Adjika är en populär maträtt av abkhazisk mat. I översättning från deras språk betyder ordet "adzhika" "salt" och i det traditionella receptet på maträtten sätter inte tomater på sig. Men i Georgien är denna ursprungliga sås beredda med tomater. Låt oss överväga recepten för att laga Adjika från en tomat.
Recept för Adjika från tomat
ingredienser:
- Bulgarisk paprika - 5 st.
- tomater - 12 st.
- glödlampa - 5 st.
- morötter - 5 st.
- vitlök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- bordsvinäger - 1 msk. sked;
- kryddor - att smaka.
beredning
Nu berätta hur du förbereder en läcker Adzhika från tomater. Så, låt oss först tvätta och rengöra alla grönsaker, ta bort frön och stjälkar från dem. Sedan passeras tomater och bulgariska paprika genom köttkvarn, och vitlök pressas genom en press i ett separat piano. Vi lägger tomatmassan på en svag eld och efter 30 minuter tillsätter vitlök, socker, salt, ättika och vegetabilisk olja. Blanda noggrant allt med en sked, vänta tills det kokar, placera noga den färdiga adjikaen från tomat med vitlök i rena torra burkar. Vi lagrar den varma såsen endast i kylskåp eller källare.
Adjika med tomater och äpplen
ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- tomater - 5 kg;
- söt bulgarsk peppar - 1 kg;
- bitter peppar - 4 st.
- socker, ättika - 0,5 objekt;
- vitlök - 300 g;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
Tomater, paprika och äpplar sköljs ordentligt med varmt vatten, rengöras och vridas genom köttkvarn. Därefter blandas massan, hälls i en kastrull, lägger på en svag eld och lagar mat i ca 1 timme. Därefter tillsätt krossad vitlök i förväg, sätt salt, olja, socker, bordsvinäger och laga mat i ungefär en timme. Jo, det är allt, det är bara nu att sönderdela den färdiga söta sura adzhikaen i sterila burkar och försiktigt rulla upp locken.
Adjika från en tomat med kryddor
ingredienser:
- varm röd peppar - 1 kg;
- frön av koriander - 70 g;
- mark kanel - nypa;
- tomater - 300 g;
- valnötter - 100 g;
- ett stort salt - 300 g;
- vitlök - 300 g.
beredning
Kryddig rödpeppar suga i cirka en timme i kallt vatten. Ta sedan försiktigt bort det, tillsätt kanel, koriander, hackade tomater, nötter, skalad vitlök och salt. Vi vrider allting några gånger genom köttkvarn med ett fint galler, lägger den i rena burkar, stänger den med lock och lagras på vilken plats som helst, men inte längre än 7 dagar. Denna adzhika är idealisk för att smörja kött eller kyckling innan du rostar i ugnen.
Adjika från en tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 200 g;
- vegetabilisk olja - 400 ml;
- röd varm peppar - 2 msk. sked.
beredning
Alla grönsaker tvättas i förväg, bearbetas och vridas genom köttkvarn. Till tomater avskalas enkelt, häll dem i 5 minuter med kokande vatten. Sedan fyller vi massan med olja, kryddor, socker, salt och koka den på en svag eld i 2 timmar före förtjockning. Klar till adzhika från peppar och tomat häll varmt på steriliserade burkar, rulla upp och linda.
Adjika från grön tomat
ingredienser:
- gröna tomater - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 6 st.
- röd varm peppar - 1 st.
- pepparrot - 5 st.
- vitlök - 10 dentiklar;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Så, för att förbereda Adzhika, först och främst noga min peppar, tomater och pepparrot. Då rengör vi grönsakerna och vrider köttkvarnen. Krympa sedan i mycket vitlök, salt, blanda och fyll ut adzhikaen från pepparrot och tomat i rena burkar. Vi lagrar endast detta tomma i kylskåp.