Korrekt förberedda konserver skyddar anmärkningsvärt alla användbara egenskaper hos frukt och grönsaker. Peppar i olja för vinter är inget undantag. Alla viktiga vitaminer och spårämnen, som minskar risken för influensa eller ARI, liksom gastrointestinala sjukdomar, faller inte samman med sådan behandling av peppar, och oljan mjukar i en något smaklig smak.
Bulgarisk peppar i olja för vintern
Oftast, för konsumtion under den kalla årstiden är det sötpipa. Det är relativt billigt och har en trevligare smak än bitter. I det här fallet är sötpipa i olja för vintern bra att servera kött eller fiskrätter .
ingredienser:
- salt -2 msk. skedar;
- Bulgarisk peppar - 3 kg;
- socker - 300 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 1 glas;
- vinäger 9% - 300 ml;
- vatten - 1 liter.
beredning
Vi tvättar och steriliserar burkarna väl. Sötpipa, skär i halva och försiktigt ta bort alla stammar och frön. Glöm inte att noga skrapa ut pepparkornen, ta bort alla inre partitioner från den.
Skär halvparten av paprika i långa, snygga band med minsta tjocklek och lägg dem till en stor behållare. Innan du börjar lära dig hur man stänger peppar på rätt sätt för vintern i olja, måste du förstå att det inte är krångel med marinade här. Häll vattnet i pannan, lägg det på spisen och vänta tills det kokas. Tillsätt sedan salt, socker, ättika och smör. Nu ska marinaden koka i några minuter på en liten eld, varefter vi dipar peppar i pannan och koka den i ca 10 minuter.
I de färdiga burkarna sätter du skivor pepparkornar och tar dem med ett ljud. Marinade är önskvärt att koka i ytterligare 2-3 minuter. I slutet, häll innehållet på burkarna med en marinade och rulla ner det omedelbart. Det är lämpligt att omedelbart vända dem över locket och linda dem ordentligt innan de kyls ner.
Det bästa receptet på varm peppar i olja för vintern
Många gourmands gillar kryddig och kryddig smak av kött eller fisk. Du kan bara strö dem med peppar, eller du kan tjäna tillsammans med en sådan konservering som effektivt väcker aptiten. Detta är ett ganska enkelt sätt att göra peppar i olja för vintern.
ingredienser:
- ättika 9% - 160 ml;
- varm liten peppar - 270 g;
- salt - 20 g;
- vatten - 150 ml.
beredning
Skölj de skarpa pepparkornen och ta bort svansarna. Tvätta bankerna noggrant och placera paprika i dem. Lös i saltet och ättikan i vatten och koka marinaden. När det svalnar, häll peppar in i den. Lägg i spackeln i kastrullen och sätt in burkarna av peppar och stram dem ordentligt. När vattnet kokar, fortsätt att sterilisera bevarande i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort burkarna från vattnet och rulla upp dem.
Peppar i marinade med smör för vintern
ingredienser:
- solrosolja - 100 g;
- vatten - 1 liter;
- socker - 120 g;
- varm peppar - 2 st.
- salt - 1,5 msk. skedar;
- ättika 9% - 110 ml;
- Bulgarisk peppar - 2 kg.
beredning
Tvätta peppar, ta bort alla frön och stjälkar så noggrant som möjligt och skär varje pepparkorn i 4-6 delar. Häll vattnet i en kastrull och koka på hög värme. Därefter salt, tillsätt ättika och vegetabilisk olja, häll sockret, sätt den varma peppar och halva normen för paprika. När blandningen kokar igen, laga den i ca 5 minuter.
Extrahera den kokta peppar och lägg den i 3 liter steriliserade burkar, och i marinaden sättar du den återstående peppar, som också bör kokas i ca 5 minuter. Vi rapporterar abborre till bankerna, fyller dem med marinaden, rullar dem och lägger dem i kylan i ett par dagar. Detta är ett av de enklaste recepten av sylt peppar med smör för vintern.