Sedan antiken har det vanligaste sättet att skörda äpplen blötläggs, även om torkade äpplen ofta har uppstått. Tack vare honom får frukter inte bara en ovanlig smak, utan också bevarar maximalt alla användbara ämnen. Nu kan de blötta äpplen köpas från mormor på marknaderna eller till och med i stora stormarknader, men det är bäst att göra dem själv.
Om du är villig att spendera tid och energi på denna process, kommer vi att berätta några sätt hur man lagar de blötta äpplen. Tja, om inte, kan du alltid laga något annat från dem, till exempel äpplen i testet .
Torkade äpplen Antonovka - recept
ingredienser:
- äpplen (betyg Antonovka) - 1 hink;
- socker - 300-400 g;
- salt - 2-3 msk. skedar;
- löv och kvistar av hallon, currants, citronbalsam och körsbär.
beredning
För beredning av våta äpplen hemma är det bäst att använda emaljerade rätter. Häll det med kokande vatten, sätt hälften av bladen och grenarna på botten, de tvättade äpplen på toppen och sedan den andra halvan av löv och kvistar.
För att göra en marinaden, sätt lite vatten på elden, häll socker och salt i det och koka upp det. Låt det svalna, späd med kallt kokt vatten och häll äpplen så att marinaden täcker dem helt. Placera lasten på toppen och lägg till lite lingel i nästa vecka, eftersom äpplen absorberar den.
Lägg sedan tallrikar med äpplen på ett kallt ställe och håll det där minst 1,5 månader. Färdiga blöta äpplen kan vara en självständig maträtt och kan - ett utmärkt fyllmedel för fyllt fjäderfä eller kött.
Receptet för att laga de blöta äpplen
I detta recept kommer vi att dela ett sätt att göra de blötta äpplen i marinaden med tillsats av mint, vilket ger den färdiga maträtten en speciell piquancy.
ingredienser:
- äpplen - 5 kg;
- löv av körsbär och svart vinbär;
- sprigs av mynta;
- vatten - 10 liter;
- honung - 250-300 g;
- salt - 150 g;
- malt eller rågmjöl - 100 g.
beredning
På botten av skålen, där du ska förbereda äpplen, lägg några blad av svart vinbär efter tvätt. Tillsätt äpplen i två lager, på dem körsbärsbladen, och sedan äpplen igen. Nästa lager är mintbladen (det borde vara mycket få av dem) och igen äpplen. Det sista lagret kan läggas ut en blandning av blad av svart vinbär och körsbär, och lägger till ett par mintblad till dem. Täck det här, till exempel med en tallrik, och lägg lasten på toppen.
I varmt kokt vatten, lösa honung, salt och malt. Låt det svalna och häll äpplen. Förvara behållaren på en sval plats i 6-7 dagar och se till att saltlösningen helt täcker frukten, om så behövs, fyll upp den. Därefter skickar de blöta äpplen infunderas i kylan i 4-6 veckor.
Våt äpplet recept med kål
ingredienser:
- äpplen - 3 kg;
- morötter - 3-4 delar;
- kål - 4 kg;
- salt - 3 msk. skedar;
- socker - 2 msk. sked.
beredning
Tvätta kål och hacka. Ta bort morot och rist på en stor rivare. Blanda grönsakerna, tillsätt salt och socker till dem, och kom ihåg med händerna att kålen låter saften gå. Tvätta de tvättade äpplen i en kastrull och tillsätt kål, fyll på den med alla befintliga sprickor. Över äpplen bör ett lager av kål vara 2-3 cm.
Fyll det med juice av kål, och om det inte räcker, sedan en saltlake från 1 glas kallt vatten, kryddat med matsked salt och socker. Täck det med hela löv av kål, en tallrik och plats under förtryck. Håll äpplen i 2 veckor vid rumstemperatur och sedan 2 veckor - på en sval plats.
Fuktiga äpplen med senap - recept
ingredienser:
- äpplen - 5 kg;
- vatten - 10 liter;
- löv av svart vinbär;
- senap - 3 msk. skedar;
- salt - 100 g;
- socker - 1 msk.
beredning
Senap, salt och socker, skicka till vatten, koka upp och låt saltlösningen svalna. Botten av fatet eller grytgarn fodrade med svarta vinbär blad, topp med äpplen och häll dem med saltlösning. Insistera i ungefär en vecka vid rumstemperatur och sedan ytterligare 2-3 veckor på en sval plats.