Raspberry är en exceptionellt användbar och välsmakande bär. För att kunna inkludera hallon i kosten och under lågsäsongen, skördas den på olika sätt, inklusive och frusen. Det bör noteras att frysning av bär är ett av de mest optimala sätten att skörda dem. Nästan när man fryser mat förlorar vi bara en liten del av vitaminer och andra användbara ämnen.
Hur fryser man friska hallon?
- Det är självklart bra om du har en separat kraftfull frys på gården som ger chockfrysning, men du kan helt klara ett modernt och kraftfullt kylskåp.
- Bären av hallon måste röra innan frysning. Vi tar bort löv, oavsiktligt fångade insekter och mogna bär, vilket bara lämnar hela, elastiska, oskadade.
- Före frysning tvättas milda hallon bäst, så att de inte förlorar sin form och inte låter saften. Om du fortfarande skulle skölja - sätt den på en servett, låt den torka bra.
Hur bäst kan man frysa hallon?
- Frysta hallon i mindre portioner: Den ungefärliga optimala volymen är ett glas för 250-300 ml.
- Häll de beredda hallonerna i ett litet paket, binda det till en knut och placera det i en annan påse, som är tätt bundet och lämnar en liten mängd tomt utrymme i båda förpackningarna (den här metoden gör att bären inte kan smula). Du kan också använda rena plastbehållare med lock.
- Placera nu de förberedda behållarna med hallon i frysdiskarna och frysa tills de är helt frysta. När bären fryser helt, kan du flytta påsarna eller behållarna på hyllorna i frysen och lagra till nästa skörd.
- Frysta hallon används bäst före avfrostning vid rumstemperatur. Men om du planerar att använda den för vidare värmebehandling kan du tillgripa mer aktiva avfrostningsmetoder.
Berätta vad du kan göra från frysta (redan upptunna) hallon.
Syrkräm paj från frusna hallon
ingredienser:
- hallon frusen - ca 400 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- gräddfil - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. skedar;
- vetemjöl högkvalitativ - 2 koppar;
- vegetabilisk olja - 100 ml (eller krämig smält);
- socker - ca 100-150 g;
- läsk återbetalad - 1 nypa;
- vanilj - 1 nypa.
beredning
Ägg slog upp med socker, tillsätt gräddfil, smör, läsk, vanilj, brandy. Gradvis siktar mjölet, knådar degen. Var försiktig, du kan mixa. Degen ska vätska. Form för bakning av fett med olja (silikonformer är det inte nödvändigt). Vi häller hälften av degen i formen, lägger ett lager bär på toppen, fyll sedan med deg och lägg ut det andra lageret av bär. Baka tårta i ugnen vid en temperatur på ca 200 grader C i ca 30-40 minuter. Rökligheten kontrolleras genom att punktera en match i mitten, den borde förbli torr. Innan du skär, lätt sval. Servera med färskt te .
Kissel från frusna hallon
ingredienser:
- hallon tinas - 1 glas;
- vatten - 1 liter;
- granulerat socker - 100 g;
- potatis eller majsstärkelse - 4-6 st. skedar.
beredning
Bären kommer att rengöras genom en sikt. I en gryta löser vi sockret i vatten och lägger det på elden. Stryk i en liten mängd vatten. Låt sirap koka i ca 3 minuter. Häll sedan i stärkelsen och lägg den ner
Komposit av frysta hallon
beredning
Vi kommer inte att koka komposten, annars kommer vi att förlora C-vitamin, vilket är mycket i frusna hallon. Bättre frysta naturliga hallon sätts i en termos och fylls med kokande vatten eller ännu bättre - med vatten vid en temperatur av högst 80-70 grader C (det finns moderna vattenkokare som ger kontrollerad uppvärmning). Håll i termoserna i minst 20 minuter, låt komposten matas. Socker - du vill - lägg till, du vill ha - nej, det är mer användbart utan det.