blir vinet mindre gott.
- Om detta är det första försöket att göra vin från morbär, bör du använda citronsaft eller syra, annars finns risk för överdrivning med tillsatser och smötande smak och arom av bär.
- Mulberry har en låg surhet, vilket bidrar till att vinet inte vandrar från mulberry. För att orsaka jäsning används jäst, men det finns sätt att laga mat utan dem. Vid färdigställandet av processen kommer att vittna om handsken, sätt på flaskan, som faller av.
Enkelt mullbärsvin hemma
Extremt enkelt mullbärsvin hemma kan beredas av färska bär, och de som har förlorat sin form. Det finns flera versioner av det klassiska receptet, varav det ena är otroligt enkelt. Hemligheten är att mullbäret inte behöver tvättas, annars kommer alla frimärken från den vilda jäst som främjar jäsning att tvättas bort.
ingredienser:
- svart mulberry - 2 kg;
- socker - 0,5 kg;
- citronsyra - 10 g.
beredning
- Skala björnen och häll dem i en glasburk, täck med socker och tillsätt syra.
- Rör 4,5 liter vatten.
- Wrap nacken av behållaren med en handske och lämna till att vandra.
- Drycken dräneras genom gasfiltret i lagertanken.
Vin från svart morbär hemma
Rådet tvättar inte bär innan matlagning kan försummas om det finns vinjäst till hands. Vin från en svart mulberry är beredd från mogna bär, som började falla av. Perioden då mulberry-trädets frukter är lämpliga är mycket korta, så dra inte med samling. Vinet är också beredd med tillsats av russin istället för druvsaft och vinjäst.
ingredienser:
- svart mulberry - 3 kg;
- socker - 0,5 kg;
- russin - 450 g;
- pektin enzym - 1 tsk. (Valfritt);
- citron - 2 stycken;
- vatten - 3 liter;
- vinjäst - 1 pack.
beredning
- Vatten koka och sätta socker. Rör tills den löser upp och sirapen blir transparent.
- Skala av bären, tillsätt russin och häll kokande sirap. Låt svalna ner.
- Därefter introduceras jäst och väntar minst 12 timmar.
- Vidare matas 2 citroner juice, jästmatning. Behållarens hals är bunden med gasbindning, den sitter på en varm plats för att vandra i 3-4 dagar.
- Efter initial fermentering filtreras innehållet i behållaren genom gasbindning. Hemlagat vin från svart mulberry lagras i en flaska mörkt glas eller inslaget i papper.
Vin från vit morbär hemma
Ju mörkare bären är vald, desto mer mättad kommer vinens smak och arom. Trots att de traditionella vinmakarna försöker att inte göra vin från vit mullbär , har husmästarna varit vana vid att använda dessa frukter. Dryck till smak skiljer sig från klassikerna av svart mulberry, det faktum att det är beredd med honung, vilket gör vinet väldigt ovanligt.
ingredienser:
- vit morbär - 4 kg;
- rabarber - 400 g;
- citroner - 3 stycken;
- äppeljuice - 6 liter;
- socker - 1 kg;
- honung - 400 g;
- vinjäst - 5 g.
beredning
- Bär att sortera, tvätta, fylla med socker och sätt honung.
- Citroner passerar genom köttkvarn och lägger till den totala massan.
- Kram saften från äpplen, häll bären över dem. Koka över låg värme.
- Kondensera blandningen till rumstemperatur och tillsätt jästen. Sätt i en varm plats i 3 dagar.
- För att förhindra utseendet av mögel, bör det framtida vinet av mullbär omröras två gånger om dagen.
- Krama saften, spänna och häll i en behållare, montera en septum.
- Cirka en månad och en halv för att filtrera och häll i jäsningsflaskan igen.
- Vänta en annan månad och dränera så att rester kvarstår i flaskan.
Hur man lagar vin med morbär utan socker?
En mycket intressant beredningsmetod - hemlagat vin från morbär utan socker, det liknar Cahors, och dess smak är väl uttalad och attraktiv. Vinets kvalitet beror på hur noggrant komponenterna valdes. Du bör bara välja färska frukter, utan tecken på råtta. En av de hemliga komponenterna i drycken är kondenserad mjölk.
ingredienser:
- morbär - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- indunstad mjölk - 300 ml;
- vatten - 150 ml.
beredning
- Tvätta och plocka bär. Häll dem med vatten och koka i 10 minuter, sedan kallt.
- Stam genom gasväv, vikas i 2 lager.
- Häll i den kondenserade mjölken, piska massan och tillsätt vodka.
- Vänta 3 dagar på en varm plats.
Vin från morbär utan jäst
Ett intressant och bekvämt sätt att konsumera en rik mullbärsmassa är att göra vin från morbär hemma, vars recept tillåter att inte använda jäst och skiljer sig från relativt enkelhet. Det är särskilt användbart på vintern att bibehålla hälsan, eftersom frukter har en massa näringsämnen, särskilt bär av svart morbär.
ingredienser:
- morbär - 4 kg;
- vatten - 10 liter;
- socker - 1,5 kg;
- citronsyra - 20 g.
beredning
- Dra björnen och låt i en timme extrahera saften.
- Tillsätt 500 g socker, syra.
- Rör omslaget med gasbind och lägg det på en varm plats i 2 dagar.
- Sila innehållet. Alla häll i en flaska, häll ytterligare 500 gram socker, blanda och montera en septum.
- Förvara 5 dagar på en mörk plats.
- Häll ut ca 500 ml, lös 500 gram socker i vätskan och häll igen.
- När bubblorna försvinner hälls vinet från den svarta mulberryen över de nya flaskorna, utan att skada sedimentet.
Vin från morbär och hallon
Du kan göra smaken av drycken mer intensiv om du gör vin från morbär, vars recept innehåller hallon. Den är beredd enligt standard recept och proportioner. Den enda förändringen är tillsatsen av mogna hallon, vilket bara förbättrar dess smak och färg. För att få ett gott vin med en delikat smak, behöver du bara studera alla subtiliteter i matlagningsprocessen.
ingredienser:
- mulberry - 1,5 kg;
- hallon - 0,5 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vatten 4,5 liter;
- citronsyra - 10 g.
beredning
- Kombinera bär, fyll i socker och tillsätt syra.
- Rör, häll i vatten. Sätt på handsken och lämna den tills den faller av.
- Vin från hallon och mulberry stammen genom gasbindning.