Idag föreslår vi att baka köttet i ugnen i ärmen. På detta sätt blir det omöjligt att torka maträtten.
Recept för bakat nötkött i en hylsa i ugnen
ingredienser:
- nötkött (en bit) - 1,5-1,7 kg;
- majonnäs - 180 g;
- grädde (20%) - 100 g;
- stort salt - efter smak
- citron - 1 stycke;
- lök (medium) - 2 st.
- potatis - 5-6 knölar.
beredning
Skölj bort en fast (helst avlång) bit biff. Potatis skärs i långa, men inte tunna skivor. Vi kombinerar grädde i en stor pial med fet majonnäs. Vi torkade det torkade biffstycket noggrant, från alla sidor gnides det med stort salt, men vi lägger potatisarna med lökringar i en djup skål, strö saltet med salt och blanda. På ett stycke kött gör du djupa skärningar på ett avstånd av 1,5 centimeter, så att biffen såg ut som en vikningsbok. Halvdelen av blandningen av grädde och majonnäs sprider väl en köttbit på alla tillgängliga ställen, och den andra delen av vår sås läggs i en skål med potatis och jämnt blandas, distribueras. Lägg i en bit färsk citron i de befintliga styckena.
I en hylsa avsedd för bakning lägger vi lite potatis, sedan i mitten lägger vi en köttbit, som också är täckt med potatis på sidorna och framsidan. Tvinga hylsan och placera den på ett brett bakfack som vi lägger in i ugnen, som redan är uppvärmd till 200 grader. Baka skålen i 1 timme och 25 minuter, men 15 minuter före änden klippa ärmen och alla bruna.
Beefsteak från nötkött i ärm, i ugn
ingredienser:
- nötköttbiff - 1-1,2 kg;
- mjölkvalle - 1 liter;
- vitlök - 5-6 tänder;
- kök salt - 2 nypa;
- sojasås - 50 ml;
- senap - 1 msk. sked;
- blandning av paprika - 0,5 tsk
- kryddor (zira, oregano) - 0,5 teskedar vardera.
beredning
En tvättad fast del av nötköttfiléet nedsänktes i en djup skål med mjölkvalle och låt köttet stå i 1,5 timmar. Därefter skärs varje bit av skalad vitlök i skivor och i hålen i kniven i köttet trycker du på dessa skivor. I en tallrik kombinerar du saltet med en blandning av paprika och aromatiska kryddor, rör och smör allt kött från alla håll. Häll sojasås i en liten skål och rör senap i den. Nu, med denna blandning, smeder vi ut magerhalen och lägger den i en avsmalad hylsa av tillräcklig storlek, som vi stänger och flyttar till ugnen och lägger den på ett bakplåt. Koka kokt fläsk i 210 minuter, och för rouge håll biff i ugnen i ytterligare 10 minuter, klippa ärmen på toppen.
Kött på spett, bakat i en ärm
ingredienser:
- Fläskmassa - 1 kg;
- akut ketchup - 100 g;
- fet majonnäs - 100 g;
- saltad sojasås - 50 g;
- peppar - till smak.
beredning
I en bekväm behållare kombinerar vi fet majonnäs, kryddig ketchup och häller i dem en salt sojasås. Förbered köttet av fläsk för att laga mat och skär det i 5-6 cm. Lägg dem i en skål med höga sidor, strö individuellt till din smak med peppar och häll den beredda marinaden, blanda allt kött och lämna det åt sidan i cirka fyrtio minuter. Därefter fastas köttstycken på träspett och placerar dem snyggt i ärmen så att den inte rinner. På en lämplig bakplåt placeras shish kebab, stängd i en hylsa och baka dem i ca 1 timme vid 205 grader. Sedan slår vi på "Grillen" i ugnen och skär kanten bred och håll köttet i ca 8-10 minuter.