Vad brukar du laga från vinbäret - sylt, komposit, sylt. Har du någonsin försökt att göra en sås från denna bär? Den kompletterar och avslöjar smaken av kött, shish kebab, fisk, kyckling etc. Förbered det och överraska gästerna med original och kryddig ketchup, som de säkert inte kommer att köpa i någon butik.
Redcurrant sås recept på kött
ingredienser:
- röda mogna vinbär - 2 kg;
- vitsocker - 405 g;
- bordsvinäger - 205 ml;
- salt - 15 g;
- torkad kanel - 10 g;
- nötkött , laurelblad - att smaka på;
- vitlök - 10 g.
beredning
Röda vinbär sönder kvistarna, tvättas, torkas och pressas ut ur bären juice. Häll det i en kastrull, tillsätt bordsvinäger, häll sockret, kasta kanel och kryddor. Vi blandar allt grundligt och lägger disken på medeldad. Koka upp innehållet och minska sedan värmen och koka tills det är tjockt, rör om och ta av skummet.
Utan att slösa bort någon tid, förbereder vi bankerna: vi tvätta dem, torka dem torra och i botten kastar de en vitlökskiva. Vi häller ut en het massa, rullar och steriliserar 10-15 minuter. Det är allt, rötsås sås för kött är klar för användning och långsiktigt förvaring.
Recept på mintsås gjord av röd vinbär
ingredienser:
- röda mogna vinbär - 205 g;
- vitsocker - 20 g;
- vattenfiltrerad - 20 ml;
- smör - 15 g;
- sötpeppar-7 ärter;
- kryddnejlika - 5 knoppar;
- lök - 55 g;
- mint (färskt eller torkat) - efter smak.
beredning
I stekpannan smaka en smör, smälta den, häll lite vatten och häll socker. Så snart kristallerna löser upp, tillsätt röda bär och hackad mynta med kryddor. Skydda med lock och låt såsen suga över hög värme. Lök rengörs, hakas mycket fint, kastas i såsen och panerade tills det är transparent. Därefter häll helt hela massan i mixerns skål, slå den till homogenitet, tillsätt salt till smak och servera det till köttet.
Söt och sur rödbärssås
ingredienser:
- röd mogna vinbär -995 g;
- socker - 490 g;
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- kanel - nypa;
- kryddor.
beredning
Bär riva av kvistarna, blanda i en skål med socker och lämna i 30 minuter. Sedan skickar vi disken till elden och värmer innehållet tills sockret löser upp sig. Ta försiktigt pannan ur elden, tillsätt kryddorna och kyla helt. Vi slipar massan genom en sikta och serverar färdig sås till bordet.
Rödvinssås med vitlök
ingredienser:
- vinbär röd - 990 g;
- socker 205 g;
- vitlök - 15 g;
- lök - 20 g;
- ättika - 55 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- kokt vatten - 105 ml;
- torkad pepparmint - nypa;
- gelatin torrknipa;
- kryddor.
beredning
Bären tvättas och slås med en bländare till mashed. Lägg sedan till den hackade löken, kasta socker och häll varmt vatten. Skicka massan till en liten eld och koka i 20 minuter. Kryck vitlöket genom pressen, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt alla kryddor. Koka blandningen i ytterligare 30 minuter och häll i ättikan i slutet av processen. Vi tar bort den resulterande såsen från plattan, kyla den lite, kasta gelatin, blanda och dispensera i burkar. Vi stänger locken och lagrar arbetsstycket i kylskåpet.
Varm rödbärsås
ingredienser:
- röda mogna vinbär - 990 g;
- kryddor;
- vitt socker - 5 g;
- vitlök - 15 g;
- pepparrot - att smaka på;
- nötkött - nypa;
- basilika, mint, koriander - 1 tesked.
beredning
Bär riva av kvistarna och häll i mixern. Vi slänger den skalade vitlöken, pepparrot och finhackade färska örter. Vispa massan tills den är jämn, smaka på kryddorna och blanda noggrant. Efter 20 minuter lägger du ut den färdiga bärsås i små glasburkar, kopplar in locken och lägger dem i kylskåpet.