Raspberry vin är en produkt, förberedelsen av vilken kan slutföra sommarbärsäsongen. Att göra det är inte svårt, för fräscha frukter är otroligt läckra, saftiga, doftande och är ett utmärkt råmaterial för torra, starka och söta alkoholhaltiga drycker som kan värmas varmt på kalla vinterkvällar.
Hur man gör hallon vin?
Raspberry vin hemma erhålls under jäsning av bärjuice. För att göra detta är de krossade bären belagda med socker och avsatt åt flera dagar. Den resulterande saften filtreras, vatten, socker tillsätts och det tvingas att vandra, men redan i en behållare förseglad med en hydraulisk tätning. Därefter befrias det unga vinet från sediment och hälls.
- Kvalitetsvin från hallon i hemmet kan endast erhållas med mogna och inte ruttna bär.
- Hindrare tvättar inte för vin, eftersom bärytan innehåller många levande jäst och orsakar jäsning.
- Vinstyrkan beror på mängden socker. För 11% av styrkan per 1 liter tillsätt 200 g socker.
- Till hallon vin var inte surt, efter att ha pressat in i saften tillsätt socker och vatten.
Hemlagad Raspberry Wine - Ett enkelt recept
Enkelt hallon vin blir ett utmärkt pedagogiskt verktyg för nybörjare vinmakare. Det här receptet är trots allt tillgängligt och snabbt förberett vilket gör att du kan ta ett prov om ett par dagar. Du blandar bara hallonpuré med sockersirap, efter 5 dagar, dränera drycken och, flaska, skicka den till förvaring på ett kallt ställe.
ingredienser:
- hallon - 5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 5 liter.
beredning
- Raspberries raspomnite.
- Från socker och vatten, laga sirap.
- Sätt hallonpuré i en sirap och lägg till jäsning på en varm plats.
- Efter 5 dagar bör hallonvinet filtreras, flaskas och placeras i kylskåpet.
Sourdough för vin från hallon och russin
För att jästa vinet behöver du vissa mikroorganismer - jästsvampar. Hindbär präglas av deras höga innehåll, så surtgrödet för vin från hallon anses vara den mest aktiva. I dåligt väder försvinner jästen från bärarens yta och suren inte vandrar. Använd sedan russin, varifrån dryckens kvalitetsbas alltid visar sig.
ingredienser:
- vatten - 800 ml;
- russin - 150 g;
- socker -175 g;
- hallon - 500 g.
beredning
- För en hallonförstärkare späd 125 g socker med 500 ml vatten. Tillsätt bären.
- Rör om skakan, täck med en bomullsprop och lägg den på en plats med en temperatur på 24 grader.
- Efter 4 dagar separera saften och använd den som en jäst.
- För en starter från russin, späd 50 g socker med 350 ml varmt vatten och häll russin.
- Vidare är processen samma som för hallon surdeg.
Hur man gör vin från hallon sylt?
Vin från hallon sylt är ett utmärkt sätt att återvinna en bortskämd produkt. Erfaren vinmakare hävdar att sur och möglig sylt är ett utmärkt vinråvara. Dessutom är processen enkel och bekväm, och resultatet ger en välsmakande och berusande dryck med högt innehåll av vitaminer och en rik arom.
ingredienser:
- hallon sylt - 1 kg;
- socker - 250 g;
- vatten - 1 liter;
- russin - 50 g.
beredning
- Blanda vattnet med sylt, russin och 125 gram socker.
- Lägg en gummihandske med ett hål på behållaren och förvara den vid 22 grader i 2 veckor.
- Stryk vätskan, tillsätt socker och upprepa processen.
- När drycken är klar, häll i flaskor och skicka till förkylningen.
Vin från hallon och svart vinbär
Hemlagat vin av hallon och currants - kommer att behaga fans av mättade frukt och bär alkoholhaltiga drycker. Tack vare en underbar kombination förvärvar vinet inte bara en uppfriskande söt och sur smak och en ljusbärsmak, men vandrar också snabbt. Denna process ger hallon, vars egenskaper gör att du kan göra utan industriell jäst.
ingredienser:
- hallon - 250 g;
- vinbärsjuice - 2 l
- vatten - 2 liter;
- socker - 1 kg.
beredning
- Fermenta hallon med 100 g socker.
- Vätskestammen och kombineras med vinbärsjuice, vatten och 300 gram socker.
- Lämna till att vandra under septum i 3 veckor.
- Stänk fällningen, tillsätt 300 g socker och rengör igen.
- Upprepa åtgärden igen och häll i flaskor.
Sött vin från hallon
Vin från hallon med socker är en klassisk variant, när du förbereder det bör du ta hänsyn till att socker gör vin stark och söt. Ju mer socker läggs, desto intensivare blir vinet. I detta fall bör socker introduceras i delade delar under hela processen. En sådan teknik kommer att accelerera lösligheten och förbättra fermenteringen.
ingredienser:
- hallon - 4 kg;
- socker - 2,5 kg;
- vatten - 5 liter.
beredning
- Raspberry mash, tillsätt 3,5 liter vatten och 1,7 kg socker.
- Stäng behållaren med en gummihandske med ett hål och lägg åt sidan i 10 dagar.
- Filtrera, tillsätt 250 g socker och 1,5 liter vatten och lägg åt sidan i 4 dagar.
- Lägg inte till vatten, upprepa processen två gånger.
- Häll hallon sött vin i flaskor och skicka i 3 månader för att svalna.
Torrt vin från hallon
Vin från en hallon är inte så populär, som andra bärviner. Många winemakers-skeptiker anser att hallonalkohol är för söt, mättad och mycket stark. Spridning av rådande mening kommer att hjälpa receptet av vin med en minsta sockerhalt. Efter dessa proportioner kommer det färdiga vinet att behålla en viss smak, men kommer att förlora sin söta smak.
ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 500 g;
- vatten - 2 liter.
beredning
- Raspberry malice, häll i 250 g socker och lägg åt sidan i 3 dagar.
- Häll i vatten och täck med en vattentätning i ytterligare 5 dagar.
- Vätskestammen, häll, tillsätt socker och stäng igen.
- Filtrera och häll hallon dry wine i flaskor.
Vin från hallon, vinbär, körsbärsblad
Bladet av buskar och träd är ett utmärkt råmaterial för alkohol. Förbereda vinet från bladen av hallon, vinbär och körsbär, kan du helt njuta av doften och smaken av frukten, även om de saknas. Att göra en sådan dryck är extremt enkel: lägg till följande komponenter i buljongen, koka i 5 minuter, kyla och blanda till en fästning med vodka.
ingredienser:
- blad av hallon, vinbär, körsbär - 100 st.
- vatten - 1,5 liter;
- vodka - 200 ml;
- socker - 500 g;
- citronsyra - 10 g.
beredning
- Låt löven ligga i 20 minuter.
- Insistera 8 timmar.
- Tillsätt socker, citronsyra och koka i 5 minuter.
- Kall, spänna, häll i vodka och häll i flaskor.
Hur man gör vin från frusna hallon?
Vin från frusna hallon är inte sämre än drycker från färskt plockade bär, eftersom korrekt beredda bär inte förlorar smak, smak, konsistens och friskhet även med djupfrysning, vilket är huvudkriteriet vid tillverkning av alkohol. Allt som är nödvändigt: att frigöra dem och, efter att ha valt tekniken, att börja lägga på vinet.
ingredienser:
- frysta hallon - 3 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 1 kg;
- russin - 50 g.
beredning
- Bär tina, tillsätt socker, vatten och sätt i värme.
- Så snart bären kommer upp, spänna.
- Tillsätt russin, sätt vattentätningen och lägg den i värmen.
- Efter fermentering, hemlagat vin från ett hallonfilter och flaska i flaskor.
Stark hallon vin
Förstärkt vin från hallon präglas av en brinnande fästning och sötma. Denna smak är inte en olycka: i söta bärviner finns inte jäst socker, vilket i tid kan leda till förstöring av drycken, så att de är fixerade och därigenom avbryter jäsningen. Fixeringsprocessen är enkel: tillsätt alkohol eller vodka till ett ungt vin.
ingredienser:
- hallon - 5 kg;
- socker - 800 g;
- vatten - 2 liter;
- alkohol 96% - 400 ml.
beredning
- Bär vrider ut, blanda saften med 1 liter vatten och lägg åt sidan i 6 timmar.
- Vrid igen, tillsätt 300 g socker, vatten och lägg i en vecka under septum.
- Tillsätt det återstående sockret och vänta på att jäsningen är klar.
- Filtrera, häll i alkohol och kyl i 2 månader.