Vinbär, torkade med socker, beredd på vintern, kommer att vara ett utmärkt tillskott bland ett antal andra burkfrukter i ditt skafferi. En sådan upphandling kommer inte bara att vara ett förråd av vitaminer, som kan förbättra hälsan under säsongsförkylningar, men det kommer också att vara en värdig fyllning för pannkakor, pajer och grytor. Läs mer om alla olika recept och kokteknik i detta material.
Svart vinbär, riven med socker för vintern - recept
Ta hänsyn till det faktum att en sådan räkning är en frälsning för alla sötnoser, eftersom den innehåller nästan dubbelt så mycket socker som bären själva. Om du kommer att lagra burkar med billets i en sval, ta sedan 1,5 delar socker för en del av bären, vid rumstemperatur på den del av vinbäret måste du använda två delar socker.
ingredienser:
- vinbär - 2 kg;
- socker - 2,5-3 kg.
beredning
Innan du bereder vinbäret, gnides med socker, förbereda bären, kombinera, skölja och torka dem. Häll bären i emalj eller glas, eftersom användningen av metallbehållare leder till den oundvikliga förstöringen av vitamin C. Häll bären med socker och grundligt mosa med en träkrossa, se till att var och en av bären är väl rubbed.
För att undvika fermentering av bär under lagring och upplösning av alla sockerkristaller lämnas den framtida billetten i 2-3 dagar vid rumstemperatur, täckt med gasbindning och omrörning från tid till annan. Under denna tid kommer färska vinbär, torkade med socker, att få konsistens av sylt. Klar massspridning på försteriliserade banker, som inte når några centimeter i nacken. Återstående utrymme till kapselns hals fylls med socker, stäng sedan burkarna med skålld plastlock.
Vit vinbär, mosad med socker för vintern
Trots vilken typ av bär du väljer att använda i basen, är koktekniken oförändrad. Den enda skillnaden är slutproduktens slutliga färg.
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
beredning
För en servering med vinbär, ta en halv portion socker. Ris bärarna, avlägsna svansarna och gnid med en träpestel. Om du skördar bär i stor volym är det rimligt att använda köttkvarn eller en mixer. När vinbäret släcks, blandas det med socker, disken är täckt med gasbind och lämnar en dag. Periodiskt måste arbetsstycket blandas.
Efter ett tag sterilisera burkarna på något lämpligt sätt. Distribuera sylt i behållare, inte nå nacken på några centimeter. Allt återstående utrymme är fyllt med socker (ett lager av socker tar ungefär ett par centimeter). Täcka burkarna med sylt med skällda lock och lämna dem för förvaring. Du kan lagra ett sådant arbetsstycke även vid rumstemperatur, eftersom sockerkorsten förhindrar att luft kommer in i behållaren, och därmed också bildandet av mögel.
Röda vinbär med apelsinmassad med socker
ingredienser:
- vinbär - 1 kg;
- socker - 2 kg.
- orange - 1 st.
beredning
Mät ut bär och socker, ta två portioner socker för en servering med vinbär. Häll bären i skålen på mixern, utan att ha misslyckats, ha noggrant tvättade dem och rensat från pedunclesna. Blanda den tvättade vinbären och blanda den resulterande puréen med socker. För att öka fördelarna och aromen i kakan, lägg till den juice av en apelsin och en citrusskal.
Kombinera alla ingredienserna tillsammans, lämna arbetsstycket under gasen i ett par timmar och vänta på fullständig upplösning av kristallerna. Sedan sprida den beredda syltningen över de steriliserade burkarna och stäng locken. Håll i kylan.
Om du bestämmer dig för att lämna syltemperaturen vid rumstemperatur, fyll sedan på ytan med ett par centimeter granulärt socker.