Sommargrönsoppa är en mycket välsmakande och lätt varm maträtt. Den kombinerar perfekt en känslig courgette, sura tomater och varje grönsak behåller sin unika smak. Och när du i slutet av matlagningen dekorerar skålen med färska örter och ger det lite insisterande, då kommer alla att begära mer kosttillskott. En sådan grönsaksoppa är väldigt användbar eftersom det är enkelt för en fastande dag.
Sommargrönsoppa i italiensk stil
ingredienser:
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 2 stycken;
- petioled selleri - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna ärtor - 50 g;
- färskkål - 50 g;
- ost - 50 g;
- vitt bröd - 3 skivor;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- kryddor.
beredning
Alla grönsaker tvättas noggrant, rengörs och skärs i små bitar. Smält sedan en bit olja i en stekpanna med höga sidor, sprida lök, selleri , morötter, vitlök, potatis och steka allt, rör om i ca 5-7 minuter.
Häll sedan i ungefär en liter vatten, sätt allt till koka och koka i 20 minuter. Lägg sedan till gröna ärtor, hackad kål, kryddor, lock och lock i ytterligare 10 minuter. Den här gången stekar brödskivorna i en panna och lägger dem i varje tallrik, strö med olivolja. Häll ut den färdiga soppen och strö den med riven ost.
Recept på sommargrönsoppa-puree
ingredienser:
- smör - 25 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- zucchini - 2 st.
- grönsaksbuljong - 1,5 liter;
- selleri - 2 st.
- Savoy kål - 200 g;
- ost - 50 g.
beredning
Creamsmör smälta i en kastrull på låg värme. Sedan kastar vi en finhackad lök och passare, omrör, i ca 5 minuter tills mjuk. Vitlök rengörs, krossas och läggs till löken tillsammans med hackade små bitar av zucchini och finhackad selleri. Vi lagar grönsakerna, rör om, i ytterligare 5 minuter, och häll sedan all den heta buljongen. Koka upp, minska värmen och koka i 15 minuter.
Och den här gången med kål skar vi av de övre löven och strimlar med sina smala rånar. Därefter knådar vi det lätt med våra händer och slänger det i pannan. Koka soppan i 10 minuter och lägg till krossad persilja, salt och peppar i slutet. Skaka bra med en mixer, häll sommargrönsoppa på små skålar och strö över riven ost och nybakad peppar.
Sommar grönsakssoppa med courgetter
ingredienser:
- potatis - 2 stycken;
- vatten eller buljong - 1 liter;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- zucchini - 1 stycke;
- tomat - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- färska gröna
- vegetabilisk olja;
- kryddor;
- gräddfil.
beredning
Häll 1 liter kokt vatten eller kycklingsbuljong i en gryta. Potatis städas, tvättas, skärs i kuber, läggs i kokande vatten och koka i 10-15 minuter. Skalad lök strimlad kuber och passera i en liten mängd vegetabilisk olja 2 minuter på medium värme. Morötter mala i tunna cirklar och stek med lök tills det är gyllene. Lägg sedan till den hackade
På tomater gör vi en lätt skärning med en kniv, vi fyller tomater med kokande vatten, och sedan sänker vi det i kallt vatten och tar bort skalen från dem. Vi skär tomaterna i kuber och lägg dem till stekpannan.
Rör och koka stekan i ytterligare 1 minut, så att grönsakerna byts ut juice. Nu sprida innehållet i en potatispotatis, koka och koka på en liten eld i ytterligare 5 minuter. Därefter kastar du ett laurelblad, dillgröna, lite grön lök, hackad vitlöksklyfta, salt, koka upp, stäng av elden och låt soppen brygga. När vi serverar på bordet häller vi maträtten på tallrikarna och lägger i varje liten gräddfil.